جينواز بالخطوات من مطبخي

[mounia hse]

اهلا وسهلا وش راكم انا ديرت تارت مي الديكور ماجاش كيما نحب puisque الفراز ماكفاش و ابنة جات بنينة و ش راح ديرو حوحو يشكر روحو
المقادير
فقط المول ليستعملتو قطره 26سم

1.الجينواز

*6 حبات بيض(نفصلو الصفار عن البياض)

*180غ سكر حرش

*160غ فرينة

*20غ نشا

*3 ملعقة ماء ساخن

*سكر فاني

*1خميرة كيميائية

الطريقة

1-ندهن المول بالزيت و نرشو عليه فرينة

2-نخفق البيض مع السكر . السكر نزيدو بالشوية و نضيف 3 ملاعق ماء ساخن و نزيدو سكر فاني و نواصل الخفق الى ان نتحصل على كريمة فاتحة ثقيلة

3.نخفق البيض + السكر نضيفوه شوية شوية حتى نتحصل على ميرانغ

نغربل الفرينة مع النشا +رشة ملح + خميرة الكيميائية

انا غربلتهم 3 مرات و عند اضافة خليط الفرينة الى خليط صفار البيض نزيد نغربلو بش تجي خفيفة

*نضيف خليط الفرينة و المورينغ بالتناوب الى خليط صفار البيض








و نحطوها طيب في فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180

و مانحلوش عليها

2. الكريمة

3 حبات جبن كيري

بيضة واحدة مفصول الصفار عن البياض

كرام شانتي

كمية من الحليب

كمية من سكر رطب

سكر فاني

1*نطلعو الشانتي مع الحليب و كمية من السكر رطب

2*نطلعو بياض البيض

3*نضرب صفار البيض مع كيري كمية من السكر رطب و سكر فاني

نخلطو المكونات بالتناوب حتى نتحصل على كريمة

نرجعو للجينواز نديرو فيه خط بسكين المنشار لإرجاع الطبقات في مكانها (هذه الفكرة هزيتها من حورية المطبخ)

و نقسمو الجينواز الى طبقات انا قسمتها 3 طبقات و نسقيوها مليح بالسيرو

نديرو الكريمة

انا ديرتها في الليل كي ديرت الكريمة غطيتها بالألمنيوم و خليتها في الثلاجة ليلة كاملة باش تحكم روحها الكريمة

و اليوم ليبعدو باش زينتها بالكريمة شانتي

و القطعة هذي لأول وحدة ترد