شبيك لبيك الأكلة اللي تطلبها تجي وصفته بين إيديك - الصفحة 4

chadha · 2010-07-21, 18:29

أريد حلويات لذيذة بالصور و جزاك الله خيرا

~~مروى 6565~~ · 2010-07-22, 17:33

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة chadha

أريد حلويات لذيذة بالصور و جزاك الله خيرا

كريم كراميل بطريقة اسامة السيد بالخطوات المصورة من مطبخي
المقادير:-

2كوب سكر
1 كوب ماء

3 كوب لبن حليب
6 بيض
4/3 كوب سكر
ڤانيليا
حبهان (حب الهيل) مطحون أو قرفة مطحونة أو زعفران ( اختياري
)

الطريقة تحضير

يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ،و نترك الخليط حتى نحصل على الكراميل البني اللون و يُصب في قالب أو قوالب التقديم .
- يُسخن لبن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى درجة الغليان ، و يُتركجانباً.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق ، و يُضاف إليه السكر و الڤانيليا معالاستمرار في الخفق.
- يُضاف لبن الحليب الفاتر مع الاستمرار في الخفق أثناءإضافته.
- للحصول على نكهات مختلفة للكريم كراميل يتم تقسيم الخليط و وضعه فيأوعية منفصلة و يُضاف إما القرفة المطحونة أو الحبهان المطحون أو الزعفران (يُراعىإذابة الزعفران في قليل من الشربات قبل إضافته إلى الكريم كراميل)
- يُصب منالخليط على الكراميل و تُرص الأوعية في صينية عميقة ، و يُصب الماء الساخن فيالصينية حتى نصف علو الأوعية.
- تُوضع في فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة 35- 45دقيقة ، و تُترك لتبرد ثم تُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة و نصف على الأقل

نجي لتطبيقي
انا استخدمت 4 بيضات وعلبتين حليب والباقي مثل ماهم
فانيلا سايلة اذا مي متوفرة ممكن بودرة تستخدمي

بعد ما خفقت البيض مع السكر والفانيلا

هنا بعد ماصبيت الخليط بالصينية وخليتها بحمام مائي حار

بعد مرور45 بالظبط طلعتها من الفرن

بعدها دخلتها الثلاجة لين مابردت زين وحين التقديم اخت السكين ومن الاطراف حركتها شوي علشان الاطراف لاتمسك

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

نينا الجزائرية · 2010-07-21, 18:34

السلام عليكم
شكرا علي تنبيهي بهذا الموضوع
حابة لو تكرمتي وصفات بالسلق بصح مشي بيتزا نعرفها
شيء اخر
حاجة تكون خفيفة
سلام

~~مروى 6565~~ · 2010-07-22, 17:37

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نينا الجزائرية

السلام عليكم
شكرا علي تنبيهي بهذا الموضوع
حابة لو تكرمتي وصفات بالسلق بصح مشي بيتزا نعرفها
شيء اخر
حاجة تكون خفيفة
سلام

أخف المأكولات بالسبانخ :

سبانخ بالبيض

المكونات :
سبانخ
بصلة
بيضة
رشة ملح وفلفل أسود
قليل من الزيت.

الطريقة:

يضاف الزيت في مقلاة البيض ويقلب البصل حتى يذبل، ثم يضاف السبانخ المقطع ويقلب مع البصل حتى يبدأ ماء السبانخ بالجفاف، في وعاء آخر يخفق البيض مع الملح والفلفل بالشوكة ويضاف على السبانخ وقلب حتى ينضج البيض.ويقدم مع الخبز العربي وبالهنا .أنا شخصيا أسويها لوجبة الفطور .وهي لذيذة جدا .

]سبانخ بجوز الهند

المكونات:
سبانخ بصل مقطع
طماطم مقطع فلفل رومي مقطع
مكعب مرقه ماجي بودرة جوز الهند
ورق غار ملح +فلفل أسود
قليل من الزيت

الطريقة:
يقلب البصل في الزيت ثم يضاف الفلفل الرومي المقطع وورق الغار ويقلب ويضاف الطماطم المقطعة ويقلب حتى يذبل الجميع ،يضاف السبانخ المقطع ويرش بالملح والفلفل الأسود ويضاف مكعب الماجي بعدها أضيفي بودرة حليب جوز الهند المخلوط في كوب من الماء واتركيه على النار لمدة 10 دقائق وقدم مع الأرز الأبيض أو مع الخبز العربي وهني وعافية .

كور السبانخ المقلية .

المقادير:

كيلو سبانخ مسلوق . بيضتان
ملح وفلفل أسود . كوب حليب بودرة
كوب ونصف طحين. 2ملعقة كبيرة زبده

الطريقة:
يحمص الطحين على نار هادئة بعد ذلك أضيفي الزبد واخلطي المزيج واتركيه ليبرد قليلا.
أخفقي البيض وأضيفيه للسبانخ مع الملح والفلفل والحليب البودرة والطحين مع الزبد واعجني وكوري على شكل كرات صغيرة واقليها في الزيت وبالهنا والعافية .

السبانخ بالطماطم .

المكونات:
سبانخ بصل مقطع
طماطم مقطعة فلفل رومي مقطع
ملح وفلفل أسود زيت .

الطريقة:
يقلب البصل في قليل من الزيت ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي وأضيفي الفلفل الرومي والطماطم والملح، قطعي السبانخ وأضيفيه للخليط وقلبيه حتى ينضج ويرش بالفلفل الأسود.وقدميه مع الخبز العربي والليمون وهني وعافية .

بانكيك السبانخ ,,,

المقادير

مقادير البانكيك
واحد ونصف كوب دقيق
2 كوب لبن حليب
3 بيضات
ملح، فلفل
دهن للتحمير

الحشو 6 ملاعق سبانخ بيوريه
4 ملاعق جبن رومي

الطريقة
يقلب اللبن مع الدقيق. .1
يضرب البيض بالشوكة جيداً ويضاف إلى اللبن والدقيق ويتبل بالملح والفلفل. .2
يصفي الخليط بالمصفاة القمع. .3
يقدح قليلا من السمن في طاسة (مقلاة) ويؤخذ من الخليط السابق قدر كبشة بحيث تملأ الطاسة تماما على شكل قرص وبحيث تكون غير سميكة. .4
ترفع على النار حتي تنضج قليلا مع هز الطاسة أثناء النضج ثم يقلب القرص ليحمر الوجه الآخر. .5
ترفع من على النار وتكرر هذه العملية حتي ينتهي المقدار. .6
طريقة الحشو: يضاف نصف مقدار الجبن الرومي إلى السبانخ وتقلب جيداً. .7
يوضع قرص بان كيك وتفرد طبقة من السبانخ فوقه ويلف على هيئة اسطوانة وهكذا مع باقي الوحدات. .8
ترص الوحدات في طبق بايوريكس وترش بباقي الجبن الرومي المبشور ويدخل الفرن حتى يسخن ويقدم وبالهناء والشفاء. .9

فطائر السبانخ
~~~~~~~~~~

المقادير
~~~~~

أولا : مقادير العجينة :

6 أكواب طحين جميع الاستعمالات
ملعقة صغيرة خميرة جافة مذابة في كوب ماء دافىء
ربع ملعقة صغيرة سكر + نصف ملعقة صغيرة طحين
كوب زيت زيتون أو أي زيت نباتي
1 كوب حليب دافىء
ربع كوب ماء دافىء أو حسب الحاجة
نصف ملعقة صغيرة ملح

ثانيا : مقادير الحشوة :

1 وربع أو 1 ونصف كيلو سبانخ
2 كوب بصل مفروم
نصف كوب سماق
نصف كوب عصير ليمون
ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون
2 ملعقة طعام ملح
ثلاثة أرباع كوب جوز مفروم أو صنوبر

طريقة عمل العجينة :
1- تذوب الخميرة في نصف كوب ماء دافىء ثم يضاف اليها نصف ملعقة صغيرة سكر + نصف ملعقة صغيرة طحين ، ثم تغطى وتترك جانبا حتى يظهر على سطحها الزبد .
2- ينخل الطحين ويقاس ثم يوضع في إناء خلط كبير ويضاف إليه الملح وتعمل في وسطه حفرة
3- يخلط اللبن (( الحليب )) والخميرة والزيت ثم يصب الخليط في حفرة الطحين
4- يخلط الطحين مع السائل بأطراف الاصابع ثم تعجن العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمده 20 دقيقة حتى تصبح ملساء
5- يدهن الاناء بقليل من الزيت وتسقط فيه العجينة وتقلب لدهن السطح العلوي ، ثم تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها .
6- تعجن لمده دقيقتين وتقسم الى كرات صغيرة بحجم ثمرة الجوز وتغطى الكرات بقطعة قماش حتى لا تجف .

في أثناء تخمر العجينة يعد الحشو كما يلي :

- يفرم البصل فرما ناعما ثم يحمر في الزيت على نار متوسطة حتى يلين .
- يضاف إلية اللحم المفروم ويحرك المزيج .
- تضاف التوابل والملح ويترك على نار هادئة لمده 5 دقائق
- تفرم الطماطم بعد إزالة بذورها وتخلط مع الروب والخل والطحينة .
- يضاف اللحم إلى خليط الطحينة ويحرك المزيج جيدا
- تدهن صواني الفرن بقليل من الزيت
- ترق كرات العجين كل على حدة بسمك ربع سم
- يفرد الحشو على وجه الدوائر ( 2 ملعقة طعام ) وتزين

عبد اللطيفْ · 2010-07-22, 17:41

moi aussi je sais cuisiner
pas uniquement les femmes

^^

dahi · 2010-07-23, 18:50

هل ممكن الطريقه الصحيحه والمجربه للغريبيه بالتفصيل لانني لا انجح فيها رغم كل المحاولات وبارك الله فيك علا كل المجهودات

~~مروى 6565~~ · 2010-07-24, 21:32

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة dahi

هل ممكن الطريقه الصحيحه والمجربه للغريبيه بالتفصيل لانني لا انجح فيها رغم كل المحاولات وبارك الله فيك علا كل المجهودات

المقادير
250غ من الزبدة
250غ زيت
250غ سكر رطب
2خميرة كيميائية
فانيلا
1كغ من الفرينة
طريقة التحضير
نخلط كل من الزبدة والسكر الرطب مع بعض جيدا حتى نتحصل على كريمة ثم نضيف كمية الزيت حتى يكثف حجم الخليط
نضيف الفرينة كمية تلو الاخرى والخميرة نضربهم جيدا باستعمال المضرب ثم نجمع الخليط ونضعه في قصعة نضيف بعدها كمية الفرينة المتبقية كاملة حتى نتحصل على عجينة يابسة
نقوم بتشكيل كويرات بوزن 30او35غ ثم نضع حبة لوز في الوسط او قليل من القرفة
ندخلها في فرن مسخن مسبقاعلى درجة حرارة 180درجة في الجهتين العلوية والسفلية ثم نتركها لمدة 30دقيقة
وبالصحة والهناء

الصفاء · 2010-07-24, 21:37

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة dahi

هل ممكن الطريقه الصحيحه والمجربه للغريبيه بالتفصيل لانني لا انجح فيها رغم كل المحاولات وبارك الله فيك علا كل المجهودات

تاخدي اختي زبدة ودوبيها ومعد تخليها تبرد وتنحيلها الماء
تأخدي كيلة زبدة مع نصف الكيلة سكر ارطب وتحكيها مليح بكف يدك حتى تولي كالكريمة ومبعد تشيحي بالفرينة تشكليها كما تحبي وتضعيها في الفرن لمدة لاتزيد على 15 دقيقة
اتمنى انك تجربيها وتنجحي فيها ورديلي لخبر