شبيك لبيك الأكلة اللي تطلبها تجي وصفته بين إيديك

[عبد اللطيفْ]

moi aussi je sais cuisiner
pas uniquement les femmes

^^

[مروى 6565]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة asala

السلام عليكم

أختي :
أنا أريد طاجين البسباس و شكرا

المقادير
1 كلغ من البسباس مقطع قطع طولية
1/2 كلغ من البطاطا مقطعة على شكل d
1 بصلة مفرومة و4 فصوص ثوم مهروسة
1 حبة طماطم معصورة
1 كاس سيقان السبانخ
معدنوس او بقدونس و شبت مفرومين
رشة من الملح والفلفل الاسود والزعفران و حبة الحلاوة
قطع دجاج حسب الحاجة
الطريقة السريعة
1- حمصي البصل والثوم مع الزيت حتي تذبل اضيفي الدجاج والشمار واتركيهم يتحمصو على نار هادئة حتى يذبلو
2- ااضيفي رشات من الملح والفلفل الاسود والزعفران و حبة الحلاوة وقليل من الماء الدافئ حتي تطفو الخضر ثم اضيفي البطاطا اتركي الكل على نار هادئة
حتى يستوي
3- وفي الخمس الدقائق الاخيرة اضيفي الشبت مع المعدنوس
ويقدم مع الخبز والسلطة

[رهف20]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مروى 6565

الشوكولاتة باللوز و الفستق






حلويات 2010 بالصور المقادير اتوقع



المقادير:



500 غرام من الشوكولاتة السوداء
250 غرام من الشوكولاتة البيضاء
2 معالق من الزيت
200 غرام من الفستق المنقى
200 غرام من اللوز




طريقة التحضير:



ينقى اللوز و ينشف ثم يقلى في زيت ساخن، يترك ليبرد، ثم يجرش في مطحنة كهربائية.

يجرش الفستق ايضا.

تذاب الشوكولاتة السوداء في حمام مائي ، يضاف اليها قليل من الزيت، الفستق المجروش، اللوز و يخلط الكل جيدا.

نأخذ كمية من الخليط بواسطة ملعقة و يوضع في أكياس ورقية صغيرة خاصة بالحلويات.

توضع في الثلاجة كي تبرد ثم تخرج و تزين بالشوكولاتة البيضاء المذابة في حمام مائي

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
قبعة باللوز



المقادير




لتحضير الحشو-


خمسمائة غرام من اللوز المسحوق-
ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-
اثنان من بياض البيض-
ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-




لتحضير العجينة




مائة و خمسة و عشرون غرام من الزبدة-
ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-
مائتان غرام من الكريم فريش-
كأس شاي من ماء الزهر-
الطحين حسب الخليط-
مسحوق ملون احمر-
لؤلؤات فضية للتزيين-






طريقة التحضير




لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز و السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة و المسكة البلدية حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها كويرات في حجم الزيتونة


لتحضير العجينة يضرب بالخلاط السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف الكريم فريش و ماء الزهر ثم نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة و نستمر في الدعك براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى تصبح العجينة لينة ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة و نضيف مسحوق الملون الأحمر لكويرة واحدة فقط


نعمل من الكويرة الملونة بالأحمر قضيبات رقيقة و يحتفظ بها إلى حين استعمالها


تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين و تقطع بقاطع عجينة الحلوى الدائري للحصول على اسطوانات بقطر خمسة سنتمترات و اسطوانات أخرى بأقل من ذلك أي بقطر ثلاثة سنتمترات


توضع كويرات الحشو في الاسطوانات الصغيرة القطر و تغطى بالاسطوانات الكبيرة الحجم و يضغط بالأصابع لتلتصق الاسطوانات معا و تلف للحصول على شكل قبعة و نستمر في العملية حتى استكمال الحشو و العجينة و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت


تزين القبعات بنقش خاص بالحلوى و تزين كذلك بقضيبات الكويرة الملونة بالاحمر و تلصق باللؤلؤات الفضية و تدخل إلى الفرن لتطهى تحت درجة حرارة مرتفعة لمدة خمسة عشر دقيقة.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

[مـــيار]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مروى 6565

المقادير
1 كلغ من البسباس مقطع قطع طولية
1/2 كلغ من البطاطا مقطعة على شكل d
1 بصلة مفرومة و4 فصوص ثوم مهروسة
1 حبة طماطم معصورة
1 كاس سيقان السبانخ
معدنوس او بقدونس و شبت مفرومين
رشة من الملح والفلفل الاسود والزعفران و حبة الحلاوة
قطع دجاج حسب الحاجة
الطريقة السريعة
1- حمصي البصل والثوم مع الزيت حتي تذبل اضيفي الدجاج والشمار واتركيهم يتحمصو على نار هادئة حتى يذبلو
2- ااضيفي رشات من الملح والفلفل الاسود والزعفران و حبة الحلاوة وقليل من الماء الدافئ حتي تطفو الخضر ثم اضيفي البطاطا اتركي الكل على نار هادئة
حتى يستوي
3- وفي الخمس الدقائق الاخيرة اضيفي الشبت مع المعدنوس
ويقدم مع الخبز والسلطة

شكرا أختي و بارك الله فيك

من فضلك أختي أريد أطباق في الفرن و يا ريت بالصور

[dahi]

هل ممكن الطريقه الصحيحه والمجربه للغريبيه بالتفصيل لانني لا انجح فيها رغم كل المحاولات وبارك الله فيك علا كل المجهودات

[ميرة31]

[مروى 6565]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة dahi

هل ممكن الطريقه الصحيحه والمجربه للغريبيه بالتفصيل لانني لا انجح فيها رغم كل المحاولات وبارك الله فيك علا كل المجهودات

المقادير
250غ من الزبدة
250غ زيت
250غ سكر رطب
2خميرة كيميائية
فانيلا
1كغ من الفرينة
طريقة التحضير
نخلط كل من الزبدة والسكر الرطب مع بعض جيدا حتى نتحصل على كريمة ثم نضيف كمية الزيت حتى يكثف حجم الخليط
نضيف الفرينة كمية تلو الاخرى والخميرة نضربهم جيدا باستعمال المضرب ثم نجمع الخليط ونضعه في قصعة نضيف بعدها كمية الفرينة المتبقية كاملة حتى نتحصل على عجينة يابسة
نقوم بتشكيل كويرات بوزن 30او35غ ثم نضع حبة لوز في الوسط او قليل من القرفة
ندخلها في فرن مسخن مسبقاعلى درجة حرارة 180درجة في الجهتين العلوية والسفلية ثم نتركها لمدة 30دقيقة
وبالصحة والهناء

[الصفاء]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة dahi

هل ممكن الطريقه الصحيحه والمجربه للغريبيه بالتفصيل لانني لا انجح فيها رغم كل المحاولات وبارك الله فيك علا كل المجهودات

تاخدي اختي زبدة ودوبيها ومعد تخليها تبرد وتنحيلها الماء
تأخدي كيلة زبدة مع نصف الكيلة سكر ارطب وتحكيها مليح بكف يدك حتى تولي كالكريمة ومبعد تشيحي بالفرينة تشكليها كما تحبي وتضعيها في الفرن لمدة لاتزيد على 15 دقيقة
اتمنى انك تجربيها وتنجحي فيها ورديلي لخبر

[dahi]

والله لقد حاولت ان اتقيد بالمقادير وصنعتها بالامس لكن لما اخرجيها من الفرن سقطت اي دابت اريد من فضلك النصائح بالتفصيل وشكرا جزيلا على تكرمك بالرد

[مروى 6565]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة dahi

والله لقد حاولت ان اتقيد بالمقادير وصنعتها بالامس لكن لما اخرجيها من الفرن سقطت اي دابت اريد من فضلك النصائح بالتفصيل وشكرا جزيلا على تكرمك بالرد

سير أنتي معرفتيش تخدماها أنا دنيتها وصلحتلي

[dahi]

مامعنى دنيتها انا صنعتها في مول مشكلتي ربما في وقت الطياب والفور ودرجة الحرارة

[ميرة31]

tu cherche tu trouve dans google

[zahia05]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته إن مشكلتي هو انني لا أعرف التحميل من الرابط بحيث لقد وجدت مواضيع و كتب تهمني كنت أبحث عنهالكنني لم أعرف طريقة التحميل ...هل منكم من يوجهني وجزاكم الله عني خيرا

[لقاء الجنة]

[imi soulef]

سلام الحمد لله