لكل المناسبات السعيدة حلوى لابياس مونتي حصريا من مطبخي - الصفحة 4 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

لكل المناسبات السعيدة حلوى لابياس مونتي حصريا من مطبخي

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2013-08-12, 22:05   رقم المشاركة : 46
معلومات العضو
leilaz
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية leilaz
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

رووووووووووووعة









 


رد مع اقتباس
قديم 2013-08-12, 22:40   رقم المشاركة : 47
معلومات العضو
شلال فرح
عضو فعّال
 
إحصائية العضو










افتراضي

444444444444444444444444444










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-13, 00:05   رقم المشاركة : 48
معلومات العضو
لمسة حنية
عضو محترف
 
الصورة الرمزية لمسة حنية
 

 

 
الأوسمة
وسام نجمة التطبيقات 
إحصائية العضو










افتراضي

ماااشء الله تبارك الرحماان رووعة يعطيك الصحة وربي ميحرمنا منك ولا من خبرتك وعطااك الدااااايم
انا دايما اعتمد وصفاتك وعيوني مغمضه اعرف انها تخرج روووووووعه واي شيء نعمله يعجب كل من ادوقه حتى اني اصبحت بفضلك مشهوره ربي يخليك وميحرمني منك عزيزتي










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-13, 02:59   رقم المشاركة : 49
معلومات العضو
imanewafa
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية imanewafa
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-13, 03:20   رقم المشاركة : 50
معلومات العضو
أم محمد وألاء
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام اماني77 مشاهدة المشاركة
السلام عليكم اخواتي
كيما وعدتكم نحط الحلويات لي عملت في العيد ونبدأ بحلوى لابياس مونتي حلوى جديدة مناسبة للاعياد وكل المناسبات السعيدة يمكن نعملها باللوز فقط او نخلط اللوز مع الجوز ولي ماتقدرتش تعمل اللوز تعوضة بالكوكاو

المقادير:
250غ فرينة
80غ زبدة التوريق انا استخدمت صالحة ممكن اي ماركة اخرى ذايبة وباردة
فاني
ماء+ماء الزهر
م ص ملون ابيض نستخدم نتاع الميزان
الحشو:
3كيلات لوز مرحي
كيلة ناقصة شوية سكر احرش
بيض
فاني
التعسيل:
نحتاج الى
كيلة عسل اصطناعي
كيلة شربات
لتشكيل الحلوى نحتاج الى
طابع على شكل معين حجم كبير وصغير
لتشكيل الورود نحتاج الى طابع دائري مشرشف

نحتاج ايضا الى بياض بيضة

الطريقة:

اولا نحضر العجينة
نخلط الفرينة والفاني مع زبدة التوريق الذايبة والباردة نفركها جيدا نلمها بالماء وماء الزهر لازم تكون متماسكة ماتكونش طرية نغطيها بالنيلون ونخليها ترتاح

نحضر الحشو نخلط اللوز مع السكر والفاني ونضيف البيض تدريجيا حتى نتحصل على عجينة متماسكة نعجنها شوية باه يذوب شوية السكر نغطيها ونخليها ترتاح في الثلاجة على الاقل3 ساعات وهذا يخلي السكر يذوب مع اللوز ايضا

https://

ناخذ كمية من الحشو ونبسطه بالحلال على ورق الزبدة بسمك حوالي نصف سنتيم مالازمش يكون خشين لان راح نعمل طبقات

https://

ناخذ كمية من العجينة نرش السطح بالنشاء نبسطها شوية بالحلال من بعد نفوتها في الماشينة الرقم3ثم 5 ثم 6
نحط العجينة لي كنا رققناها في الماشينة ندهنها غير شوية ببياض البيض بالبانسو من بعد الحشو لي بسطناه من بعد العجينة كما توضح الصورة

https://

بواسطة مول على شكل معين يكون متوسط الحجم نقطع معينات او مقروضات

https://

الان نبسط الحشو كيما عملنا في الاول ونحط فوقه العجينة يعني نفس العملية الاولى فقط مانعملش العجينة من الاسفل نعمل الحشو وفوقه العجينة ونقطع بطابع معين يكون اصغر من الاول
ندهن المعينات الكبار شوية ببياض البيض ونحط فوقهم المعينات الصغار ونثقب المعين الصغير من فوق ونحط الحلوى في البلاطو فوق ورق الزبدة

https://

الان نحضر الورود
ناخذ ملون احمر نضيفلو شوية ماء
من جهة نرقق العجينة في الماشينة حتى الرقم 8 يعني لازم تكون رقيقة بزاف
بالنسبة للطابع ممكن نستعمل لي حطيتو في الصورة الاولى او هذا

https://

نحط الطابع في الملون الاحمر ونطبع
من بعد ناخذ الدائرة لي شكلنا نطويها على اثنان ونعاود نطويها على اثنان مرة اخرى ونضغط من الاسفل راح تتشكل لي وردة
بواسطة كوردون نثبتها على الحلوى

https://

وهكذا حتى نكمل كامل الحلوى

https://

لازم نخلي الحلوى ترتاح عدة ساعات قبل مانطيبها باه تحافظ على الشكل بعد الطهي

ندخلها تطيب في فرن مايكونش سخون على150 لازم نرقبها اثناء الطهي لازم يبقى لونها ابيض بعد ماتطيب باه تجي طرية نشعل من الاسفل من بعد نشعل من فوق المهم لونها يبقى ابيض
بعد ماتطيب وهي دافية نحطها في خليط العسل والشربات لي يكونو سخونين نخليها عدة دقائق باه تتشرب مليح العسل
من بعد نحطها فوق مشبك تقطر
بالنسبة للشربات نعمل كيلة سكر مع كيلة ونصف ماء ونحطها فوق النار لما يبدا يغلي الخليط نخليه 15د من بعد نطفي عليه
ناخذ كيلة من الشربات مع كيلة عسل اصطناعي نسخنهم ونعسل بهم الحلوى
نسخن الناباج اولاجولي وندهنها بالبانسو من فوق ونزينها بالعقاش الفضي ونحطها في ليكيسات وهذا شكلها النهائي

https://

https://

عن قرب

https://

نتمنى تعجبكم الحلوى وتكون الخطوات واضحة ولاتنسوني اخواتي من صالح الدعاء

في امان الله
بارك الله فيك









رد مع اقتباس
قديم 2013-08-13, 08:42   رقم المشاركة : 51
معلومات العضو
إلهام07
متألقة ركن المعجنات
 
الصورة الرمزية إلهام07
 

 

 
الأوسمة
الموضوع المميز لسنة 2013 وسام نجمة التطبيقات 
إحصائية العضو










افتراضي

كي العادة متميزة بحلوياتك ، وكي العادة نسخت الوصفة وطبعتها وكتاش نجربها مانعرف ، كل مرة نشوف وصفة جديدة نقول هذي لازم نجربها مانجي نطبقها نلقاك حطيتي وصفة جديدة نرجع نقول هذي خير نجرب هذي .......................
هبلتينا بإبداعاتك يعطيك ألف عافية
قبلاتي










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-13, 08:59   رقم المشاركة : 52
معلومات العضو
christina.k
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

ماشاء الله ربي يبارك نسأل الله أن يمنحك عونه وجميل عافيته وحفظهmerci infinimentpour tout les partages










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-13, 09:51   رقم المشاركة : 53
معلومات العضو
أمـــــــــــــــيرة
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية أمـــــــــــــــيرة
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

السّلام عليكم

ماشاء الله روووووووووعة

متميّزة أختي وصفات رائعة ومجرّبة

إن شاء الله نجربو

بارك الله فيك









رد مع اقتباس
قديم 2013-08-13, 10:06   رقم المشاركة : 54
معلومات العضو
تغرينية
عضو محترف
 
الصورة الرمزية تغرينية
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

ما شاء الله يعطيك الصحة رائعه










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-13, 11:22   رقم المشاركة : 55
معلومات العضو
linat
عضو متألق
 
الصورة الرمزية linat
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة بارك الله فيك









رد مع اقتباس
قديم 2013-08-13, 12:46   رقم المشاركة : 56
معلومات العضو
Om dora
عضو جديد
 
إحصائية العضو










افتراضي

الله يبارك ام أماني حلوى وعليها لكلام










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-13, 12:51   رقم المشاركة : 57
معلومات العضو
همة عالية
عضو فعّال
 
إحصائية العضو










افتراضي

الله يبارك










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-13, 13:15   رقم المشاركة : 58
معلومات العضو
فتـ حييةـاة
عضو متألق
 
إحصائية العضو










افتراضي

ماشاء الله فنانة كاعادة
ربي يخليلك صحتك










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-13, 15:14   رقم المشاركة : 59
معلومات العضو
ام ساجد
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية ام ساجد
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

الله يبارك على هاذاك الراس والافكار لي فيه ما شاء الله
يعطيك الصحة يا ام اماني وصح عيدك










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-13, 15:24   رقم المشاركة : 60
معلومات العضو
TOUTA23
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

روعة يعطيييييييييييييييييييييييك الصحة










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
لاتياس, مونتي, مطبخي, المناسبات, السعيدة, حلوى, حصريا


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 15:13

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc