لكل المناسبات السعيدة حلوى لابياس مونتي حصريا من مطبخي - الصفحة 2 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

لكل المناسبات السعيدة حلوى لابياس مونتي حصريا من مطبخي

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2013-08-12, 17:13   رقم المشاركة : 16
معلومات العضو
ام ملاك.
عضو متألق
 
الصورة الرمزية ام ملاك.
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك









 


رد مع اقتباس
قديم 2013-08-12, 17:21   رقم المشاركة : 17
معلومات العضو
*سماح 94*
عضو محترف
 
الصورة الرمزية *سماح 94*
 

 

 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

رائع يا ام اماني في ميزان حسناتك ان شاء الله
كل الشكر على ما تقدميه










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-12, 17:22   رقم المشاركة : 18
معلومات العضو
جوهر دعوة
محظور
 
إحصائية العضو










افتراضي

ماشا الله روعة يعطيك الصحة ام اماني










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-12, 17:24   رقم المشاركة : 19
معلومات العضو
بنت الحاج
مشرف سابق
 
الأوسمة
أحسن مشرف لسنة 2013 الوسام الأول 
إحصائية العضو










افتراضي السلام عليكم ورحمة الله

صح عيدكم أختي أم أماني ويعطيك الصحة على الموضوع
وصفة في القمة وتليق المناسبات
بصح بغيت نسقسيك على الزوائد تاع العجين كي درتيلهم بعدما قطعتي الحبات، من المفروض ما نقدروش نستعملوا العجين مرة ثانية كي يتعمر بالعقدة وتلصق فيه
لو نقطعوا العجين والعقدة كل واحد لوحده خير نظن بصح تشد الوقت شوية
نتمنى تفيدينا بتجربتك











رد مع اقتباس
قديم 2013-08-12, 17:25   رقم المشاركة : 20
معلومات العضو
nanou blastro
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة على الوصفة و الشرح الدقيق مبدعة ما شاء الله لكن من فضلك اختي الكريمة ما تنسايش و صفة الصابلي بالنستلي و نوتيلا جعلها الله في ميزان حسناتك










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-12, 17:26   رقم المشاركة : 21
معلومات العضو
faizarbh
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية faizarbh
 

 

 
الأوسمة
المرتبة الثالثة 
إحصائية العضو










افتراضي

صحا عيدك أم اماني كل عام و انتي بخير و ينعاد عليك بالصحة و الهناء
متميزة دائما بوصفاتك ما شاء الله و ربي يقدرك على عمل الخير
و أحلى تقييم لأحلى أم أماني فالدنيا









رد مع اقتباس
قديم 2013-08-12, 17:45   رقم المشاركة : 22
معلومات العضو
الصوامعية
عضو فضي
 
الصورة الرمزية الصوامعية
 

 

 
الأوسمة
وسام الوفاء وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

رااااااااااائعة في كل ما تقدميه عزيزتي
قاطو بريزونتابل يشرف بزاااااااااف
بارك الله فيك عزيزتي تعلمنا من عندك أشياء كثيرة
دمتي لنا وللمنتدى










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-12, 17:58   رقم المشاركة : 23
معلومات العضو
ليلى مريم 19
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

روعة الله يباااااااااااااارك










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-12, 18:17   رقم المشاركة : 24
معلومات العضو
kakinova
عضو محترف
 
الصورة الرمزية kakinova
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

هايلة صحا عيدك عزيزتي كل عام و انتي بخير










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-12, 18:23   رقم المشاركة : 25
معلومات العضو
titina
عضو فعّال
 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-12, 18:24   رقم المشاركة : 26
معلومات العضو
soriaalg
عضو متألق
 
الصورة الرمزية soriaalg
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

وااااااااااااااااااو ما شاء الله روعة الله يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-12, 18:43   رقم المشاركة : 27
معلومات العضو
ام نافع
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

ما شاء الله 444444444444444444444444444444444444444444 يعتيك الصحة يا فنانة










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-12, 18:47   رقم المشاركة : 28
معلومات العضو
أم ياسين الزهراء
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية أم ياسين الزهراء
 

 

 
الأوسمة
وسام الوفاء وسام نجمة التطبيقات وسام نجمة التطبيقات وسام نجمة التطبيقات 
إحصائية العضو










افتراضي

رووووووووووووووووووووووووووووووووووعة










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-12, 18:57   رقم المشاركة : 29
معلومات العضو
احلام طموحة
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية احلام طموحة
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

ماشاء الله رااائعة

بوركتي










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-12, 19:03   رقم المشاركة : 30
معلومات العضو
jouhainaaljamila
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية jouhainaaljamila
 

 

 
إحصائية العضو










M001

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام اماني77 مشاهدة المشاركة
السلام عليكم اخواتي
كيما وعدتكم نحط الحلويات لي عملت في العيد ونبدأ بحلوى لابياس مونتي حلوى جديدة مناسبة للاعياد وكل المناسبات السعيدة يمكن نعملها باللوز فقط او نخلط اللوز مع الجوز ولي ماتقدرتش تعمل اللوز تعوضة بالكوكاو

المقادير:
250غ فرينة
80غ زبدة التوريق انا استخدمت صالحة ممكن اي ماركة اخرى ذايبة وباردة
فاني
ماء+ماء الزهر
م ص ملون ابيض نستخدم نتاع الميزان
الحشو:
3كيلات لوز مرحي
كيلة ناقصة شوية سكر احرش
بيض
فاني
التعسيل:
نحتاج الى
كيلة عسل اصطناعي
كيلة شربات
لتشكيل الحلوى نحتاج الى
طابع على شكل معين حجم كبير وصغير
لتشكيل الورود نحتاج الى طابع دائري مشرشف

نحتاج ايضا الى بياض بيضة

الطريقة:

اولا نحضر العجينة
نخلط الفرينة والفاني مع زبدة التوريق الذايبة والباردة نفركها جيدا نلمها بالماء وماء الزهر لازم تكون متماسكة ماتكونش طرية نغطيها بالنيلون ونخليها ترتاح

نحضر الحشو نخلط اللوز مع السكر والفاني ونضيف البيض تدريجيا حتى نتحصل على عجينة متماسكة نعجنها شوية باه يذوب شوية السكر نغطيها ونخليها ترتاح في الثلاجة على الاقل3 ساعات وهذا يخلي السكر يذوب مع اللوز ايضا

https://

ناخذ كمية من الحشو ونبسطه بالحلال على ورق الزبدة بسمك حوالي نصف سنتيم مالازمش يكون خشين لان راح نعمل طبقات

https://

ناخذ كمية من العجينة نرش السطح بالنشاء نبسطها شوية بالحلال من بعد نفوتها في الماشينة الرقم3ثم 5 ثم 6
نحط العجينة لي كنا رققناها في الماشينة ندهنها غير شوية ببياض البيض بالبانسو من بعد الحشو لي بسطناه من بعد العجينة كما توضح الصورة

https://

بواسطة مول على شكل معين يكون متوسط الحجم نقطع معينات او مقروضات

https://

الان نبسط الحشو كيما عملنا في الاول ونحط فوقه العجينة يعني نفس العملية الاولى فقط مانعملش العجينة من الاسفل نعمل الحشو وفوقه العجينة ونقطع بطابع معين يكون اصغر من الاول
ندهن المعينات الكبار شوية ببياض البيض ونحط فوقهم المعينات الصغار ونثقب المعين الصغير من فوق ونحط الحلوى في البلاطو فوق ورق الزبدة

https://

الان نحضر الورود
ناخذ ملون احمر نضيفلو شوية ماء
من جهة نرقق العجينة في الماشينة حتى الرقم 8 يعني لازم تكون رقيقة بزاف
بالنسبة للطابع ممكن نستعمل لي حطيتو في الصورة الاولى او هذا

https://

نحط الطابع في الملون الاحمر ونطبع
من بعد ناخذ الدائرة لي شكلنا نطويها على اثنان ونعاود نطويها على اثنان مرة اخرى ونضغط من الاسفل راح تتشكل لي وردة
بواسطة كوردون نثبتها على الحلوى

https://

وهكذا حتى نكمل كامل الحلوى

https://

لازم نخلي الحلوى ترتاح عدة ساعات قبل مانطيبها باه تحافظ على الشكل بعد الطهي

ندخلها تطيب في فرن مايكونش سخون على150 لازم نرقبها اثناء الطهي لازم يبقى لونها ابيض بعد ماتطيب باه تجي طرية نشعل من الاسفل من بعد نشعل من فوق المهم لونها يبقى ابيض
بعد ماتطيب وهي دافية نحطها في خليط العسل والشربات لي يكونو سخونين نخليها عدة دقائق باه تتشرب مليح العسل
من بعد نحطها فوق مشبك تقطر
بالنسبة للشربات نعمل كيلة سكر مع كيلة ونصف ماء ونحطها فوق النار لما يبدا يغلي الخليط نخليه 15د من بعد نطفي عليه
ناخذ كيلة من الشربات مع كيلة عسل اصطناعي نسخنهم ونعسل بهم الحلوى
نسخن الناباج اولاجولي وندهنها بالبانسو من فوق ونزينها بالعقاش الفضي ونحطها في ليكيسات وهذا شكلها النهائي

https://

https://

عن قرب

https://

نتمنى تعجبكم الحلوى وتكون الخطوات واضحة ولاتنسوني اخواتي من صالح الدعاء

في امان الله
شكرااااا جزييييل الشكر حبيبتي









رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
لاتياس, مونتي, مطبخي, المناسبات, السعيدة, حلوى, حصريا


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 14:20

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc