أطلب أي طبخة في بالك و ان شاء الله تكون حاضرة قدامك

[*ام* عبد الرحمن]

ما شاء الله ........انا راني حابة حمام محشي بالفريك ......صح بنين و لى غير المصاروة يزيدو فيها

[بنت سكيكدة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حقوقية

ما شاء الله ........انا راني حابة حمام محشي بالفريك ......صح بنين و لى غير المصاروة يزيدو فيها

اليك طلبك اختي حقوقية

حمام وبط محشي بالفريك بالصوور الحمام ممكن أن يُحشى بالفريك أو الرز وسأضع الطريقتين إن شاء الله أما البط فعادة يُحشى بالفريك لأن البط يأخذ وقت أطول في النضج وهذا يناسب الفريك أكثر من الرز
أولا نبدأ بالحمام

المقادير
-----
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من 1\2 الى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
حوايج الحمام يعني الكبدة والقوانص

الطريقة
-----
يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة
أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن








يكتف الحمام



يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد





تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه





نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه ثم بعد شويه نهدي النار ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا
ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب


نرش عليه قليل جدا من الملح والفلفل وننزع منه الخيط بحرص ثم يقدم



نقدم معه الفريك او حسب الرغبة

بالصحة و العافية

عن الذوق ممكن الغالية بنت جبيل تخبرنا عنه