شكرا و ما هو الهضم الجزئي و الكلي للدسم و ما اسم الانزيم في كل مرحلة + اين يوجد
|
|
الدسم لا تتحول ( لاتهضم) في الفم و المعدة.
على مستوى المعي الدقيق : الدسم + انزيم اللباز + وسط قاعدي ( 37 درجة) = أحماض دسمة و جليسيرول
بالنسبة للدسم لا نقول أن هناك تحول جزئي لأنها تتحول من دسم الى أحماض دسمة و جليسيرول بتأثير انزيم الليباز.
نعرف بأن الأحماض الدسمة و الجليسيرول هي من المغذيات وبهذا يمكن أن نقول أن الدسم مر بمرحلة واحدة ليصبح بسيطًا
اليك أمثلة عن التحول الجزئي :
يتحول النشاء بفعل انزيم الأميلاز اللعابي الموجود في الفم الى مالتوز
( المالتوز ليس أبسط و حدة مكونة للنشاء ، اذن هذا تحول جزئي )
يتحول البروتين على مستوى المعدة بفعل انزيم البروتياز 1 الى متعدد البيبتيد
( متعدد البيبتيد ليس ابسط وحدة مكونة للبروتين ، اذن هذا تحول جزئي)