دفتر مطبخي ركن خاص لمستمعي اسرار مطبخ دليلة** ملتقى حراير الجلفة **

[islam1aya]

صباح الخير متتبعين هذاالركن اليوم السيدة دليلة قدمت البقلاوة الملكيةالوصفات الاخرى لم اسمعها لاني كنت خارج البيت
البقلاوة الملكية
مقادير العجينة
3كيلات ونصف فرينة 750غ
نصف كيلة ميزينة250غ
نصف كيلةمارقرين خاصة بالتوريق 400غ
2بيضات
رشة فاني
ماء +ماء الزهر
مقاديرالحشوة 1
3كيلات لوزمقشر
نصف كيلة سكر عادي
نرش بماء الذهر
فاني
مقادير الحشوة 2
3كيلات جوز
نصف كيلة سكر عادي
فاني
نرش بماء الزهر
مقادير الحشوة3
3كيلات بستاش
نصف كيلة سكر عادي
نرش بماءالزهر
فاني
للتزيين لاجولي شرائح اللوز محمصين العسل
طريقة التحضير
نجمع مكونات العجينة ونلمها بالماء +ماء الزهر تكون جارية شوية نعجنهاشوية حتى تصبح ملساء نمررالعجينة في الارقام حتى للرقم الاخير ندهن السنية بالسمن ونحط الطبقة الاولى من العجينة وندهنهاوكذلك الطبقة الثانية وندهن والطبقة الثالثة بلاماندهنها ثم نضع حشوة اللوز ثم نضع الطبقة الاولى وندهن والطبقة الثانية وندهن والطبقة الثالثة ماشى مدهونة ونضع حشوة الجوز ثم الطبقة الاولى والثانية مدهونين ثم الطبقة الثالشة ثم حشوة البستاش ثم ثلاث طبقات من الفوق مدهونين ونذيد ندن الوجه ونقطعها مربعات ونطيبها في فرن 180درجة لمدة 30دقيقة ثم نقلب السنية ونخفض الحرارة 160 درجة ونتركها30دقيقة اخرى كتخرج انعسلهاونتركها تباتحت تشرب عسلهاثم ندهنها بلاجلي ونزين بشرائح اللوز محمصين ونقطعها هذه البقلاوة تكون عالية لذلك تسمى ببقلاوة الملوك السنية تع 44على66 تقطع 66حبة ملاحظة تستعملي النشا باش اتحلي الجينة
قالت السيدة دليلة لازم يكو عندك شحيحة تع نقود باش اديريها ها هاهاها لكن الي تحب اتسي تعمل سنيةصغيرة
في الاخير عندي طلب الي سمعت الوصفات الاخرى تقدما وشكرا