╣۩╠....ركن تحضير مادة العلوم الطبيعية مع الاستاذ ابوحفص 2012 ╣۩╠...

[ابو حفص فاتح]

- تظهر البروتينات ببُنيات فراغية مختلفة،
محددة بعدد و طبيعة وتتالي الأحماض
الأمينية التي تدخل في بنائها.
- تتكون جزيئات الأحماض الأمينية من
ووظيفة حمضيةكربوكسيلية cooh وظيفة أمينية nh2
مرتبطتان بالكربونα )
وهما مصدرا الخاصية الأمفوتيرية .
- يوجد عشرون حمضا أمينيا أساسيا
تختلف فيما بينها في السلسلة الجانبية(الجذر
.(r
- تصنف الأحماض الأمينية حسب السلسلة
الجانبية إلى:
° أحماض أمينية قاعدية (ليزين،ارجنين...)
° أحماض أمينية حمضية( حمض
الجلوتاميك، حمض الأسبارتيك ....)
° أحماض أمينية متعادلة ( سيرين
،الغليسين..) .
- تسلك الأحماض الأمينية سلوك الأحماض
(تعطي بروتونات )وسلوك القواعد(تكتسب
بروتونات) وذلك تبعا لدرجة حموضة
الوسط لذلك تسمى بالمركبات الأمفوتيرية
(الحمقلية).
- ترتبط الأحماض الأمينية المتتالية في
سلسلة بيبتيدية بروابط تكافؤية تدعى الرابطةالبيبتيدية
. ( −co --nh−)
- تختلف البيبتيدات عن بعضها بالقدرة على
التفكك ألشاردي لسلاسلها الجانبية التي تحدد
طبيعتها الأمفوتيرية وخصائصها الكهربائية.
- تتوقف البنية الفراغية وبالتالي التخصص
الوظيفي للبروتين، على الروابط التي تنشأ
بين أحماض أمينية محددة ( ثنائية الكبريت،
شاردية،....) ، ومتموضعة بطريقة دقيقة
في السلسلة البيبتيدية حسب الرسالة الوراثية,