زرت الجلفة..فبم عدت

[صَمْـتْــــ~]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الشابي الجزائري

وعليكم السلام ورحمة الله

الأخت صفوة النفس.... لا أذكر أني تناولت الكسكس القبائلي


ما أذكره أني أحب هذه المنطقة من الوطن فهم أصلنا ونحن فرعا منهم.. وما أذكره أيضا أنهم أناس متواضعون وأصحاب صدق ورجولة ..
لي أصدقاء في ناحية القبائل....قمة في الروعة

أرجو أن تصفي لنا الكسكس القبائلي ان كانت لك معلومات عنه....شوقتينا اليه

السّلام عليكم ورحمة الله وبركاتُه

بالنّسبة لنا فطبق الكسكسي يعتبر سيّد الأطباق
وإن غاب شدّنا له الاشتياق
وهو رونقُ مائدة كلّ يوم جمعة..
وتُحضّر موائده على شرف الأقارب والأحباب والرّفاق

وأكثر ما يميّز الكسكس القبائلي عن الكسكس الجزائري (العاصمي) هو أنّ هذا الأخير يُحضّر بمرق أبيض أساسه اللّفت والكوسة والحمّص
أمّا الكسكس القبائلي فيعدّ بناحيتنا (بحاية) بمرق أحمر وبمختلف الخُضر من جزر وكوسة والفاصوليا الخضراء والحمّص ويمكن إضافة حبّة بطاطا، إضافةً إلى أنّه يُدهَن بزيت الزّيتون عِوض الزّبدة أو السّمن..وركيزة توابله القرفة والفلفل الأسود والأحمر..
وهناك من يستغنون عن الجزر ويعوضونها باللفت الأحمر..طبعا وحذاري من نسيان سيّد القِدر (اللّحم )
وشهيّة طيِّبة للجميع