مشكلتي مع البيتزا أرجو المساعدة

widada111 · 2017-04-25, 17:43

أخي أناالعجينة المعتمدة عندي و الله تجي بنينة و هشة 3 كيسان فرينة مغرف كبيرة خميرة الخبز الملح
مغرف كبيرلة سكر و حبة بيض و مغرف كبيرة لحظة
الطريقة أنك تحل الخميرة و السكر في كأس ماء دافئ و تخليهم بجيه مدة دقيقة
تخلط الفرينة مع الملح و اللحظة و البيض و تزيد ليهم الماء لي فيه الخميرة و السكر و تلم و تزيد الماء حتى تتحصل على عجينة تتلصق من بعد زيد 2مغارف زيت هذا هو السر انك تضيف الزيت حتى الأخير و تدلك العجينة نتاعك مليح مليح و تخليها ساعة تخمر في مكان دافئ
و بغيت نعطيك ملاحظة برك أنا البيزا كي ندخلها للفور نشعلها من الفوق و التحت مدة5 دقايق حتى تشد روحا من بعد نزيد نخرجها و نزيد ليها لاصوص و االفرماج و الزيتون و نردها للفور مدة 5 دقايق برك و انشاء الله نكون أفدتك

عبدالودود13 · 2017-04-25, 18:46

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة widada111

أخي أناالعجينة المعتمدة عندي و الله تجي بنينة و هشة 3 كيسان فرينة مغرف كبيرة خميرة الخبز الملح
مغرف كبيرلة سكر و حبة بيض و مغرف كبيرة لحظة
الطريقة أنك تحل الخميرة و السكر في كأس ماء دافئ و تخليهم بجيه مدة دقيقة
تخلط الفرينة مع الملح و اللحظة و البيض و تزيد ليهم الماء لي فيه الخميرة و السكر و تلم و تزيد الماء حتى تتحصل على عجينة تتلصق من بعد زيد 2مغارف زيت هذا هو السر انك تضيف الزيت حتى الأخير و تدلك العجينة نتاعك مليح مليح و تخليها ساعة تخمر في مكان دافئ
و بغيت نعطيك ملاحظة برك أنا البيزا كي ندخلها للفور نشعلها من الفوق و التحت مدة5 دقايق حتى تشد روحا من بعد نزيد نخرجها و نزيد ليها لاصوص و االفرماج و الزيتون و نردها للفور مدة 5 دقايق برك و انشاء الله نكون أفدتك

شكرا ليك اختي الكريمة و ماهي النوعية نتاع الفرينة لي تخدمي بيها انا نخدم بفرينة عادية الموجودة في شكارة 25 كيلو هل هنالك فرينة دات نوعية جيدة ممكن اسمها لأن العجينة دائمة تكون جيدة و في النهاية لما تخرج تجيني مثل الخبز و مو طرية و هشة لا ادري لمادا

widada111 · 2017-04-25, 19:15

أنا نخدم بفرينة عادية 50 كغ اسمها طرشي و الله نوعية هايلة أخي