[] [] عادات أكل غريبة .. ! سلسلة متجددة [] []

[صبرينة لوتس]

السلام عليكم

الدوارة مع الخبيز

أكلة غريبة فعلا أول مرة أسمع بها قد تكون صحية ..

أحترم ذوقك لكن بالنسبة لي مستحيل أن آكلها.
أما دشيشة المرمز(عصيدة المرمز) أكلة لذيذة أحبها جدا مع زبدة البقرة أو زيت الزيتون لكن مع الخبيزمستحييييييل

[أمير جزائري حر]

-10-

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صبرينة لوتس

السلام عليكم
الدوارة مع الخبيز

أكلة غريبة فعلا أول مرة أسمع بها قد تكون صحية ..

أحترم ذوقك لكن بالنسبة لي مستحيل أن آكلها.
أما دشيشة المرمز(عصيدة المرمز) أكلة لذيذة أحبها جدا مع زبدة البقرة أو زيت الزيتون لكن مع الخبيزمستحييييييل

وعليكم السلام ..

هي غريبة .. بمعنى ليست شائعة
لكنها لذيذة .. ! أؤكد لكم ..

واسألوا الجدّات عنها ..

[أمير جزائري حر]

-11-

عدنا ..

وهذه المرة مع أُكلة غريبة - بالنسبة لي طبعاً - وقد تناظر ذات مرة صديقان عزيزان علي ..
أحدهما من بلاد القبائل الأسياد والآخر من بلاد القبلة الكرام ..

فالقبلي يقول: كيف تأكلون الكسكس مع الدوارة ..
والقبائلي يقول له : كيف تطوع لكم أنفسكم أكل الكسكس مع خليط من الهرماس وأشياء أخرى ..

..

ولم أكن أعرف تلك الأكلات ولم يتسنى لي تذوقها بصراحة ..

واليوم عدت إليكم بوصف تقريبية للأكلة الثانية ، سرقتها من استضافة الأخ رابحي نائل تحت المجهر منذ بضع سنوات خلت ..

وهي الأكلة المفضلة للأخ العزيز ونتمنى لو يمر من هنا ويعطينا عنها بعض التفاصيل أو يُتحفنا بصور لها كما جرت عادته ..

أما من الاستضافة فأنقل لكم اقتباس ما قاله عنها :

***
يقول الأخ رابحي نائل : الاكلة المفضلة صراحة الكسكس المحلي مع تسقية مرقة عرب
على فكرة مرقة عرب رائعة جدا هي عبارة عن خليط هرماس وتمر وبصل وبعض التوابل رائعة جدا عندما تأكل تحس نفسك جيعان

***
نقلتها من موضعه هذا:

**البدوي الأصيل *رابحي نائل * صيدنا الثمين وضيفنا في كرسي الاعتراف

[طاعة زوجي ..]

السّلام عليكم ورحمة اللّه وبركاته
موضوع طريف ومُمتع
نحن في منطقتنا نقول المَجّيرْ ، لا نَسمّيه الخَبّيز ، ورغم أنّني من بيئة ريفيّة بامتياز ولكن أهلي لم يكونوا يأكلونه
كانت لديّ أستاذة ، كانت تطلب منّي أن أحضره لها ، لتستخدمه كماسك للوجه ، فقد كان لديها بقع بنّية ، تشبه الكَلَف أظنّ
ربّما هناك من كان يطبخه على شكل بقول ** القاف بثلاث نقاط ** نحن نسمّي الطّبخة المتنوّعة الأعشاب هكذا ، والأعشاب تُختار بعناية تامّة ومن بينها السّلق البرّي وأظنّ عَشبة تُدعى الشّناف ، وأخرى تُدعى لَحية الوْصيف ، أنا لاأعرفها لكن عمّاتي وجدّتي يعرفونها جيّدا



الكسكس بالدوّارة عادي زوج قريبتي يأكل الدوّارة بالكسكس ، وحتّى المثوّم مثلا لمّا تطبَخه يقول لها طيبيلي الطّعام ناكلو معاه ، عوض الخبز يأكله بالكسكس

[طاعة زوجي ..]

بخصوص الكبدة والطّحال نعم كنت أسمع بتلك الخرافات ، ولكن كانت تُقال لنا ممزوجة بنكهة المُزاح ، لم نكن نصدّقها ، حينها

الأكل في العزاء كما قال الأخ أمير هي أشياء لا يفعلها البعض وتنفر منها أنفسهم ، وليست عادات شائعة

أمّا أكل الكبد من ظهر يد اليمنى للخال فلم أسمع بها من قبل ، ليست معروفة عندنا




تشيشة المرمز وحدها لديذة خصوصا مع السّكر وزيت الزّيتون ، كنّا نعطيها للأطفال الصّغار بعد طهيها جيّدا فيقليل من الماء والملح والزيت