انا نستعمل سميد لويزة ممتاز للطعام ...
المقادير و الطريقة :
شكارة سميد تاع 25 كغ
نقسمها على 2
نفور نص و نخلي نص
نخلط النصفين المفور مع اللي ماشي مفور + 1 كغ فرينة
نفوت كلشي في سيار باش يختلط مليح و نحي كاش شوائب او كور تاع سميد بعد التفوار
نحتاج 3 سياير
الأول احنا نسموه السقاط الأول يجي مفتوح شوية
الثاني اسمو القاط الثاني هو للي يحددلك حجم حبات الكسكس كاين للي تحبو خشين شوية و كاين للي تحبو رقيق خلاص
الثالث اسمو الرفاد هو للي ترفدي فيه حبات الكسكس
نبداو
نحطو ايناء فيه ماء و شوية ملح
و نحط امامي قصعة
و شكارة تاع السميد نحي منها بالشوية في ايناء آخر يعني لا نحتاج لا سميد رطب لا نخلطو اي شيء آخر تفتلي بالشكارة كما وريتلك منها فيها
نحط حوالي حفنة صغيرة في القصعة و نظيف الماء بالشوية قيش كمشة يد نفرزع الماء و نفتل حتى يتشرب السميد
نزيد نشرب بالماء و نفتل حتى يتشرب مليح
نزيد شوية ماء و نفتل حتى يتشرب مليح مليح
هنا نبدا نضيف السميد بالكمشة ايضا
نفتل و ندور يديا
نظيف كمشة ماء ايضا حتى يتشرب
و هكذا دواليك مرة سميد و مرة ماء حتى يبدا يتشكل الكسكس بالشوية
نعاود العملية حوالي 3 مرات
درك دور السيار : رقم 01
نفوت كل الفتيل في السيار رقم 01
نزيد نفوته في السيار رقم 02
نظيف شوية سميد و نمحص الكسكس تاعي باش ينشف مليح
نفوتو في السيار رقم 03 يعني الرفاد
و نظيف شوية فرينة و نمحص كمية الكسكس المحصل عليها
و هاكي بديتي تعمري في الكسكاس للي مباشرة كي تعمريه
تفري الكسكس تاعك و من بعد
للي تحب تتنالو مباشرة تفوروا 03 خطرات
و اذاتحبي تيبسيه و تخزنيه تفوريه مرة وحدة
و تعاوديه و هو سخون و فاير في السيار رقم 02 يعني السقاط رقم 02
تنشريه على قماش نظيف في الهواء حتى تحسيه بدا ييبس
من بعد تنشريه في الشمس حتى يولي يتقرمش يعني جاهز للتخزين
ملاحظة ما تحطيش الكسكس مباشرة للشمس لأنه مراحش ييبس بالطريقة الصحيحة و راح يفسدلك مع الوقت
اظيفي حبات فلفل اسود و خزني الكسكس تاعك في كيس قماش او الكيس للي شريتي فيه السميد في مكان جاف
و بصحتكم
ان شاء الله الطريقة مفهومة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2014-09-15, 17:59
العرض المتطور
