ملف الحلويات المجربة بالصور

[سارة1995]

الحلوة بالقلاساج ::
500غ زبدة طرية
كاس سكر
كاس ونصف كاوكاو مطحون مع القشور
كاس صغير جلجلان مطحون اي السمسم
كاس شاي كاكاو
1لفاني وملعقة من مبشور الليمون
1خمارة
3صفار بيض
الفرينة على حسب العجينة
القلاساج:
3بياض البيض 2ملاعق زيت و3ملاعق ماء زهر والسكر الرطب
طريقثة التحضير :
نقوم بخلط الزبدة مع السكر مليح ثم نضيف صفار البيض والخمارة ولفاني ومبشور الليمون وبقية المقادير ثم نجمع العجين بالفرينة نتركها ترتاح لمدة5د وبعد ذلك نحلها ونقطعها على شكل قلب وديريها في الفرن حتلى تاخذ اللون الوردي نخرجها ونخليها تبرد من جهة اخرى نقوم بتحضير القلاساج ضربي بياض البيض حتى يصبح كالثج وبعد ذلك اضيفي ماء زهر والزيت ونضيف السكر تدريجيا حتى الحصول على قلاساج كثيف ضعي اللون على حسب اختيارك ثم زيني الحلور على حسب ذوك كم\ا انن نضع وردة صغيرة او قلب صغير في الجانب تكون محضراتو بعجين\ة اللوز التي تباع في الاسواق للتزيين.
ملاحظة : للحصول على قلاساج يلمع افرغي فية لماع الحلويات على حسب اللون اللي درتيه في القلاساج



الحلوة نجمة تسمى بالمشكلة ومقاديرها كااتي :
العجينة :
3مقادير فرينة
مقدار زبدة ذائبة
ماء وماء زهر للم العجينة
الحشو :
3مقادير كاوكاو مطحون
مقدار سكر رطب ملعقة مبشور الليمون
4ملاعق زبدة ذائبة
بيض على حسب ما تتلم الحشو
طريقة التحضير :
خلطي الفرينة مع الزبدة الذائبة ثم اخدمي العجين مليح براحة اليد ثم لمي بالماء وماء زهرواتركيها ترتاح .
من جهة اخري حضري الحشو بالمقادير المذكورة .
حلي العجين الاول مثل مانعملو العرايش او التشاراك ثم حلي الحشو مو رقيق بزاف ثم ديريه في وسط العجين واغطيه بالعجين وضربي بيدك مليح لكي يلصق العجين مع الحشو ثم اقطعيه على شكل نجمة ونقشيه وديري حبة كاوكاو او لوز في الوسط ثم ديريه في الفرن ولما ياخذ اللون الوردي اخرجيه واعسليه وهو ساخن.





حلوة الشكلاطة والنوات كوكو :
تقومي بتحضير بسكويت اي موسكوتشو في صينية كبيرة اكيد كل واحدة فينا لها طريقتها في تحضير البسكويت ولما يطيب خليه يبرد وبعد ذلك قومي بتفتيته وضفي عليه كمية من الكاوكاو المطحون وكمية من النواة كوكو والجلجلان اذا حبيتي ثم بعد ذلك لمي بالعسل وشكلي كويرات صغيرة اغطسيها في الشكولاطة ثم رمديها في النولة كوكو او الكاوكاو او القوفريط وخليها تنشف ثم ديريها في ليكيسات .
ملاحة: هذه الحلوة ما لازمش طول اكثر من يومين او 3ايام خارج الثلاجة لانو راح تحماض وتخسر لذلك يجب وضعها في الثلاجة .

حلوى الورد الجوري
المقادير

كاس فرينة ونصف كاس سميد ربع كاس زبدة ذائبة فنيلة بيضة خميرة تاع الحلوى
قدر ملعقة اكل ماء الزهر
الحشوة

لوز سكر قرفة من اجل النكهة وتعجن بالماء الزهر
التحضير

نخلط كل المقادير مع بعض ونترك العجينة ترتاح نصف ساعة
نفتح العحينة نقطعها دوائر نقطعها من الجنب على شكل علا مة زائد
نتركها في الوسط لنضع الحشوة تاع اللوز
تغلق من الاطراف على شكل وردة
الصورة تبين ذالك

ذي الكيكة لقيتها في احد المنتديات و جربتها و جات هايلة
المقادير :
2 بيض
1 كاس سكر
1 كاس زيت
نصف كاس حليب
نصف كاس كاكاو
1 كاس لوز او كوكاو مرحي
2 خمارة
2 كاس فرينة
فاني
باطة فلان اي نوع انا استعملت نوارة فاني
التحضير: نضرب البيض مع السكر و الزيت مليح ثم نزيد الفلان و نخبط ثم
نضيف فاني و اللوز و الحليب و نخلط الكل ثم نغربل الفرينة مع الخمارة
و الكاكاو و نضيفهم للخليط السابق و نضع الكل في قالب مدور مدهون مليح بالزبدة و ندخل الكيكة تطيب ;لما تطيب نخليها تبرد ثم نزوقها بقلاساج شيكولة و لوز ايفيلي;و نشا الله تعجبكم.



مكونات
1كغ فرينة
500غ مارغرين
رشة ملح
200غ سكر ندوبوهم في 200ملل ماء+ما زهر + فاني
الحشوة
غرس+شوية زيت+شوية قرفة+شوية كبابة
التحضير
اولا نبسس الفرينة والمارغرين مليح ونغطي بكيس ونترك ترتاح 1/2ساعة الفرينة تتشرب المارغارين

بعدها نلم الفرينة +المارغرين بالخليط المكون من سكر+ مازهر+ما+فاني باطراف الاصابع بالاكي تدلكها لمها برك حتى نتحصل على عجينة نغطيها بالنيلون ونتركها ترتاح
في هد الوقت نحضرالحشو بمزج جميع المكونات ونشكل حرابيش ونحتفظ بيهم
نحل العجينة 3 مم في السمك ومستطيل طولو12سموعرضو5سم ونحط الحربوش ونلف العجينة على الحشوة ونصنع اسورة





ننقش الاسورة بالمول المخصص






نرس الحبات في سينية مرشوشة بالفرينة




نسخن الفرن 180°
ندخلهم في فرن مسخن لمدة 15د ونقدرو نحمروهم وادا نحبوهم مدهبين



المكونات
كيلة مارغرين طرية
كيلة سكر قلاص
1/2 كيلة زيت
وما يلمو فرينة
للتزيين
حفنة لوز مقسومة على 2 او الكاوكاو وشمخة في شوية حليب الهدف منو انو اللوز كي نحطو فوق الحبة ناع لحلوة مايطيحش


التحضير
بالباتور نضرب المارغرين+السكر+الزي ت حتى نتحصل على شبه كريمة ونلمها بالفرينة الى حد ما نقدر نشكل كويرة بلا ما تتفتت



نشكل الكويرات قد حبة الجوز ونرسهم في سبنية مرشوشة بالفرينة



نرشق كا حبة حلوة بحبة لوز


وندخلهم فرن يكون مسخن 180 ° حتى نشوفوهم بحمارو من التحت نخلي الحلوة تبرد تم نحيها من السينية







المكونات
3 بيضات
60 غ زبدة طرية
65 غ سكر قلاصي
100 غ شوكولا نوار
فانيلا
2 خميرة حلوى
150 غ فرينة
رشة ملح

الطريقة
نفصل الصفار عن البياض
نخفق الزبدة مع السكر قلاصي حتى نتحصل على كريمة ثم نضيف صفار 3 بيضات

ثم نضيف الفانيلا والشوكولا المذوبة في حمام مريم

نخفق المزيج جيدا
ثم نضيف له الفرينة مع 2 خميرة حلوى

نتحصل على مزيج خاثر نوعا ما

نخفق بياض 3 بيضات مع رشة ملح حتى نتحصل على رغوة كثيفة كالثلج
نضيفه بالتدريج الى المزيج السابق برفق حتى نحافظ على الهوا اللي فيه

ثم نفرغوه في مول مدهون بالزبدة ومرشوش بالفرينة

ندخلوه في فرن مسخن مسبقا على 180 درجة

نتركوه يبرد ثم نزينوه بالشوكولا الذايبة


تاكلوا بالصحة والهنا


المكونات

250 غ مارغارين
150 غ سكر احرش
بيضة كاملة
رشة ملح
فانيلا
حوالي 500 غ فرينة
مغرف قهوة خميرة حلوى
حفنة لوز مقطع
100 غ شيكولا نوار مقطعة الى قطع صغيرة


الطريقة
نخلط المارغرين مع السكر ثم البيضة ثم الفانيلا والخميرة مع الفرينة حتى تتلم العجينة
ثم نضيف اللوز المقطع والشيكولا
نتحصل على عجينة بهذا الشكل


نشكلها كويرات متوسطة الحجم


وندخلها الى فرن مسخن مسبقا 180 درجة
وهذا شكلها بعد ماتطيب


حلوة اقتصادية اسمها طورنو
وعند بعض يسمونها حلوة الطابع

المكونات
6بيض
1كاس سكر
1كاس زيت
فانيليا
2خميرة الحلوة
الطحين حسب الحاجة
اخليطي جميع المكونات تتحصليين على العجينة طرية
ابسطي العجينة واقطعيها بواسطةطابع ثم حطيها في السنية مرشوشة بالطحين
اطلي الحلوة بالصفار بيض و رشي عليها شعيرة الشوكلاطة او السكر
وادخليها الى الفرن

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480.