من المشرق - أكلات شامية - متجدد- تفاعلي- - الصفحة 24 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات

قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ...

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

من المشرق - أكلات شامية - متجدد- تفاعلي-

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2010-08-09, 14:41   رقم المشاركة : 346
معلومات العضو
وضاح الدمشقي
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية وضاح الدمشقي
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جواهر مشاهدة المشاركة
اخ وضاح اريد ان اعرف طريقتكم في صناعة حلوى "الأفاندي" نحن هنا في الجزائر تسمى عش الشامية.

الأفندي



الصحيح
لا أعرفها كأني مو سامع بهالأسم


بس مو غلط طالما معروفه عندكم تعطيني صورتها لعل الأسم مختلف لدي









 


رد مع اقتباس
قديم 2010-08-09, 14:43   رقم المشاركة : 347
معلومات العضو
IKRAM/95
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي

وصفات لذيذة و تبدوا شهية


يعطيـكم الصـــــحة


رمضان كــــــــــــريـــــــــــــم










رد مع اقتباس
قديم 2010-08-09, 14:45   رقم المشاركة : 348
معلومات العضو
وضاح الدمشقي
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية وضاح الدمشقي
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي أوزي

أوزي
من الكلات الشامية المشهورة وقد تكون معروفة في الوطن العربي ممكن تصنع في صدر( صنية كبيرة ) ويضع فوقها رقائق العجينة
وممكن تعمل صرر
واليكم طريقة الصرر

المكونات

  • 2 كوب أرز منقوع
  • 400 جم لحمة مفرومة او كستلاتة بدون عظم مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 200 جم بازلاء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بهار
  • 4 أكواب مرق لحمة العجل
  • 1/2 لوز وفستق محمص
  • 3ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • ½ كجم عجينة الباف
طريقة التحضير
  1. يقلى اللحم بالزيت ويرش عليه الملح والبهار
  2. يضاف الأرز ومرق اللحم ويطهى
  3. تضاف البازيلا بعد أن ينضج الأرز ويقلب
  4. يضاف أخيرًا اللوز والفستق المحمص ويخلط مع الارز
  5. يترك الأرز حتى يبرد ليحشى به العجين
  6. يرق العجين بقياس كاسة صغيرة
  7. يفردعلى الكاسة ويملأ بالأرز
  8. تغلق أطرافها جيداً وتقلب لنحصل على شكل نصف كرة
  9. تصف الكرات على صينية الخبز
  10. تدخل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا على درجة حرارة 180
  11. تقدم ساخنة مع اللبن
وصحتين

وعافية


ورمضان كريم









رد مع اقتباس
قديم 2010-08-09, 19:33   رقم المشاركة : 349
معلومات العضو
imene08
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية imene08
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وضاح الدمشقي مشاهدة المشاركة
أوزي
من الكلات الشامية المشهورة وقد تكون معروفة في الوطن العربي ممكن تصنع في صدر( صنية كبيرة ) ويضع فوقها رقائق العجينة
وممكن تعمل صرر
واليكم طريقة الصرر

المكونات
  • 2 كوب أرز منقوع
  • 400 جم لحمة مفرومة او كستلاتة بدون عظم مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 200 جم بازلاء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بهار
  • 4 أكواب مرق لحمة العجل
  • 1/2 لوز وفستق محمص
  • 3ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • ½ كجم عجينة الباف
طريقة التحضير
  1. يقلى اللحم بالزيت ويرش عليه الملح والبهار
  2. يضاف الأرز ومرق اللحم ويطهى
  3. تضاف البازيلا بعد أن ينضج الأرز ويقلب
  4. يضاف أخيرًا اللوز والفستق المحمص ويخلط مع الارز
  5. يترك الأرز حتى يبرد ليحشى به العجين
  6. يرق العجين بقياس كاسة صغيرة
  7. يفردعلى الكاسة ويملأ بالأرز
  8. تغلق أطرافها جيداً وتقلب لنحصل على شكل نصف كرة
  9. تصف الكرات على صينية الخبز
  10. تدخل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا على درجة حرارة 180
  11. تقدم ساخنة مع اللبن
وصحتين

وعافية


ورمضان كريم
بارك الله فيك أخي
و هل هذه صورة الأوزي:




ولقد أعجبتني الوصفة و إن شاء الله رايحة نجربها في رمضان و يا ربي و تنجحلي
و رايحة أنزل الصور إن شاء الله
شكرا أخي
رمضان كريم









رد مع اقتباس
قديم 2010-08-09, 19:34   رقم المشاركة : 350
معلومات العضو
imene08
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية imene08
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

لكن أخي نسيت أن أقول لك أنك لم تذكر وصفة العجينة؟؟؟
ممكن تنزلها أخي










رد مع اقتباس
قديم 2010-08-09, 19:49   رقم المشاركة : 351
معلومات العضو
وضاح الدمشقي
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية وضاح الدمشقي
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imene08 مشاهدة المشاركة
لكن أخي نسيت أن أقول لك أنك لم تذكر وصفة العجينة؟؟؟
ممكن تنزلها أخي
نعم هذه هي صورة الصرر الأوزي

هي العجينة التى تباع في الأسواق
رقائق العجينة مثل ( الباف)









رد مع اقتباس
قديم 2010-08-10, 00:06   رقم المشاركة : 352
معلومات العضو
imene08
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية imene08
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وضاح الدمشقي مشاهدة المشاركة
نعم هذه هي صورة الصرر الأوزي

هي العجينة التى تباع في الأسواق
رقائق العجينة مثل ( الباف)
عجينة الباف؟؟
ممكن على الأقل الوصفة يعني هاكذا تقريبية
لأنني لا أعرف عجينة الباف
آسفة أخي على أسئلتي الثقيلة
ليلة سعيدة









رد مع اقتباس
قديم 2010-08-10, 10:40   رقم المشاركة : 353
معلومات العضو
وضاح الدمشقي
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية وضاح الدمشقي
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imene08 مشاهدة المشاركة
عجينة الباف؟؟
ممكن على الأقل الوصفة يعني هاكذا تقريبية
لأنني لا أعرف عجينة الباف
آسفة أخي على أسئلتي الثقيلة
ليلة سعيدة

ولا يهمك أسئلي .......لأنو رح نسألك شلون طلعت مع الوصفة

عجية ( الباف) والباف هو أسم ماركة لرقائق العجينة مثل التي نصنع فيها السنبوسك وقد تجدينها في في السوبرماركت او لدي محلات الحلويات
بس انتبهي هناك ماهو رقائق للحلويات ومنها ما هو للسنبوسك او الأوزي
على كل أسألي وسوف تجدين أنشاء الله
بعدين بغير فكرتي عن الجزاير









رد مع اقتباس
قديم 2010-08-10, 10:41   رقم المشاركة : 354
معلومات العضو
"جُوهَرْ"
عضو متألق
 
الأوسمة
العضو المميز لسنة 2013 المرتبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

اخ وضاح أخت ايمان ،عجينة الباف هي عندنا تسمى العجينة المورقة :Pâte feuilletée
وانتم سميتها بالانجليزيةuff pastry










رد مع اقتباس
قديم 2010-08-10, 10:44   رقم المشاركة : 355
معلومات العضو
"جُوهَرْ"
عضو متألق
 
الأوسمة
العضو المميز لسنة 2013 المرتبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

عفوا uff pastry










رد مع اقتباس
قديم 2010-08-10, 10:46   رقم المشاركة : 356
معلومات العضو
"جُوهَرْ"
عضو متألق
 
الأوسمة
العضو المميز لسنة 2013 المرتبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

لا اعرف لماذا لا يخرج لي pالمهم هي باف باستري










رد مع اقتباس
قديم 2010-08-10, 10:51   رقم المشاركة : 357
معلومات العضو
"جُوهَرْ"
عضو متألق
 
الأوسمة
العضو المميز لسنة 2013 المرتبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

أخ وضاح ترقب مني صور الكبة المقلية ولكن أمانة لا تضحك عليهم كبة سورية بلمسة جزائرية










رد مع اقتباس
قديم 2010-08-10, 10:56   رقم المشاركة : 358
معلومات العضو
وضاح الدمشقي
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية وضاح الدمشقي
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جواهر مشاهدة المشاركة
أخ وضاح ترقب مني صور الكبة المقلية ولكن أمانة لا تضحك عليهم كبة سورية بلمسة جزائرية
.










رد مع اقتباس
قديم 2010-08-10, 18:24   رقم المشاركة : 359
معلومات العضو
وضاح الدمشقي
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية وضاح الدمشقي
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

مبارك عليكم الشهر
رمضان مبارك

اخواتي
نينا
جواهر
غزة في قلبي
مرآة الضمير
سمية
رحاب
شهرة
ikkam
المشتاق
الصفاء
كريمة
طالبة
mirai
زهراء
الدنيا
morade
sokana
ليندة

لكم من جميعا أخواتي
أطيب التهاني بمناسبة حلول شهر رمضان المبارك الذي يحل علينا ضيف عزيزا يوم غد الأربعاء غرة شهر رمضان وهو أول يوم في رمضان
فمبارك عليكم الشهر وعلى الأمة الأسلامية
نسأل الله أن يعيننا على الصيام والقيام وحسنتلاوة القران










رد مع اقتباس
قديم 2010-08-10, 22:00   رقم المشاركة : 360
معلومات العضو
نينا الجزائرية
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية نينا الجزائرية
 

 

 
الأوسمة
وسام احسن عضو 2010 وسام التألق  في منتدى الأسرة و المجتمع وسام العضو المميّز في منتديات الخيمة 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وضاح الدمشقي مشاهدة المشاركة
مبارك عليكم الشهر
رمضان مبارك

اخواتي
نينا
جواهر
غزة في قلبي
مرآة الضمير
سمية
رحاب
شهرة
ikkam
المشتاق
الصفاء
كريمة
طالبة
mirai
زهراء
الدنيا
morade
sokana
ليندة

لكم من جميعا أخواتي
أطيب التهاني بمناسبة حلول شهر رمضان المبارك الذي يحل علينا ضيف عزيزا يوم غد الأربعاء غرة شهر رمضان وهو أول يوم في رمضان
فمبارك عليكم الشهر وعلى الأمة الأسلامية
نسأل الله أن يعيننا على الصيام والقيام وحسنتلاوة القران
رمضانكم مبارك كل عام والامة العربية بخير
كل عام واخوتنا في الاردن وسوريا ومصر ، لبنان بخير









رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
متجدد-, أكلات, الأزرق, تفاعلي-, سامية


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 04:26

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2025 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc