من المشرق - أكلات شامية - متجدد- تفاعلي-

سمية .ب · 2010-07-10, 12:49

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وضاح الدمشقي

نتابع معكم مع وجبة المسماه أبو شلهوب أو برغل بالخضار - وله أسماء أخرى ولكن أترككم مع الوصفة

المقادير :-

* برغل : - وهو أحد أصناف القمح بعد نضوج القمح ويصبح لونه أصفر يصلق ويجفف ومن يجرش (يطحن ناعم أو خشن ) وملا حظة خارج الوصفة البرغل هو أحد مكونات الرئيسية للكبة الشامية .

أذن قلنا برغل + خضار

كونات
2 ملعقة كبيرة زيت ريتون
1 بصلة حمراء مفرومة ناعم
1 حبة جزر مقطعة ( ممكن الأستغناء عنه )
1 حبة كوسة مقطعة : يفضل الكوسا ان يكون من الحجم الكبير
1 كوب برغل خشن
1 حبة فلفل أخضر مقطعة ممكن نضع حار او حلو حسب الرغبة
1 حبة طماطم مقطعة: يفضل ان تكون مقشرة
رشة فلفل أسود
ماء لتغطية البرغل
طريقة التحضير
في قدر على النار يوضع زيت الزيتون وتقلى الخضار والبصل والجزر والكوسة والفلفل الأخضر والطماطم
ينقع البرغل بماء ساخن لفترة ثم يضاف للخضار على النار
يغطى البرغل بالماء ويضاف الفلفل الأسود
يترك لينضج على نار خفيفة
يقدم بدون لحم او دجاج ويضع بجانبه لبن رايب ( زبادي) - مخلالات ( طرشي)

وصحتين وعافية

شكرا جزيلا اخي وضاح على الوصفة
بارك الله فيك على المجهود الطيب الذي تقوم بيه

وضاح الدمشقي · 2010-07-10, 13:03

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سمية .ب

شكرا جزيلا اخي وضاح على الوصفة
بارك الله فيك على المجهود الطيب الذي تقوم بيه

شاكر مرورك الكريم أختي سمية ب
انشاء الله تنال أعجابكم

نينا الجزائرية · 2010-07-10, 14:44

ا

لمجدرة على الطريقة الاردن

المقادير:

1/2 (نصف كيلو عدس)
2 كاسة أرز
3 بصلات متوسطة الحجم
1 برغل منقى
نصف كاس زيت زيتون لقلي البصل
3 كاسات ماء مغلي
ملح
فلفل

الطريقة:

1/ يغسل الارز وينقع لمدة نصف ساعة
2/ يسلق العدس نصف سلقة
3/يقطع البصل الى جوانح ويقلى بزيت الزيتون حتى يحمر لونه
ثم يسكب الماء المغلي .
4/ بعد غسل الارز يضاف اليه العدس المسلوق والبرغل ويضاف الى البصل
5/ نضيف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة

ملاحظة :
1ـ تضاف او نقلل كمية الماء حسب الحاجة .
2ـ ممكن وضع شعيريه محمره بالزيت في المرحله الرابعه
3ـ تزين المجدره بالبصل المحمر والخضار
4ـ تقدم مع سلطة الخضار واللبن الرائب

وصحتين وعافيه

وضاح الدمشقي · 2010-07-10, 15:02

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نينا الجزائرية

ا

لمجدرة على الطريقة الاردن

المقادير:

1/2 (نصف كيلو عدس)
2 كاسة أرز
3 بصلات متوسطة الحجم
1 برغل منقى
نصف كاس زيت زيتون لقلي البصل
3 كاسات ماء مغلي
ملح
فلفل

الطريقة:

1/ يغسل الارز وينقع لمدة نصف ساعة
2/ يسلق العدس نصف سلقة
3/يقطع البصل الى جوانح ويقلى بزيت الزيتون حتى يحمر لونه
ثم يسكب الماء المغلي .
4/ بعد غسل الارز يضاف اليه العدس المسلوق والبرغل ويضاف الى البصل
5/ نضيف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة

ملاحظة :
1ـ تضاف او نقلل كمية الماء حسب الحاجة .
2ـ ممكن وضع شعيريه محمره بالزيت في المرحله الرابعه
3ـ تزين المجدره بالبصل المحمر والخضار
4ـ تقدم مع سلطة الخضار واللبن الرائب

وصحتين وعافيه

أهلين أختي نينا
اول شي أشكر تفاعلك المتجدد في هذه الصفحة وتذيل عنوان الموضوع في توقيعك
ثاني شي لربما أصبح في لبس بالأسماء حول المجدر بالخضار او المجدرة بالبرغل والعدس ............... المجدرة بالخضار هو ماذركته في وصفتي السابقة نفسه ابو شلهوب او البرغل بالخضار بينما مجدرة العدس هي صنفين واحده بالبرغل والعدس والأخرى بالأرز والعدس وكما ذكرتي في وصفتك المقتبسة هنا
شي ثالث بناء على ما سبق أصبح بدنا صورة لبرغل بالخضار ...
وجهود مشكورة

نينا الجزائرية · 2010-07-10, 17:20

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وضاح الدمشقي

أهلين أختي نينا
اول شي أشكر تفاعلك المتجدد في هذه الصفحة وتذيل عنوان الموضوع في توقيعك
ثاني شي لربما أصبح في لبس بالأسماء حول المجدر بالخضار او المجدرة بالبرغل والعدس ............... المجدرة بالخضار هو ماذركته في وصفتي السابقة نفسه ابو شلهوب او البرغل بالخضار بينما مجدرة العدس هي صنفين واحده بالبرغل والعدس والأخرى بالأرز والعدس وكما ذكرتي في وصفتك المقتبسة هنا
شي ثالث بناء على ما سبق أصبح بدنا صورة لبرغل بالخضار ...
وجهود مشكورة

بارك الله فيك اخي علي توضيح الفرق
اما بالنسبة للصور للاسف لم اجد اي صورة للبرغل بالخضر