|
|
|
|||||||
| قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ... |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2010-04-23, 19:14
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
المطلوع .....يا بنات الشرق
السلام عليكم
|
||||
|
|
2010-04-23, 20:12
|
رقم المشاركة : 2 | |||
|
12 مشاهدة و لا رد ؟ أين أنت يا ترانيمـــ ؟ |
|||
|
|
|
2010-04-30, 13:57
|
رقم المشاركة : 4 | |||
|
سؤال بس |
|||
|
|
|
2010-04-30, 14:23
|
رقم المشاركة : 5 | |||
|
اين هو المطلوووووووووووع |
|||
|
|
|
2010-04-30, 16:46
|
رقم المشاركة : 6 | |||
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بما أنك أختي تساءلتي عن مطلوع الشرق فهو يختلف حتى في مناطق الشرق ، بالنسبة لقسنطينة وسطيف وميلة وجيجل تقريبا نفس نوعية المطلوع يعني يجي خفيف وطالع ، هناك من يستعمل السميد أو الفرينة كعجينة أساسية في المطلوع وهناك من يمزج الإثنين .......وباختصار طريقة تحضيره تكون كالتالي : مقدار من السميد + الملح + الخميرة ( خميرة الخبز ) + ماء دافىء تمزجين المواد الجافة ومن ثمة الماء الدافيء ، نترك العجينة تطلع مقدار ساعة ، ثم مرحلة العجن ، ( يعني تعجنيها مليح ) بعد الإنتهاء من العجن نأتي لمرحلة إضافة الماء ويكون دافىء يضاف الماء بكميات متقطعة على العجينة مع الإستمرار في العجن إلى ان تتحصلي على عحينة طرية ( تقريبا كيما تاع لفطير أو شخشوخة لبساكرة ) في الأخير أضيفي كمية قليلة من الزيت حتى تتجنبي تلاصق العجينة في أصابعك وحتى تتمكني من تشكيل أقراص العجينة ، بعد تشكيل الأقارص نشفيها بالقليل من الفرينة القليل فقط ، وغطيها واتركي الأقاراص تطلع من جديد ، حوالي ربع ساعة ثم قومي بحلها بيدك طبعا واتركيها تطلع أيضا لكن هذه المرة تكون المدة أقصر باش متخرجهاش لخميرة ، وفي الأخيرة أطيبيها وشهية طيبة والله هذا أصعب شيء كتبته منذ دخولي للمنتدى |
|||
|
|
|
2010-04-30, 18:36
|
رقم المشاركة : 8 | ||||
|
اقتباس:
في قصعة تمزجي السميد مع الفرينة و خميرة مذابة في الماء
ثم تضيفي الماء قيس ما تلميها مع بعض و تدلكيها و تضيفي الماء مرة على مرة ثم تحطي الملح و تكملي العجن حتى تصبح طرية في يدك .... تشكلي منها دوائر قيس الخبزة تخليها ترتاح شوي برك بعدها تخبزيها بيدك مع رشها بالفرينة أو السميد كما تريدي و تحطيها في الفوطة تخمر و طيبيها في الطجين *************** أما لي يجي لرقيق و يابس شوي سميد فقط مع قليل من الزيت و قليل من الخميرة و الملح و ترونيهم بالماء ... عجن قليل و تخبزيها مباشرة و تكون رقيقة و طيبيها دون أن تتركيها تخمر و بالصحة و الهناء قليلي على الرفيس  |
||||
|
|
|
2010-05-01, 08:44
|
رقم المشاركة : 10 | |||
|
الكسرة للي تكون رقيقة يسموها الرحسيس وهي عبارة عن مزج السميد مع الماء الدافئء والخميرة و الملح تعجنيه ثم تعملي كرات حسب الطاجين للي عندك تقرسيها و تطيبيها في طاجين المطلوع |
|||
|
|
|
2010-05-01, 08:45
|
رقم المشاركة : 11 | |||
|
عفوا كسرة الرخسيس |
|||
|
|
|
2010-05-01, 08:45
|
رقم المشاركة : 12 | |||
|
بارك الله فيك |
|||
|
|
|
2010-05-01, 10:14
|
رقم المشاركة : 13 | ||||
|
اقتباس:
يعطيك الصحة الشاطرة نتاعنا
غاليتي فوفااااااا كيما حنا نفس الطريقة بارك الله فيك |
||||
|
|
|
2010-05-01, 10:17
|
رقم المشاركة : 14 | ||||
|
اقتباس:
 تعيشيلي يا نور عيني ... و أعذري صمتي هذه الأيام أحبك في الله غاليتي سمية ... إن شاء الله نتواصل معاك في أقرب وقت |
||||
|
|
|
2010-05-01, 10:44
|
رقم المشاركة : 15 | ||||
|
اقتباس:
و اذا احتجتني راني هنا ربي يحفظك |
||||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| .....يا, المطلوع, الشرق, بنات |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض العادي
