|
|
|
|||||||
| قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
بمناسبة عيد المراة اهدي لكن جميعا هده الطارطة نتمنى تعجبكم
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2013-03-11, 09:48
|
رقم المشاركة : 17 | |||
|
طارت رااااااائعة نتمنى لك ولكل الاخوات عيد سعيد |
|||
|
|
2013-03-11, 10:38
|
رقم المشاركة : 18 | |||
|
 يعطيك الصحة والله ماقدرت امر بدون ماشكرك |
|||
|
|
|
2013-03-11, 12:45
|
رقم المشاركة : 19 | |||
|
|
|||
|
|
|
2013-03-11, 12:56
|
رقم المشاركة : 20 | |||
|
ممكن الوصفه اختي روعه |
|||
|
|
|
2013-03-11, 18:02
|
رقم المشاركة : 22 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2013-03-11, 23:37
|
رقم المشاركة : 23 | |||||||
|
اقتباس:
:dj _17:اقتباس:
اقتباس:
 اقتباس:
 -6 بيض -180g سكر حرش ( هنا سكر يقسم على 2 نصف يخفق مع الصفار و نصف مع البياض) -180 g فرينة -رشة ملح -3م.ك ماء ساخن -2 سكر فاني او فانيلا -1 خميرة كيميائية التحضير -نفصل الصفار عن البياض نضيف للصفار كيس سكر فاني و نبدا بالخفق تدريجيا بسرعة متوسطة ثم نضيف السكر ملعقة بملعقة و 3 م.ك ماء ساخن مع مواصلة الخفق و زيادة السرعةنكمل كمية السكر و نواصل الخفق الى ان نتحصل على كريمة ثقيلة فاتحة اللون ثم نخفق بياض البيض + كيس سكر فاني جيدا ثم نواصل الخفق باضافة كمية السكرالمتبقة تدريجيا حتى نتحصل على مورينغ نغربل الفرينة + رشة الملح + الخميرة الكيميائية مرتين نضيف خليط الفرينة و المورينغ بالتناوب الى خليط الصفار على 3 مرات الى ان نكمل الكمية لنتحصل على خليط متجانس فيه اكبر قدر ممكن من الهواء نضع المزيج في مول مدهون و مرشوش بالفرينة و نرفد المول قليلا ونخبطوه شوية على الطاولة باش تستوي العجينةثم ندخله الفرن او مانفتحش على الكيكة حتى تنضج و لتاكد من نضجها ندخل طرف السكين فور خروجها من الفرن ننزع الاطراف بسكين حاد من الجوانب المول ثم نقلبها على مشبك حتى لا تؤثر عليها الرطوبة و هذه النتيجة النهائيةدوك نروحو لمرحلة التزيين و لك الاختيار اختي انا زينتها بكريمة الحامض و كريم شانتيي و سقيتها بالسيرو و هو ضروري لهدا النوع من الكيكات لانها في الاصل جي ناشفة بدون دهون ولازم نسقيها باش جي رطبة و انت اختي تتحكمي في نكهات و الاذواق كيما تحبي لتحضير الكريم شاتيي نخلط كاس حليب بارد جدا+ 100g كرام شانتيي نخفها جيدا بالخفاق الكهربائي الى ان نتحصل على كريمة للسيرو -كاس ماء / ½ كاس سكر عادي + م.ك عصير قارص و لك الاختيار في نكهات في كسرونة ندير الماء مع السكر + عصير القارص و نخليه على نار كي يبدا يغلي نضيف حبات الاجاص بعدما قشرتها و قسمت الحبة على 4 نحسب 5 د و نطفي عليه من بعد ننزع حبا ت الاجاص و مباشرة نغطسها في الماء البارد باش توقف الطهي من بعد ننزعها من الماءو نخليها على الجهة و يبقى السيرو على جهة بنكهة الاجاض نخليه حتى يبرد باش نسقي بيه الكيكة لكريمة الحامض -تقريبا كاس سكرنتاع لتاي او كاس صغير -كاس عصير حبة قارص ( انا درت تقريبا كاس عصير حبة قارص و الباقي كملتو ماء) -حبة بيض -مبشور حبة قارص -ملعقة قهوة نشاء -ملعقة كبيرة زبدة طرية -ذرة ملون غذائي لون اصفر في كسرونة ندير السكر + عصير القارص+ حبة بيض + الزبدة + المبشورو نخلط الكل على نار هادئة جدا و نبقا نخلط و نشوف لان اصل هدي الكريمة مانديرش نشاء+ الملون لكن هذه اضافة من عندي انت تلاحظي اذا ماعقدتش ضيفي النشاء+ ملون من بعد كي تبدا تعقد نحيها من نار و صفيها حتى تتخلصي من المبشور اللي فيها و تتحصلي على كريمة لامعة و رطبة اتريكها تبرد من بعد زيني بيها تارت جي فيها ذوق الليمون ممممممممم بعدما طابت الكيكةو خليناها بردت مليح و كنا وجدنا الكريمة و سيرو نبدا في تزيين نقسم الكيكة على نصفين و نسقي كل نصف بالسيرو اللي حضرناه مليح من بعد نطلي جزء من الكيكة بالكريم شانتيي انا هنا قسمت الكريمة على 2 جزء خليتو للتزيين الخارجي و الجزء اللي حشيت بيه الكيكة خلطتو مع مبشور الليمون مادام انها بنكهة الحامض من بعد درت قطع الاجاص اللي حضرتهم لصقت الجزء 2 من الكيكة و زينتو بالكريم و بالكاوكاو ايفيلي المحمص قليلا مع الجوانب ثم و ضعت كريمة الحامض من الفوق و بواسطة شوكولا مذابة عملت تزيين من الفوق و صور توضح اكثر................ وسامحيني كون جا عندي الرابط عطيتهولك فيه الصور بالشرح رائع |
|||||||
|
|
|
2013-03-12, 14:55
|
رقم المشاركة : 24 | |||
|
يعطيك الصحة تفكرتينا كل عام و انتي بخير و كل عام و انتي مرااااا شكرا |
|||
|
|
|
2013-03-12, 23:15
|
رقم المشاركة : 28 | |||
|
هايلة الله يبارك بصحتكم اختي |
|||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| المراة, الطارطة, اهدى, بمناسبة, تعجبكم, جميعا, نتمنى |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
السـلام عليـكم و رحمة الله
نترقـب المزيـد من جديـدكـم الرائـع
العرض العادي
