ماتنسوش اللهجة لحجيرية

[سنيقرة سناقرية]

وهذي طريقة التحضير


أكلة الأولى : البندراق
هي أكلة شعبية عبارة عن كسكس بالسبانخ و الخضار و هي مفيدة جدا و مشهورة في منطقتنا تتكون المقادير التالية :
- كسكس
- بطاطا
- جزر
-كوسة
- يقطين
- بصل حبة واحدة تقريبا
- فول أخضر أو يابس
- لحم غنم
- سبانخ مقطعة زي ملوخية
- فلفل حار (يابس أو أخضر)
- ملح
- زيت
طريقة التحضير :
1- بعدما نقطع السبانخ جيدا ثم نغسلها و نعصرها باليد و نضعها في القدر ثم نضيف اللحم ثم جميع المكونات السابقة (بطاطا+جزر+كوسة+يقطين+بصل) مقطعة قطعا متوسطة ثم نضيف الفول ثم شوي من زيت و الملح ثن نتركها على نار خفيفة حتى تدوب جميع المكونات مع بعض ثم نضيف الماء ثم الفلفل و نتركها تغلي حتى تنضج ثم نقوم بهرسها بالملعقة الكبيرة حتى تصبح كتلة واحدة ثم نطفئ النار.
2- تحضير الكسكس : نحضر كسكس جاف نرشه بقليل من الماء ثم نقوم بتفويره ثم ننزعه و نقوم بإضافة الملح و الماء و الزيت عليه و نعيده لتفويره مرة ثانية حتى ينضج .
3- طريقة التقديم : نضع الكسكس و فوقه مرق السبانخ
ملاحظة : المرق ما يكون سائل يكون متماسك (ثقيل)
انشاء الله يعجبكم للأسف ما عندي كيف أصوره لكم