الخيمة الرمضانية الثالثة مع أحلام مرحبا بكم 3 رمضان 1433 ه

[BAROUD]

من جعَل الحَمْد " خآتِمةَ النّعمَہ " ،
جَعَلھآ اللہُ : فآتحَةٌ المَزِيدَ

[أحلام سرمدية]

مطبخنا

شوربة لفريك أو الجاري
شربة الافطار في الشرق الجزائري



ربع كيلو لحم -
حبة بصل -
حبة طماطم -
نصف كأس فريك -
فلفل أسود -
كمشة حمص -
ثلاث ملاعق زيت -
ملعقتين طماطم مصبرة -
نصف ربطة كسبر أخضر -
أوراق نعناع -
ملح -


نضع في طنجرة قطع اللحم ونفرم فوقها البصل والطماطم المصبرة ونقطع الكسبر الأخضر فيها تقطيعا جيدا مع أوراق النعناع ونضيف الزيت والحمص ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وقليل ملح مع نصف كأس ماء ونتركها تتقلى مدة خمس دقائق
بعد ذلك نضيف ما مقداره ثلاثة أكواب كبيرة من الماء ونتركها تغلي مدة ربع ساعة قبل أن نضيف إليها نصف كأس من الفريك من أي نوعية تريدينها ولا ننسى حبة الطماطم فيجب أن نفرمها ونضيفها إلى الطنجرة حينما نضيف الفريك ونترك الجميع يغلي مدة خمس دقائق أخرى حتى يتخثر قليلا
قبل أن نطفئ الموقد بدقيقة نرمي حبة فلفل حار لتكسب الشوربة مذاقا سحريا



تقدم الشوربة في صحن مغلق ونزينها بأوراق الكسبر الأخضر


يمكن إستبدال الفريك بالشعيرية دون تغيير في المقادير أو طريقة التحضير في هذه الوصفة -

يمكن إستبدال اللحم بالدجاج دون تغيير في المقادير أو طريقة التحضير في هذه الوصفة لكن باللحم أفضل -


الشباح الصفرة

المـقادير:

3 كيلات لوز بودرة – كيله سكر رطب – صفار بيض – أبيض بيض – زيت
للقلي

الكيفية:

ضعي اللوز السكر أخلطي ثم ضيفي صفار البيض واحدة تلوى الأخرى حتى تصبح العجينة متماسكة شكلي العجينة أشكال حسب الذوق والأفضل مثلثات



ضربي بياض البيض جيدا ثم مرري الحبة المشكلة في بياض البيض مرري الحبة
المشكلة في البيض تجف قليلا ثم تقلى في زيت ساخن ودرجة حرارة معتدلة حتى
تنتهي الكمية نعيد في زيت جديد ومقلاة تكون نظفتها نعيد الكرة نضعها في
أبيض البيض ثم تقلى من جديد حتى نهاية الكمية

بالنسبة للمرق

في قدر نحظر اللحم حبة بصل متوسطة نقشرها نرشقها بقرنفل عود قرفة قليل من
الزبدة ماء قدر نصف فنجان نتركها تقلى ثم نسكب الماء الكافي و الزعفران
نتركها تنضج بعد ذلك نضيف السكر بعد نزع البصل وتصفية المرق نكيل المرق
ونضع نصف كيلته سكر وهذا حسب ما يميز إن المرق عقد يغلي تماما نضيف حبات
شباح الصفراء مجرد الغليان نطفي النار
( بالنسبة لطا جين العين فهو نفس طريقة تحضير المرق لكن تنقع العين من قبل
في ماء ساخن وعندما يجهز المرق تصفى وتضاف إليه تستطعين إضافة الزبيب
واللوز المحمص في قليل من الزبدة )

طآچين آلگـــفتَة

مقآدير آلصلصة ( 4 أشّخآص )

دچآچة صغيرة أؤ 2 أفخآذ دچآچة گـــپيرة
پصلة , ملعقة أگـــل سّمن أؤ زيتَ دؤآر آلشّمسّ , 100 غرآم زيتَؤن أخضر منزؤع آلنؤى ؤ آلملح ( آختَيآري )
پهآر , قليل من آلملح ؤ فلفل حسّپ آلطعم آللي تَحپيه

آلمقآدير آللآزمة لحشّؤ گـــريآتَ آللحم آلمرحي

مآ پين 350 آلى 400 غرآم لحم مرحي
پصلة صغيرة ؤ آلآ نص پصلة گـــپيرة , رآسّ ثؤم مپشّؤر , پهآر , ملعقة من پؤدرة آلرز , ملعقتَين پقدؤنسّ مرحية ؤ نآعمة
آصفر پيضه , قليل من آلزپدة ؤ گـــمية منآسّپة من آلملح ؤ آلفلفل

تَحضير آلصلصلة

في آنآء آلطپخ ضعي آلپصل آلمپشّؤر مع آلسّمن ؤ آلپهآر ؤ خليهم يتَقلؤ ثم آضيفي قطع آلدچآچ ؤ آلزيتَؤن ؤحطي عليهآ گـــميه من آلمآء آلسّآخن ( من 200 آلى 250 مل ) أضيفي آلملح ؤ آلفلفل ؤ آتَرگـــيه يطهى على نآر هآدئه.

تَحضير گـــرآتَ آللحم آلمرحي

في آنآء آخر آمزچي آللحم آلمرحي مع آلپصل ؤ آلثؤم آلمفرؤمين ثم آضيفي آلپقدؤنسّ , آلپهآر , پؤدرة آلآرز , آصفر آلپيضة ؤ ؤ آلملح ؤآلفلفل.
آمزچي آلمقآدير چيدآ ؤ آصنعي منهآ گـــريآتَ أؤ آسّطؤآنآتَ ؤ آتَرگـــيهآ چآنپآ.

آذآ ؤ چدتَ أن آللحم آللي في آلصلصة قد نضچ , أضيفي گـــريآتَ آللحم آلمرحي ؤ آتَرگـــيهآ حتَى تَنضچ ؤيتَخثر آلمرق.

البوراك
المقادير
2 الى3قطع جبن_12 ورقة ديول_ربطة معدنوس مقطع(الكسبرة)_1 صدر دجاج مطبوخ_2 حبات بطاطامتوسطة الحجم_ملح_فلفل اسود وزتون وبيض
غلي البطاطا وافرميها اخلطيها مع البصل المفروم ةالثوم والزيتون والمعدنوس والدجاج المقطع مع رشة الفلفل الاسود
ضعي البيض فوقها واخلطي الحشو
والان ابسطي الحشو فوق ورق الديول اضيفي الجبن واطوي البوراكة
ثم قومي بقليها تقدم مع شرائح من الليمون

[أحلام سرمدية]

طرائف عربية

لعن الله من اكل ثنتين ثنتين

جلس اعمى وبصير معا ياكلان تمرا في ليلة مظلمة فقال الاعمى : انا لاارى ولكن لعن الله من ياكل ثنتين ثنتين وعندما انتهى التمر صار نوى الاعمى اكثر من نوى البصير فقال البصير : كيف يكون نواك اكثر من نواي فقال الاعمى لاني اكل ثلاثا ! فقال البصير اما قلت : لعن الله من ياكل ثنتين ثنتين ؟ قال : بلى ولكني لم اقل ثلاثا
لاتقطعوا اللطم عليه

ضاع لرجل ولد فناحوا ولطموا عليه وبقوا على ذلك اياما وصعد ابوه لغرفته فرآه جالسا في في زاوية من زواياها فقال يابني انت بالحياة اما ترى مانحن فيه قال الولد قد

علمت ولكن هاهنا بيض وقد قعدت مثل الدجاجة عليه ولن ابرح حتى تطلع الكتاكيت منها فرجع ابوه الى اهله وقال لقد وجدت ابني حيا ولكن لاتقطعوا اللطم عليه
سكران

مر سكران بمؤذن ردئ الصوت فجلد به الارض وجعل يدوسه

فاجتمع اليه الناس فقال

والله مالرداءة صوته ولكن خفت شماتة اليهود بالمسلمين
اسألوا القاضي

شوهد مؤذن يؤذن وهو يتلو من ورقة في يده قيل له اما تحفظ الآذان

فقال: اسألوا القاضي

فآتوا القاضي: فقالوا السلام عليكم

فاخرج القاضي دفترا وتصفحه وقال وعليكم السلام
الخمر

جلست عجوز من الاعراب الى فتيان يشربون نبيذا فسقوها قدحا فطابت نفسها فتبسمت فسقوها قدحا اخر فاحمر وجهها وضحكت فسقوها ثالثا فقالت: خبروني هل نساؤكم يشربن هذا

قالوا نعم

قالت: والله ان صدقتم مافيكم من يعرف اباه
حكمة بدوية

قال الاصمعي : رأيت بدوية من أحسن الناس وجها ولها زوج قبيح فقلت لها ياهذه أترضين ان تكوني تحت هذا ؟ فقالت : ياهذا لعله احسن فيما بينه وبين ربه فجعلني ثوابه وأسات فيما بيني وبين ربي فجعله عذابي افلا ارضى بما رضي الله به
ثمانية اشياء

سال بعض الناس الامام الشافعي عن ثمانية اشياء فقالوا له مارايك في واجب واوجب وعجيب واعجب وصعب واصعب وقريب واقرب فرد عليهم بقوله من واجب الناس ان يتوبوا ولكن ترك الذنوب اوجب والدهر في صرفه عجيب وغفلة الناس عنه اعجب والصبر في النائبات صعب ولكن فوات الثواب اصعب وكل ماترتجي قريب والموت من دون ذلك اقرب
فداك ياراسي

كان لرجل اربع نساء وكن يعنفنه دائما وفي احد الايام غضبن عليه وضربنه ضربا مؤلما ثم حملنه خارج الدار اثنتان برجليه واثنتان بيديه امام مراى احد اصدقائه وبعد يومين رآه يشتري جارية فقال له : ماهذا اما يكفيك ماجرى لك من نسائك الاربع فقال له الم تر كيف كن يحملنني وراسي مدلى على الارض لقد اشتريت الخامسه لتمسك راسي لكي لا يتهشم
امرأتان

تزوج رجل بامرأتين إحداهما اسمها حانة والثانية اسمها مانة وكانت حانة صغيرة في السن عمرها لا يتجاوز العشرين بخلاف مانة التي كان يزيد عمرها على الخمسين والشيب لعب برأسها فكان كلما دخل الى حجرة حانة تنظر الى لحيته وتنزع منها كل شعرة بيضاء وتقول يصعب علي عندما أرى الشعر الشائب يلعب بهذه اللحية الجميلة وأنت مازلت شابا

فيذهب الرجل الى حجرة مانة فتمسك لحيته هي الأخرى وتنزع منها الشعر الأسود وهي تقول له يكدرني أن أرى شعرا اسود بلحيتك وأنت رجل كبير السن جليل القدر ودام حال الرجل على هذا المنوال الى ان نظر في المرآة يوما فرأى بها نقصا عظيما فمسك لحيته بعنف وقال

بين حانة ومانة ضاعت لحانا ومن وقتها صارت مثلا

صلاة الجمعه

قال (حمزة بن بيض) لغلام له : اي يوم صلينا الجمعه في الرصافه

ففكر الغلام طويلا ثم قال : يوم الثلاثاء
يخاف الموت

قيل لاعرابي : مايمنعك ان تغزو قال : اني لأبغض الموت على فراشي فكيف امضي اليه ركضا

[أحلام سرمدية]

:: اَللّهُمَّ اجْعَلْ صِيامي فيهِ صِيامَ الصّائِمينَ وَ قِيامي فيِهِ قِيامَ القائِمينَ ، وَ نَبِّهْني فيهِ عَن نَوْمَةِ الغافِلينَ ، وَهَبْ لي جُرمي فيهِ يا اِلهَ العالمينَ ، وَاعْفُ عَنّي يا عافِياً عَنِ المُجرِمينَ .

:: اَللّهُمَّ قَرِّبْني فيهِ اِلى مَرضاتِكَ ، وَجَنِّبْني فيهِ مِن سَخَطِكَ وَنَقِماتِكَ ، وَ وَفِّقني فيهِ لِقِراءةِ اياتِِكَ ، بِرَحمَتِكَ يا أرحَمَ الرّاحمينَ .

::: اَللّهُمَّ ارْزُقني فيهِ الذِّهنَ وَالتَّنْبيهِ ، وَ باعِدْني فيهِ مِنَ السَّفاهَةِ وَالتَّمْويهِ ، وَ اجْعَل لي نَصيباً مِن كُلِّ خَيْرٍ تُنْزِلُ فيهِ ، بِجودِكَ يا اَجوَدَ الأجْوَدينَ .!!

::: اَللّهُمَّ قَوِّني فيهِ عَلى اِقامَةِ اَمرِكَ ، وَ اَذِقني فيهِ حَلاوَةِ ذِكْرِكَ ، وَ اَوْزِعْني فيهِ لِأداءِ شُكْرِكَ بِكَرَمِكَ ، وَ احْفَظْني فيهِ بِحِفظِكَ و َسَتْرِكَ يا اَبصَرَ النّاظِرينَ .

اَللّهُمَّ اجعَلني فيهِ مِنَ المُستَغْفِرينَ ، وَ اجعَلني فيهِ مِن عِبادِكَ الصّالحينَ القانِتينَ ، وَ اجعَلني فيهِ مِن اَوْليائِكَ المُقَرَّبينَ ، بِرَأفَتِكَ يا اَرحَمَ الرّاحمينَ .

::: اَللّهُمَّ لا تَخْذُلني فيهِ لِتَعَرُّضِ مَعصِيَتِكَ ، وَ لاتَضرِبني بِسِياطِ نَقِمَتِكَ ، وَ زَحْزِحني فيهِ مِن

موُجِبات سَخَطِكَ بِمَنِّكَ وَ اَياديكَ يا مُنتَهى رَغْبَةِ الرّاغِبينَ .


::اَللّهُمَّ اَعِنّي فيهِ عَلى صِيامِهِ وَ قِيامِهِ ، وَ جَنِّبني فيهِ مِن هَفَواتِهِ وَاثامِهِ ، وَ ارْزُقني فيهِ ذِكْرَكَ بِدَوامِهِ ، بِتَوْفيقِكَ يا هادِيَ المُضِّلينَ .!!

:: اَللّهُمَّ ارْزُقْني فيهِ رَحمَةَ الأَيْتامِ وَ اِطعامَ الطَّعامِ وَاِفْشاءَ وَصُحْبَةَ الكِرامِ بِطَوْلِكَ يا مَلْجَاَ الأمِلينَ .

اَللّهُمَّ اجْعَل لي فيهِ نَصيباً مِن رَحمَتِكَ الواسِعَةِ ، وَ اهْدِني فيهِ لِبَراهينِكَ السّاطِعَةِ ، وَ خُذْ بِناصِيَتي إلى مَرْضاتِكَ الجامِعَةِ بِمَحَبَّتِكَ يا اَمَلَ المُشتاقينَ .
: اَللّهُمَّ اجْعَلني فيهِ مِنَ المُتَوَكِلينَ عَلَيْكَ ، وَ اجْعَلني فيهِ مِنَ الفائِزينَ لَدَيْكَ ، وَ اجعَلني فيه مِنَ المُقَرَّبينَ اِليكَ بِاِحْسانِكَ يا غايَةَ الطّالبينَ

اللهم انا وكل من قال آمين

اللهمّ تقبّل صيامنا وقيامنا وطاعاتنا في هذا الشّهر الكريم ،، أأأأأمين ،آآآآمين !!

وبهذه الأدعية أختم مواضيع خيمتي الرمضانية متمنية أن أكون عند حسن ظنكم
وعلى قدر المسؤولية التي وكلت بها اخواني الأعزاء
فان وفقت فهو من الله وان لم أوفق فهو من نفسي
فعذرا على كل تقصير
وصحا فطوركم

خيمة أحلام للاوقات الطيبة تتمنى لكم افطارا شهيا وصياما مقبولا

[❀عنْفُوَاפּ طُمُوحْ❀]

**
خيمة مفيدة و رائعة
نالت اعجابي و ساعدتني في بعض الشؤون
بوركت
..

[أحلام سرمدية]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة baroud

من جعَل الحَمْد " خآتِمةَ النّعمَہ " ،
جَعَلھآ اللہُ : فآتحَةٌ المَزِيدَ

شكرا اخي بارود على المرور الرائع
لاتحرمنا تواجدك العطر