من فظلكم أنواع القريوش

[مسعودي خولة]

المقادير-
-1 كلغ فريــنة
-250 غ زبدة ذائبة
- بيضة
-ملح
-ماء زهر
-ماء دافئ
- كيسين طيب
-نشاء[
-عسل
لتحضيـــــــر العجيـــنة
-ضعي الفرينة في اناء
-ذوبي الزبدة و اظيفيها للفرينة
-ضعي الملــح على جنب ثم أخلطي معه البيضة أخلطي كل المقادير مع بعض
-أضيفي ماء الزهر و الماء الدافئ حتى تتحصلي على عجينة متماسكة مثل عجينة البقلاوة.
-شكلي العجينة دوائر ثم أتركيها ترتاح مدة 5 دقائق.
للتشكــيل
1-حللي العجينة بالحلال و بالنشاء حتى تصبح مثل{ شخشوخة الظفر}

https://www8.0zz0.com/2011/11/04/13/453582681.jpg

2-ضعيها فوق طاجين الحديد حتى تجف { رمشة عين و انزعيها لا تتركيها تطهى فوقه}

https://www7.0zz0.com/2011/11/04/14/824280864.jpg

3-رولي العجينة بهذا الشكـــــل

https://www8.0zz0.com/2011/11/04/14/839653321.jpg

4-قطعيها بسكيـــن مثل هذا

https://www8.0zz0.com/2011/11/04/14/373571776.jpg

بشكل مائـــــــل

https://www8.0zz0.com/2011/11/04/14/740940430.jpg

5-خذي ورقــة الوسط برفق حيث تتبعها الباقين كما هو موضح في الصـــور

https://www8.0zz0.com/2011/11/04/14/418952751.jpg

حتى تصبح بهذا الشكـــــــــــل

https://www8.0zz0.com/2011/11/04/14/671487639.jpg

6- أمسكيـــها بحبة الطيــــب حتى لا ينتزع شكلها

https://www8.0zz0.com/2011/11/04/14/668710694.jpg

7- اقليــــــها في الزيت

https://www8.0zz0.com/2011/11/04/14/786195320.jpg

بعـــــد الطهــــي

https://www8.0zz0.com/2011/11/04/14/393353928.jpg

و في الأخيــــــــر عسليـــــها

ملاحظة
1/ لصقي العجينة ببياض البيض بعد ماتروليها حتى ماتتنزعش كي تطيب
2/ زيدي شويا خل للزيت قبل ما تسخن حتى ماتحمارش و يحافظ على اللون الذهبي