اولا اخي الكريم حبيت نشكرك على كل المجهودات الي تقوم بها في سبيل الافادة و المساعدة الله يعطيك على قد نيتك
ثانيا حبيت نستفسر على وصفة الملفاي الي حطيتها لواحد الاخت
ألعجينة
ألمقادير لصينية محلات 42قطعة
1كلغ فرينة +قرصة ملح +فنجان زيت هذي ألعجينة تعجن باألماء
وفيما بعد نفتح ألعجينة ونضع فيها 500غرام مرغرين خاصة باألتوريق ونطبق ألعجينة
ضعي ألفرينة في ألطابلة وأفتحي ألعجينة بواسطة ألرولو 4مرات وكل مرة طبقي وهذا ألتور يسمى تور دوبلي
وبعد ألانتهاء من ألمراحل كاملة أقسميها ألى 3عجنات وأفتحي كل عجنة وأثقبيها مليح وضعيها في ألفرن على درجة معتدلة حوالي 170درجة
أما ألكريمة
1لتر ماء +300غرام سكر يتغلوا في ألنار وكي يفتر شوية أنزعي منه ربع لتر وخلطيه وحده مع 250غرام مايزينة +2بيضات وكاس حليب أن كان متوفر
وعندما يتقالب ألماء خلطي كل شئ تدريجيا ألا أن تتحصلي على كريم باتيسيار وألذوق على كيفك
وألفوندون أشتريها من محل لوازم ألحلويات مع قليل من ألماء فوق ألنار
وعندك خيار ثاني باألنسبة للفوندون
سكر مسحوق قلاصي +ماء
وسؤالي هو العجينة المورقةنعملها مباشرة و لا نحطها في الثلاجة و نتبع مراحل صنع هذه العجينة ؟ لما تجاوبني لي اسئلة اخرى وشكرا
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2014-05-31, 13:22
تجميعية لي أغلب أعمالي
العرض الشجري