ما العلاقة بين سلوك بروتين و بنيته

[Rabah Tiaret]

أنت قلت أن سلوك البروتين في أوساط الPh، على ما أظن يا أخي، الجواب هو أنه عند تغير درجة الPh يتخرب البروتين، وهذا ما يؤدي إلا تغير وظيفته، وبالتالي فالبرويتن 'خاصة الإنزيمات' تحتاج درجة Ph مثلى لأاداء وظيفتها