لحمة راس او البوزلوف بالبطاطا في الفرن من مطبخي

ام سامي15 · 2013-09-29, 11:03

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اخواتي بمناسبة عيد الاضحى المبارك اقترح عليكن هذه الوصفة اللذيذة
عبارة عن بوزلوف (لحمة راس) بالبطاطا في الفرن

اننظف البوزلوف عن طريق حرقه على الطابونة مع التقليب المستمر و نحكه بالسكين

حتى نتخلص نهائيا من الشعر
و نغسله بالماء و الصابون جيدا جدا

و نقسمه بالساطور و نعيد غسله و نقطره

نضعه في الكونجيلاتور الى اليوم الذي نحتاجه

المهم نغليه في الماء ربع ساعة

و نقطره ثم نضعه في كيكوطة + بصلة مقطعة طوليا + 5 سنات ثوم + ملح +فلفل اسود+3 ملاعق صغيرة كسبر مرحي + ملعقة صغيرة حبة الحلاوة + ملعقة صغيرة كروية +حبة طماطم مقطعة على اربع معدنوس و دبشة او ما يسميه البعض كسبر حشيش+ ملعقتين زيت

لا نقلي نضيف الماء الساخنبحيث يتغطى البوزلوف جيدا و نترك الكيكوطة او القدر المضغوط على نار اقل من المتوسطة مدة ساعة كاملة

نفتح القدر سنجد ان العضام تنزع بسهولة نقطرها في كسكاس و نحافظ على المرق

نصفي القطع من العضم و نضعها جانبا

في تلك الاثناء نحضر صلصة الطماطم بالطريقة التالية

في مقلاة نضع فيها 5 ملاعق زيت + حبة بصل مقطعة طوليا + ملح و نقليها حتى تذبل قليلا

نضيف حبتين او ثلاث من الطماطم مقطعة و نغطيها و نتركها على نار هادئة حتى تطيب و لا تنشف تماما

نرحيها بالرحاية اليدوية بالديسك كبير الثقوب و نضعها جانبا

نقلي البطاطا المقطعة الى دوائر و نضعها في صنية مدهونة

نرتب فوقها قطع البوزلوف

و نفرغ عليها صلصة الطماطم

ثم نفرغ عليها القليل من المرق التي طهونا فيها البوزلوف او ما يسمى بلحمة الرأس

و نرشها بالمعدنوس و ندخلها الى الفرن 180 درجة مدة نصف ساعة و نشعل له من فوق مدة 5 او 10 دقائق فقط

و نقدمه ساخنا مع الفلفل الحار ممممممممم

انا حضرت معاه الرغيف

اترككم مع الصور

لا تنسوني من صالح الدعاء

ام رزيقة · 2013-09-29, 11:10

بارك الله فيك

nabila222 · 2013-09-29, 11:17

يمي فكرتيني بلعيد تسلمي جاري التجريب وبصحتكم بوزلوف.

ام معتصم بالله · 2013-09-29, 12:44

مممممممم بصحتكم يشهي وبارك اله فيك

ريتان · 2013-09-29, 12:57

يعطيك الصحة مشاء الله

sidali 2007 · 2013-09-29, 13:32

يعطيك الصحة وبارك الله فيك علي لوصفات رائعة

ام سامي15 · 2013-09-29, 13:32

ششششششششششكككككككككككككككككككرااااااااااااااااا لكن جميعا

اسعدتني ردودكن

ربي يحفظكم جميعا

انتظروني في وصفة طعام بالبوزلوف

ساحاول وضعها هذه الايام ان شاء الله

feuilleblanche17 · 2013-09-29, 13:33

بارك الله فيك

أم إناس · 2013-09-29, 14:58

شكرًا أختي والله شهيتيني

أم ياسين الزهراء · 2013-09-29, 15:04

اممممممممممممممم هايلة ان شاء الله نجربها للعيد باش نغير شوي خرجتلك تسخف

الأمنيات · 2013-09-29, 15:34

نفس طريقتي لكن ما نديرش البطاطة
بارك الله فيك يعطيك الصحة

liyna_24 · 2013-09-29, 15:35

اممممممممممممممممممممم باين بنين بزاف انشاء الله نجربو

ام محمد78 · 2013-09-29, 15:53

يعطيك الصحة

ام سامي15 · 2013-09-29, 15:55

شكككرا حبيباتي على الردود الرااائعة

استمتعت بقراءتها

ilhemaya · 2013-09-29, 16:09

انا عمري ما درتو هكا هد العيد ان شاء الله ندير هكا

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري