vol au ventبعجينة أختي Rmadna

[أم القادة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة remadna

ما شاء الله يا ام قادة
جاوك روعة . راكي فرحتيني بالحسنات في ميزاني ربي يفرحك ان شاء الله

الزبدة أقطعها شرائح خشينة شويةعرضها 1 سم كما في الصورة و أترك مسافة 1 إلى 2 سم على الحواشي لكي لا تخرج الزبدة رغم أن العجينة طرية. (هذا كل لاختصار الوقت):d
لو أبرشها ببراشة البطاطا نسكن في المطبخ و الوقت ضيق
أما الفولفون اعمله مربعات بالسكين لاختصار الوقت و لتفادي الحواشي رغم أنني اعيد استعمالها عندما أعمل الدوائر.

ربي يفرحنا ويفرح جميع المومنين

أختي رمادنة أنت شاطرة ومتعودة تخدمي هذه العجينة لذلك لا تخرج الزبدة عن العجين وخاصة ليس هناك فترات راحة بين الدورات ولاتوضع في الثلاجة لتستريح ولكن يستحسن للمبتدئات تقشير الزبدة بخفة يد ولم تأخذ مني هذه العجينة أكثر من ساعة ونصف بين تبليلها وراحتها نصف ساعة وخدمتها يعني من بعد صلاة العصر حتى السادسة كانت حاضرة غطيتها بكيس بلاستيك وإلى البراد.

أعلم أنك طالبة ووقتك أضيق فعليك بالبكور وبارك الله في أوقاتنا جميعا