الأخت yarasmin. 26 ترد على تساؤلاتكم هنا - الصفحة 10

yarasmin.26 · 2012-03-28, 10:31

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فوزية1975

اختي لم تجيبيني على سؤالي هل عجينة البقلاوة و القريوش تعجن او نلموها فقط
اريدد منكي عجينة البسكوي رولي و البسكوي اللذي نعمل بهles tartes d'anniversaires

اسمحيلي تاخرة اعليك احنا عندنا مانعجنوهاش كي البقلاوة والقريوش تنخدم غير شوية باش تتداخل فيما بعضها والقريوشات كي اطيبيها ماتعسليهاش فم فم حتى كي تبرد باه اجيك شابة عكس البقلاوة تحياتي

yarasmin.26 · 2012-03-28, 10:41

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محاربة الصحراء 19

ايه حبيبتي شفتو :dولكن حابة المقادير تاع محل الحلويات

اذا على لكريمات راكي كفيتي ووفيتي

ونقدر نختار من لكريمات الي حطيتيهم
ولكن نظن الكريمة الي تصلح لهاذ النوع هي كريمة الزيدة وش رايك يا لعزيزة

مانخدموهش في المحلات ولكن عندي وصفة الكاستيل اليكي المقادير ربما تفيدك" الكاستيل بالشكولاطة"500 غ زبدة احسن ديري la belle امليح للحلويات 1 كوب+ نصفه من سكر اقلاصي+2 كوب كاوكاو مرحي+لفاني او من الاحسن عطر الشكولاطة+1 خمارة كميائية+ 2 او3 م ك كاكاو حسب اللون حامق او بارد ولميها بالفرينة ثم ترتاح حلي العجينة بسمك 1.5 ونجيب كاس ونقص اما دوائر او مربعات وطيب في الفرن منبعد انشكلوها طبقات بالكريمة و العجينة وفي النهاية الكريمة ونديروها في الثلاجة اتشدروحها وزينيها بحبة كرز او اي شيئ تحياتي

yarasmin.26 · 2012-03-28, 10:44

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فوزية1975

تعبناك معانا ربي يجازيك
من فضلكي لريد وصفةبسكوي سافواغ

صباح الخير عن قريب راني رايحة انحط الوصفة بالشرح المفصل ولما تستعمل لكل منهما تحياتي

yarasmin.26 · 2012-03-28, 10:55

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ندى سالي

سلامك يوصل يالكريمة
عنابة وناسها يسلمو عليك
ربي يمدلك على قد نيتك و تعبك

البيتزا"1 كغ فرينة+1 م ك خمارة خلطيهم امليح في اناء1 بيض+ فنجان لحظة+فنجان زيت+فنجان سكر+1 م ص ملح اذا امكن 1 م ك زبدة ولميها بماء دافي وعجنيها وتروكيها تخمر 2 مرات ومسحي اعليها بالزيت وضعيها في كيس بلاستيكي فقط
الصوص"3 طماطم+1 بصل مسكرفج+2 ثوم+زيت+ملخ+ حرور+1 رند+1 طماطم معجونة اذا اردتي اطيب مدة ثم انزعي الرند وميكسي كل شئ ثم اضيفي الزعيترة
حلي العجينةرقيقة ثم الصوص ثم التزين اللحم+ زيتون.......الخ واطلي الحواف بالزيت مخلط مع الماء وكي اطيب اضيفي جبن شيدار او جبن احمر مسكرفج+ المايوناز+ قطرات من الزيت فقط راكي جواعتيني مع الصباح

أم هنيدة · 2012-03-28, 11:20

جزاك الله خيرا على هذه الخدمة وجعلها ربي في موازين حسناتك

أختي أريد سؤالك عن نوع من كريمة الزبدة تجي خفيفة بزاف أكثر من كريمة الزبدة العادية هل يضاف لها كرام شانتليي؟

وأي نوع من الزبدة تنصحين باستعمالها لان بعض الكريمات تظهر فيها بنة الزبدة قاوية

وبارك الله فيك ورزقك الصحة والعافية

hanouna2011 · 2012-03-28, 11:34

صباح الخير اختي الغالية شكرا علي هدا الموضوغ بارك الله فيك
لدي اسئلة لك يا غالية
اولا اطلب منك غاليتي ان تغيري نوع كتابتك لاني لاافهم جيدل مواضيعك مثلا موضوع اسرار تحتحق الكتابة والحفظ لم افهم الكثير من الكلمات خاصة تاع الفرينة والنشاء؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ثانيا موضوع الكروكي تاع الباتيسري لاحظت ان الوصفة كثييييير مكلفة يعني الباتيسري ادا خدمها خكداك مايخرج فيها راح يخسر؟؟؟؟؟؟؟؟؟ مع العلم الكيلو ب 250دج والمقادير تاعك تعدي هدا المبلغ؟؟؟؟؟
ثالثا ادا ممكن يا غالية وصفة الدزيريات والقنيدلات ؟؟؟؟؟؟
ربي يحفظك
تحياتي يا غالية
موفقة

الامينة دائما · 2012-03-28, 11:36

صباح الخير
شكرا جزيلا لمجهوداتك جعلها الله في ميزان حسناتك
اختي اريد ان اسال عن المقادير الصحيحة للميرانغ و كيفية الطهو لانو ماحبش يصلحلي

yarasmin.26 · 2012-03-28, 11:54

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم هنيدة

جزاك الله خيرا على هذه الخدمة وجعلها ربي في موازين حسناتك

أختي أريد سؤالك عن نوع من كريمة الزبدة تجي خفيفة بزاف أكثر من كريمة الزبدة العادية هل يضاف لها كرام شانتليي؟

وأي نوع من الزبدة تنصحين باستعمالها لان بعض الكريمات تظهر فيها بنة الزبدة قاوية

وبارك الله فيك ورزقك الصحة والعافية

دير كرام شانتي واحدها بالعطر ام اذا درتي الزبدة وفيها البنة قوي من عطر لفاني واحسن زبدة للكريمات هي زبدة لابال تحياتي

yarasmin.26 · 2012-03-28, 12:00

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hanouna2011

صباح الخير اختي الغالية شكرا علي هدا الموضوغ بارك الله فيك
لدي اسئلة لك يا غالية
اولا اطلب منك غاليتي ان تغيري نوع كتابتك لاني لاافهم جيدل مواضيعك مثلا موضوع اسرار تحتحق الكتابة والحفظ لم افهم الكثير من الكلمات خاصة تاع الفرينة والنشاء؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ثانيا موضوع الكروكي تاع الباتيسري لاحظت ان الوصفة كثييييير مكلفة يعني الباتيسري ادا خدمها خكداك مايخرج فيها راح يخسر؟؟؟؟؟؟؟؟؟ مع العلم الكيلو ب 250دج والمقادير تاعك تعدي هدا المبلغ؟؟؟؟؟
ثالثا ادا ممكن يا غالية وصفة الدزيريات والقنيدلات ؟؟؟؟؟؟
ربي يحفظك
تحياتي يا غالية
موفقة

الفرينة والمايزينة اعطيتك الطريقة الي تعرفي بيها اذا كانت جيدة ام لا وهل تصلح للحلويات والعجن ام لا
2 -وهل في ميزك مول المحل مايخدمش بالخسارة خطرات يستحملها باه مايخسرش المشتري والكروكي ينباع بالحبة25 د الى30 دينار حسب الحجم
اما الدزيريات راني قمت الوصفة لزميلتكي ابحثي اعليها في هذو الصفحات تحياتي لكي حبيبتي واذا جاتك المقادير كبيرة نقصي في المكيال وكل شي ساهل حنونة

yarasmin.26 · 2012-03-28, 12:04

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الامينة دائما

صباح الخير
شكرا جزيلا لمجهوداتك جعلها الله في ميزان حسناتك
اختي اريد ان اسال عن المقادير الصحيحة للميرانغ و كيفية الطهو لانو ماحبش يصلحلي

راني قدمتها احدى العضوات طلبتها شوفي في هذو الصفحات واذا ماصتيهاش انعاودها لاختي بالتفصيل المملل مكانش مشكل انشاء الله ووضحيلي كي ؤاكي اديريها تهبط ولا واش يسرا باه نعالجو المشكل تحياتي

zina213 · 2012-03-28, 12:35

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yarasmin.26

صباح الخير: وصفةالكرواسون صعيبة في التطبيق
مليئة بااسرار المهم في ذالك اذا مكانش عندك الة التخمير ماينجحش100 / 100الي متوفرة فقط في محلات.

شكرا ليك أختي على الرد
صح ماعنديش ألة التخمير لكن راني حابة نجربو مام ماينجحش 100% ب %100 اذا مافيهاش تعب
ربي يجازيك راهم كامل سخفانين عليه حابين يذوقو تاع الدار
شكرا على المجهودات

hanouna2011 · 2012-03-28, 12:41

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yarasmin.26

الفرينة والمايزينة اعطيتك الطريقة الي تعرفي بيها اذا كانت جيدة ام لا وهل تصلح للحلويات والعجن ام لا
2 -وهل في ميزك مول المحل مايخدمش بالخسارة خطرات يستحملها باه مايخسرش المشتري والكروكي ينباع بالحبة25 د الى30 دينار حسب الحجم
اما الدزيريات راني قمت الوصفة لزميلتكي ابحثي اعليها في هذو الصفحات تحياتي لكي حبيبتي واذا جاتك المقادير كبيرة نقصي في المكيال وكل شي ساهل حنونة

شكرا جزيلا اختي الغالية علي الاجوبة فقط للتوضيح
فهمت الموضوع الي يحكي علي اسرار معرفة الفرينة والنشاء ادا كان صالحين فقط بعض الكلمات لم افهمها ودالك من نوع الكتابة التي استعملتيها
اما بخصوص وصفة الكروكي احنا يتباع عندنا ب 250 دج للكيلو والمقادير لما حسبتهم يطلعو 350 دج لدالك قلت لك لااظن ان الحلواني يخسر علي جال الزابون ههه مالا جايح يخدم بالخسارة غير يبطل وخلاص في رأيي
سابحث علي وصفة الدزيريات
شكرا جزيلا لك اختي

الامينة دائما · 2012-03-28, 12:59

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yarasmin.26

صباح الخير حبيبتي الحلوة:ضربي بياض البيض مليح كالثلج+ سكر قلاصي غير بالشوية وبقي تضربي ماتحبسيش+الخل الابيض لازم وبقي تضربي+ معطر وبقي تضربي حتى كي ترفدي بملعقة مايطيحش تبقى جامدة ضعيها في كيس حلواني وزيني التارت وشعلي علها من فوق باه تحمار فقط اما تارت الميرانق الى تكون القاعدة انتاعها ميرانق انضيفو المايزينة وبقي بنفس التحضيراو ديري حلوة الميرانق اضيفي المايزينة
وديريها في الكيس الحلواني وشكلي ورود وطيبيها فرن ساخن كي تشوفي القاعدة حمارت اعرفي راهي جاهزة حتى ولو ماطابتش مليح من فوق هي لازم اجي شوية خظراء وتنشف من الهواء اي استفسار راني اهنا تحياتي

شكرا جزيلا بارك الله فيك
راح نجربها و نرجعلك الخبر شكرا مرة اخرة

meimeifati · 2012-03-28, 16:27

مساء الخير أختي و الف شكر على المجهود اللي راكي تبدليه هع الاخوات راني كتبت كل حرف قمتي انتي بكتابته
المهم حبيت نسألك على قاطو كيليتومن محل ما باتيسري حبات قاطو يعني متل صابلي لكن فقط مستطيل من صابلي فوقه مستطيل من كوكاو او لوز مقطع بنفس القطاعةو الكل عاملين فوقة شكولا حاولت نفهمك بقا في خاطري باش نديرو هايل يعني لما قطعت منو طبقة عجين متل صابلي و فوقه حشو و الكل مغطي بالشكولا يعني مستطيل واحد ارجو ان اكون وفقت في شرحه لك

yarasmin.26 · 2012-03-28, 17:34

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hanouna2011

شكرا جزيلا اختي الغالية علي الاجوبة فقط للتوضيح
فهمت الموضوع الي يحكي علي اسرار معرفة الفرينة والنشاء ادا كان صالحين فقط بعض الكلمات لم افهمها ودالك من نوع الكتابة التي استعملتيها
اما بخصوص وصفة الكروكي احنا يتباع عندنا ب 250 دج للكيلو والمقادير لما حسبتهم يطلعو 350 دج لدالك قلت لك لااظن ان الحلواني يخسر علي جال الزابون ههه مالا جايح يخدم بالخسارة غير يبطل وخلاص في رأيي
سابحث علي وصفة الدزيريات
شكرا جزيلا لك اختي

لاتعليق عليكي كفيتي ووفيتي شكرا لكي