محاجب // كسرة و تشيشة

bassamat · 2011-09-24, 19:57

هذه محاجب من يدى وكسرة و تشيشة وهى اكلة لذيذة و هايلة خاصة لى حبو الحار
المرقة نتاعها ساهلة جيبى البرمة حطى فيها الماء 2لتر فلفل حار صغير كمية مليحة شوية شحمة دبشة 3حبات طماطم مقطعين صغار اذا حبيتو حطو الدوارة ولا لا فلفل اكحل ملح وحطوها طيب فى نص الطياب حطى التشيشة و هى تشبه للفريك و كملى الطياب حتى تثقال شوية فقط
هذه الاكلة لليحبو الحار لانها حارة وتنحى الزعاف
والمحاجب كلكم تعرفوها كاين ليديرها كاريات و كاين ليديرها دائرة كبيرة كما نحنا

[/IMG]

شهية طيبة

mokky12 · 2011-09-24, 21:47

الله يعطيك الصحة ع هيك وصفة شهية
تحياتي

sofiane2075 · 2011-09-25, 10:50

يعطيك الصحة على الاكلات الطيبة شكرا

sofiane2075 · 2011-09-25, 10:53

اختي عندي سؤال لو سمحتي العجانة نتاعك تعجني بيها السميد انا عندي كينوود بصح خفت مازال ماستعملتهاش

bassamat · 2011-09-25, 13:19

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sofiane2075

اختي عندي سؤال لو سمحتي العجانة نتاعك تعجني بيها السميد انا عندي كينوود بصح خفت مازال ماستعملتهاش

اعجنى باها واش تحبى المهم اتك ماديريش عجينة يابسة بسرعة عالية حاولى انك ماتفوتيش 1.5
اما اذا طرات تقدرى تلحقاها حتى 2
ربى يسهل و موفقة ان شاء الله

*أم كوثر* · 2011-09-25, 13:36

اممممممممممممممممممم شهاتني المحاجب لعشية نديرها بصح الطبق الاخر اول مرة نسمع بيه
دمت متألقة بسماتتت
الف شكر

sofiane2075 · 2011-09-25, 14:31

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة bassamat

اعجنى باها واش تحبى المهم اتك ماديريش عجينة يابسة بسرعة عالية حاولى انك ماتفوتيش 1.5
اما اذا طرات تقدرى تلحقاها حتى 2
ربى يسهل و موفقة ان شاء الله

شكرا اختي جازاك الله خيرا و ربي يخليك

وردة ام يحي · 2011-09-25, 17:47

الله يعطيك الصحة

راهم جاو هايلين

شكرا لك

bassamat · 2011-09-25, 21:55

اين صورة الطبق الاخيركيفاش تحذفت

***star*** · 2011-09-26, 00:24

من فضلك اختي طريقتك في عمل عجينة المحاجب حسب الصور راهي بارفات

bassamat · 2011-09-26, 13:13

اختى العجينة العادية السميد الرقيق نزيدلو حفنة فرينة ملح و نبدا نعجن بالماء الدافئ كى تولى مثل الكسرة نبدا نطري فيها و ندلك بلا ما نقطع فى هذه المرحلةابدى ارفدى العجينة و اقلبى كما راح نديرو السفنج و غطاها و خلاها ترقد راه على ما طول مليح

كاين لى يلوزها يعنى يدورها دوائر انا لا
رانى عطيتك طريقة اليد اما اذا كان عندك العجان فاحسن خدمة نصف ساعة يديرها فى خمسة دقائق

ليساء11 · 2011-09-26, 14:01

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااااااااا

***star*** · 2011-09-26, 16:41

Merci c'est très gentil de m'avoir rependu.j'ai également un pétrin mais je ne l'utilise pas souvent parce qu il est grand (3 kg)
Encore une question concernent la consistance de la pàte doit etre collante ou lisse j'aimerais des détails bien précis si c'est possible
je t'avoue que d'habitude je prends 250g de farine avec la meme quantité de semoule et un petit peu de levure chimique et je petris le tout et je laisse reposer environ 1 h mais le résultat n'ai pas si bien que le tien
la face du msemene est séche(yebsa )

bassamat · 2011-09-26, 18:41

MERCI STAR
de ma part j'en ai un de '4kg c'est ma 3EME main
et avec le travail c'est mon issu de secoure
bref revenant a la pâte tu prends 1kde semoule très fine 200g de farine
sel et de l'eau tiede tu pétris le tout pour former une pâte ferme que tu l'imbibe a chaque fois d'une quantité d'eau pour qu'elle soit comme la première photo tu la laisse a coté après 2h tu commences la cuisson

نزهة الربيع · 2011-09-26, 20:29

اممممممممممممم على الكسره والتشيشه خاصه ادا كانت مرمز ومزينه الدبشه والفلفل والقارص والزيتون