طبخه رهيبه وخفيفه ..وحارة ...احححح..لشتاء

مشري3333 · 2009-02-10, 23:29

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نقلت لكم طبخه رهيبه وخفيفه وسريعه
_______________________

حححححححححححححححارة لشتاء الهضاب والصحراء..

بسم الله نبدأ

أولا المقادير:
كيلو ونصف لحم حاشي...لحم الابل ويكون مقطع الى قطع صغيرة
3 حبات بصل
3 حبات طماطم
فلفل أحمر 9 حبات
فلفل أخضر ...بهارات
زيت قلي
ملح
معجون طماطم

طبعا هذي صورة توضح للفلفل وهو الفلفل الأحمر حار ويكون قد حبة الكرزلكن طعمه .......اح احححححح

تنبيه انه عند تقطيع الفلفل حاول انه لا يجي او يقرب من العيون لأنه خطر جدا

نبدأ الآن مع الطريقة

طبعا نحمي قدر الضغط ونضع الزيت الي حين يسخن بعدها نضع البصل

طبعا لاحظوا لون البصل قريب من اللون الأزرق مع تحميص البصل يتغير لونه الأشقر او البني فاتح وهذا أهم شيء علشان يعطي طعم أحلا وأحلا

مثل هذى الصورة

بعدها نضيف الطماطم

بعد اضافة الطماطم نخلط البصل مع الطماطم ونعطيه وقت الي ان يتحمص الطماطم المهم تحريك المقادير مع بعض

بعدها نضيف اللحم فوق ونحركهم مع بعض ونتركها تقريبا دقيقتين مع التحريك حتى تشم ريحة اللحم قد استوى شوي مثل هذى الصورة

بعد ما اضفنا اللحم فوق الطماطم والبصل نضيف معجون الطماطم والبهارات والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر مثل هذى الصورة

نضيف فوق هذى المقادير الماء ونحركهم ونخلطهم ثم بعدها نضيف الملح ومثل ما انتم شايفين صاير مثل

شايفين مثل الشلال

طبعا يفضل في هذى طبخة او اي طبخة غيرها يكون الملح من أول شوي علشان بعدين تقدر تزيد على كيفك لما تحس انه يحتاج الى زيادة
بعد اضافة الملح نقفل قدر الضغط

بعدها معروف لحم الحاشي يأخذ وقت أطول علشان كذا راح نعطيه تقريبا حوالي ساعة من الزمن

بعد ما تنتهي الفترة الزمنية يطلع لنا هالشكل الحلو واللي يفتح النفس طبعا ناس تحب تأكله مع الخبز او الرز وكل واحد بكيفه

نصيحة....المرضى. الالتهبات المعدة ..والقرحة..لابد الابتعاد عنها..ولي يهرس كلشى ..يتقدم.ههههههه.

بالصحة و الهناء..