4 انواع قاطووووو من مطبخي - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

4 انواع قاطووووو من مطبخي

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2011-04-04, 19:47   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
&أسيل&
عضو محترف
 
الصورة الرمزية &أسيل&
 

 

 
الأوسمة
وسام التألق  في منتدى الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










Icon24 4 انواع قاطووووو من مطبخي

هاذو 3انواع نتاع قاطو ان شاء الله يعجبكم خدمناهم كوموند نتاع عروسة



الشامية او الافندي
عجينة الفيلو
4 عبرات فرينة ( هنا عبرتها بعلبة لعسل نتاع رطل قطعتلنا 100 حبة) -نصف عبرة دهان-عبرة ماء الزهركامل ونرونوها بالماء حتى نتحصلو على عجينة طرية كيما نتاع البقلاوة ( ماشي طرية بزااااااف )
الحشو
3 عبرات لوز + عبرة ناقصة شوية سكر +زست نتاع الليمون و2 ملاعق سمن
طريقة التوريق
تحلي لعجينة في الرقم اللي قبل الرقم الاخير على حساب المشينة نتاعك ( نتاع لعجين ) يعني ماتكونش رقيقة بزاف كيما نتاع البقلاوة وديري 12 طبقة فوق بعضاهم وبين كل طبقة والاخرى تذرذري المايزينة طبقة كثيفة ( كثري باش ماتلصقش الطبقات مع بعضهم )وحلي بالرولو يعني تحلي الطبقات وهوما فوق بعضهم كي ترقاق ابداي انزعي فالطبقة الاولى انفضيها وحطيها جانبا ثم الطبقة الثانية ونفضيها من المايزينة وحطيها فوق الاولى وهكذا حتى تكملي كامل الطبقات وتقطعيهم بواسطة طابع مربع الشكل او كرطونة مقاس 7/7 سم وديري في كل مربع كرية من الحشو ووتقرصي على الجوانب ثم تغطسيهم من الفوق فالدهان الذائب وتستفيهم في صينية الفرن بعد مايطيبو (ماتخليهمش يحمارو بزاف)عسليهم مليح وذرذري فوقهم فالوسط البيستاش





كريات الثلج
المقادير:
500غ لوز مرحي
300غ سكر
قشرة 2 حبات ليمون
3 إلى 4 بيضات حسب الحجم
ملعقة كبيرة من الفانيليا
ماء الزهر
كيفية التحضير :
ضعي في و عاء اللوز
+
السكر
+
قشور الليمون
ثم أضيفي البيض تدريجيا إلى أن تتحصلي على عجينة طرية و متماسكة
رشي طاولة العمل بالفرينة
و شكلي كريات بالعجينة
ضعيهم في صنية مرشوشة بالفرينة
و ضعيها لمدة 20 دقيقة في فرن متوسط
أعطسي الحلويات في ماء الزهر ثم قطريها و سكريها
واحدة تلوى الأخرى في السكر الناعم مرتين ثم زينيها بشجيرات مصنوعة بعجينة اللوزوفي الوسط شكلي وردة و قدميها في حاويات




مخبز البيضة
العجينة :

3 كيلات لوز مرحي جيدا وبقشوره(تقدري تستعملي الكوكاو +عطر اللوز الحلو بصح من الاحسن تستعملي اللوز )
1.5 تقريبا كيلات سكر
مبشور قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا

الطلية اوالطلاء :
كاس سيرو شوية ثقيل
بياض بيضة
2 ملعقة طعام من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
سكر ناعم منخول (glacé)

التحضير :

في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا + مبشورقشور الليمون .
بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة متجانسة و طرية . نشكل كويرات لنصنع منهاشكل بيضة ( انضري الصورة)
نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين وتدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما ورديا . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .

تحضير الطلية :

اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعانا) +كاس السيرو. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائللا يسقط من الملعقة .

جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
أمسكي الحبة وادخلي وجهها في الطلية ثم ضعيها فوق سياج الفرن لتقطر
دعيها تجف ثم امسحي حبات الحلوى من فوق بالبرييو بواسطة اسفنجة
التزيين
بواسطة قمع رقيق او كيس فارغ ( نتاع سكر قلاسي) ضعي9 نقاط من الطلية على شكل مقروضات فوق الحبةلتلصقي عليها وردات صغيرة الي تكوني حضرتيهم من عجينة السكر الجاهزة ولونتيها بلون يكون اغمق شوية من لون الطلية وتحبي في وسط الوردة ديري حبة فضية او نقطة من الطلية البيضاءكيما استعملت انا واخيراا ذرذري فوق الحبة لبريولخشين

واللي عجبها اي قاطو تقولي عليه ونحطلها الوصفة نتاعو ان شاء الله









 


آخر تعديل *جوري* 2011-04-05 في 07:55.
رد مع اقتباس
قديم 2011-04-04, 20:05   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
أم ياسين الزهراء
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية أم ياسين الزهراء
 

 

 
الأوسمة
وسام الوفاء وسام نجمة التطبيقات وسام نجمة التطبيقات وسام نجمة التطبيقات 
إحصائية العضو










افتراضي

هذا نعرفها كليتها عند السورين رووووعة










رد مع اقتباس
قديم 2011-04-04, 20:07   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
&أسيل&
عضو محترف
 
الصورة الرمزية &أسيل&
 

 

 
الأوسمة
وسام التألق  في منتدى الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ياسين الزهراء مشاهدة المشاركة
هذا نعرفها كليتها عند السورين رووووعة

ايه بنتها رووووووووووووووووووووووووووعة وسمها الشامية
شكراااااا على مرورك الرائع









رد مع اقتباس
قديم 2011-04-04, 20:11   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
الصوامعية
عضو فضي
 
الصورة الرمزية الصوامعية
 

 

 
الأوسمة
وسام الوفاء وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

شابين لوكان تعطينا الوصفة










رد مع اقتباس
قديم 2011-04-04, 20:28   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
BACHIRA2
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك اختي اسيل ياريت المقادير من فضلك و شكرااااااااااااااا










رد مع اقتباس
قديم 2011-04-04, 20:36   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
&أسيل&
عضو محترف
 
الصورة الرمزية &أسيل&
 

 

 
الأوسمة
وسام التألق  في منتدى الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الصوامعية مشاهدة المشاركة
شابين لوكان تعطينا الوصفة
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة bachira2 مشاهدة المشاركة
بارك الله فيك اختي اسيل ياريت المقادير من فضلك و شكرااااااااااااااا
انارت صفحتي بمروركن العطر
القاطو اللي عجبكم قولولي عليه ونحطلكم الوصفة نتاعو ان شاء الله









رد مع اقتباس
قديم 2011-04-04, 21:13   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
حب ربي*ملأ قلبي
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية حب ربي*ملأ قلبي
 

 

 
الأوسمة
المرتبة الثالثة 
إحصائية العضو










افتراضي

يا خيتي يعطيكم ألــــــــــــــــف صحة و الله شفت قاطوك طرت بالفرحة
من الصيف و أنا ندور على طريقة الشامية وماعرفتهاش
.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي..
دارتهالنا وحدة في عرس ختي و جاااااااااااااااات رووووووووووووووعة محية باللوز ومن فوق حلوة الترك و البيستاش
تنفعيني بيها وليك دعوة بظهر الغيب









رد مع اقتباس
قديم 2011-04-04, 21:28   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
*شهد العسل*
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية *شهد العسل*
 

 

 
الأوسمة
وسام الاستحقاق لمسابقة أحسن تطبيق 
إحصائية العضو










افتراضي

الله يبارك يعطيك الصحة
هذو 4 انواع ماشي 3
عمل متقن و دقيق شكرا










رد مع اقتباس
قديم 2011-04-04, 21:29   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
*شهد العسل*
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية *شهد العسل*
 

 

 
الأوسمة
وسام الاستحقاق لمسابقة أحسن تطبيق 
إحصائية العضو










افتراضي

الينا بالوصفات يا مبدعة










رد مع اقتباس
قديم 2011-04-04, 21:31   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
*شهد العسل*
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية *شهد العسل*
 

 

 
الأوسمة
وسام الاستحقاق لمسابقة أحسن تطبيق 
إحصائية العضو










افتراضي

الشامية درتيها بلابات افيلو










رد مع اقتباس
قديم 2011-04-04, 21:55   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
&أسيل&
عضو محترف
 
الصورة الرمزية &أسيل&
 

 

 
الأوسمة
وسام التألق  في منتدى الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حب ربي*ملأ قلبي مشاهدة المشاركة
يا خيتي يعطيكم ألــــــــــــــــف صحة و الله شفت قاطوك طرت بالفرحة
من الصيف و أنا ندور على طريقة الشامية وماعرفتهاش
.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي..
دارتهالنا وحدة في عرس ختي و جاااااااااااااااات رووووووووووووووعة محية باللوز ومن فوق حلوة الترك و البيستاش
تنفعيني بيها وليك دعوة بظهر الغيب
اليك المقادير حبيبتي
عجينة الفيلو
4 عبرات فرينة ( هنا عبرتها بعلبة لعسل نتاع رطل قطعتلنا 100 حبة) -نصف عبرة دهان-عبرة ماء الزهركامل ونرونوها بالماء حتى نتحصلو على عجينة طرية كيما نتاع البقلاوة ( ماشي طرية بزااااااف )
الحشو
3 عبرات لوز + عبرة ناقصة شوية سكر +زست نتاع الليمون و2 ملاعق سمن
طريقة التوريق
تحلي لعجينة في الرقم اللي قبل الرقم الاخير على حساب المشينة نتاعك ( نتاع لعجين ) يعني ماتكونش رقيقة بزاف كيما نتاع البقلاوة وديري 12 طبقة فوق بعضاهم وبين كل طبقة والاخرى تذرذري المايزينة طبقة كثيفة ( كثري باش ماتلصقش الطبقات مع بعضهم )وحلي بالرولو يعني تحلي الطبقات وهوما فوق بعضهم كي ترقاق ابداي انزعي فالطبقة الاولى انفضيها وحطيها جانبا ثم الطبقة الثانية ونفضيها من المايزينة وحطيها فوق الاولى وهكذا حتى تكملي كامل الطبقات وتقطعيهم بواسطة طابع مربع الشكل او كرطونة مقاس 7/7 سم وديري في كل مربع كرية من الحشو ووتقرصي على الجوانب ثم تغطسيهم من الفوق فالدهان الذائب وتستفيهم في صينية الفرن بعد مايطيبو (ماتخليهمش يحمارو بزاف)عسليهم مليح وذرذري فوقهم فالوسط البيستاش
ان شاء الله قدرت نوصلك الطريقة
واي سؤااال انا تحت امرك









رد مع اقتباس
قديم 2011-04-04, 21:57   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
manouchebsm
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية manouchebsm
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

الله يبارك روووووووووووووووووووووعة










رد مع اقتباس
قديم 2011-04-04, 21:59   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
&أسيل&
عضو محترف
 
الصورة الرمزية &أسيل&
 

 

 
الأوسمة
وسام التألق  في منتدى الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *شهد العسل* مشاهدة المشاركة
الله يبارك يعطيك الصحة
هذو 4 انواع ماشي 3
عمل متقن و دقيق شكرا
يبارك فيك حنونة
هههههههههههه عندك الحق غلطت هوما 4
االكفتة
الشامية
وكرة الثلج
ورابعا واخيرااا البيضة









رد مع اقتباس
قديم 2011-04-04, 22:05   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
أماني الجزائر
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

[quote=&أسيل&;5519251]اليك المقادير حبيبتي
عجينة الفيلو
4 عبرات دهان ( هنا عبرتها بعلبة لعسل نتاع رطل قطعتلنا 100 حبة) -نصف عبرة دهان-عبرة ماء الزهركامل ونرونوها بالماء حتى نتحصلو على عجينة طرية كيما نتاع البقلاوة ( ماشي طرية بزااااااف )
الحشو
3 عبرات لوز + عبرة ناقصة شوية سكر +زست نتاع الليمون و2 ملاعق سمن
--------------------

يعطيك الصحة اختي، بارك الله فيك
ما فهمتش المقادير كيفاش 4 عبرات دهان او نصف عبرة دهان؟؟؟؟؟
و الفرينة مشحال؟؟؟؟










رد مع اقتباس
قديم 2011-04-04, 22:07   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
&أسيل&
عضو محترف
 
الصورة الرمزية &أسيل&
 

 

 
الأوسمة
وسام التألق  في منتدى الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










افتراضي

[quote=أماني الجزائر;5519411]

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة &أسيل& مشاهدة المشاركة
اليك المقادير حبيبتي
عجينة الفيلو
4 عبرات دهان ( هنا عبرتها بعلبة لعسل نتاع رطل قطعتلنا 100 حبة) -نصف عبرة دهان-عبرة ماء الزهركامل ونرونوها بالماء حتى نتحصلو على عجينة طرية كيما نتاع البقلاوة ( ماشي طرية بزااااااف )
الحشو
3 عبرات لوز + عبرة ناقصة شوية سكر +زست نتاع الليمون و2 ملاعق سمن
--------------------

يعطيك الصحة اختي، بارك الله فيك
ما فهمتش المقادير كيفاش 4 عبرات دهان او نصف عبرة دهان؟؟؟؟؟
و الفرينة مشحال؟؟؟؟
اسمحيلي غلطت 4 عبرات فرينة راني صححتها
شكرااا اختي واعتذر عن الخطأ









رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
انواع, قاطووووو


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 14:58

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc