التشاراك المسّكّر من مطبخي و بالشرح مع الصور

ام سامي15 · 2012-04-11, 21:22

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اليوم احضرت لكن وصفة حلويات جزائرية تقليدية

انها التشاراك المسكّر او بالسكر

انها حلوى لذيذة و حتى تنجحي فيها اتبي الطريقة و النصائح

اولا و قبل كل شيئ نذيب كأس من السمن او الزبدة و نتركها تبرد تماما و نضيف اليها ثلاث كؤوس من الفرينة

+قرصة ملح و نحكه بالايدي او العجان الكهربائي

و نضيف القليل من الماء المخلط بماء الزهر و نحاول جمع العجينة

نقسمها الى كرتين او ثلاث

و نغطيها بكيس و نتركها تستريح نصف ساعة

من جهة اخرى نكون قد جهزنا الكاوكاو المقلي و نرحيه بقشوره و من الافضر استعمال اللوز

و لكن لا نرحي اللوز بقشوره

المهم عندما نرحي الكاوكاو نضيف له قطرات من ذوق اللوز

و نضع في صحن 3 كؤوس صغيرة كاوكاو و نضيف لها تقربا كأس صغير من السكر العاديو نضيف ملعقة صغيرة من الزبدة +قرصة قرفة مرحية و نضيف ماء الزهر قليلا قليلا مع الخلط بحيث لايكون مبلول كثيرا و لا يكون ناشف

و نغطيه بكيس

نفتح العجينة ولا تكون رقيقة

و نقطعها الى دوائر بكأس

و نضع على جانب كل دائرة القليل من الحشو

و نغلق كما في الصورة

و نلفها و نشكلها على شكل هلال

نرش الصنية بالفرينة و نرتب الحلوى

و نضعها في فرن ساخن على درجة 180 الى 200 مدة 12 دقيقة الى 15 دقيقة

كل واحدة حسب طاقة الفرن الخاص بها

المهم نصيحة جربي ضعي داخل الفرن حبتين

و شوفي اذا كان الحشو يابسا معناه زيدي درجة حرارة الفرن

و عندما تصبح الحبة ذهبية من الاسفل نشعل للفرن من فوق و لا نترك الحلوى تتحمر فقط لتغيير اللون الابيض فقط

نخرجها من الفرن و نتركها تبرد

في هذه الاثناء نكون قد جهزنا الشاربات و هي عبارة عن كأس سكر +كأس ماء و نتركه يغلي مدة 10 دائق و نضيف له ماء الزهر و نتركه يبرد تماما

نضع فوق طاولة صحن فيه السكر الناعم و قطارة او شبكة

و نضع الحلوى داخل الشاربات و نخرجها و نتركها تقطر على الشبكة و نرمدها بالسكر الناعم

الحكمة من تقطير الحلوى و هذا حتى يبقى السكر ناعما و لا يتحجر

و عندما نكمل كل الحلوى

نعيد ترميدها في السكر الناعم للمرة الثانية

اتركك مع الصور

و هنا اذا حبيتي ترشيه بالفتات الذهبي فلا مانع و خاصة في الاعياد و الاعراس

اتمنى ان يكون شرحي واظح

لا تنسوني من دعواتكنّ في ظهر الغيب

miri_27 · 2012-04-11, 21:25

بارك الله فيك عزيزتي و ربي يخليلك صحتك

remadna · 2012-04-11, 21:42

يعطيك الصحة ام سامي

ايام متمردة · 2012-04-11, 21:45

رائعة دائما اختي ام سامي ووصفاك اكثر من رائعة
تسلمي يا طيبة

ام سامي15 · 2012-04-11, 21:52

شكككرا حبيباتي على التشجيع

faizarbh · 2012-04-11, 22:20

بارك الله فيك عزيزتي ام سامي

الواثقة بالله 23 · 2012-04-11, 22:53

بارك الله فيك و جعلك من سيدات الفردوس الاعلى في الجنة

شرح مفصل وواضح واهم ملاحضة عطيتيها انو العجينة مش لازم تكون رهيفة بالفعل جربتها مرة و تحرقلي الحشو خلاص فلازم تكون معقولة

ايضا فكرا البرييون عطاتو شكل جميل فشكرا الف شكر عزيزتي

ام انس5 · 2012-04-12, 01:31

بارك الله فيك اختي ام سامي شرح وافي .

ام مريم الجزائرية · 2012-04-12, 08:37

يعطيك الصحة ام سامي

الجزائرية المحبوبة · 2012-04-12, 08:44

بارك الله فيك عزيزتي

وصفة ناجحة 100/100

meriama13 · 2012-04-12, 08:46

يعطيك الصحة هايل نجربه انشاء الله

زهرةالعمر · 2012-04-12, 09:06

تبارك الرحمان جاك هايل جزاك الله كل خير

nina.16 · 2012-04-12, 09:59

hna ma ndirouhch f charbat
w yji mbasses

ام عبيدة · 2012-04-12, 10:17

بارك الله فيك

جاك روعة ان شاء الله نجربو

ام سامي15 · 2012-04-12, 11:02

شككككككككككرا حبيباتي على الردود الممتازة

انتنّ رااااااااااااااااائعععععععععععععععععاااااات

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري