عاجل ساعدوني ربي يخليكم

[الراجية رحمة الله]

السلام عليكن

انني في حيرة من امري ذلك لاني كلما اعمل بقلاوة اما تنفصل الاوراق الاولى عن بعضها
او تنفصل في مكان الحشو ولا ادري السبب
علما اني ادهن كل ورقة قبل وضع اختها عليها

افيدوني مما علمكم الله

[رحيق الايمان]

تمنيت نعاونك بالصح الله غالب البقلاوة جامي خدمتها مالقري نخدم القاطو نتمنى البنات يفيدونا

[أمل العرب]

أختي الكريمة أنا لست مختصة في الحلويات
لكن حسب تجربتي المتواضعة نظن أنو السبب هو عدم غرز حبة اللوز جيدا فوق البقلاوة (الى الأسفل)
أو ان السبب هو أنو العقدة تكون ناشفة بزاف على هذا كي تطيب ترمي الطبقات تع العجين
والله أعلم

[hafmall]

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

[مليكة01]

ربما لما تنضج ترمى العسل بقوة ويشتت الطبقات فرغى عليها ب la louche l
بالراحة فى كل الجهات

او ربما ماتقطعيهاش مليح قبل ادخالها للفرن قطعيها من الحواشى الاربعة ثم ما بين الحبات حتى للاسفل لكن ما تقطعيش لاخرالعجين فى الاسفل

نتمنى نكون عاونتك

[remadna]

لازم يكون الحشو مرحي مليح

[دكتورة بإذن الله]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الراجية رحمة الله

السلام عليكن

انني في حيرة من امري ذلك لاني كلما اعمل بقلاوة اما تنفصل الاوراق الاولى عن بعضها
او تنفصل في مكان الحشو ولا ادري السبب
علما اني ادهن كل ورقة قبل وضع اختها عليها

افيدوني مما علمكم الله

ربما المشكل في العجينة .......(فحاليا صرنا ندخل المايزينة و تخرج رائعه جداااااااااااااااااا )

او في طريقة وضع الطبقات ......

كما ان الدهن بين الطبقات يكون بزيت و زبدة مذابة او سمن مذاب باش تجي البنة رائعه

و برفق و لين تلصقين فوقها الطبقة الاخرى

باصابعك و راحة يدك و تاكدي من عدم وجود الهواء

الى ان تصلي للحشو و الحشو رصيه بملعقة كي لا يكون الهواء موجود و كي تكون متماسكة

وبعدها نفس العملية للطبقات الاخرى

........بالتوفيق

[هاجر 76]

سلام اختى
مرانيش عارفة الوصفة نتاعك بصح بلاك مدرتيش فيها حبة نتاع البيض تساعد باش العجينة تجى تتكسل فى التوراق وما تنفصلش

[الراجية رحمة الله]

شكرا لكن ربما المشكل في عدم تقطيعي لها لاني لا اقطعها فقط اكتفي بتمرير السكينة لتحديد القطع
الوصفة تاع العجين عادية ما فيها بيض
فرينة قرصة ملح شوية زبدة ونلمها بالماء

كما انني ما نرحي الحشو مليح

شكرا لافادتكن في ميزان حسناتكن ربي يخليكم ليا

[yakin]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمل العرب

أختي الكريمة أنا لست مختصة في الحلويات
لكن حسب تجربتي المتواضعة نظن أنو السبب هو عدم غرز حبة اللوز جيدا فوق البقلاوة (الى الأسفل)
أو ان السبب هو أنو العقدة تكون ناشفة بزاف على هذا كي تطيب ترمي الطبقات تع العجين
والله أعلم

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اشراق الفكر

ربما المشكل في العجينة .......(فحاليا صرنا ندخل المايزينة و تخرج رائعه جداااااااااااااااااا )

او في طريقة وضع الطبقات ......

كما ان الدهن بين الطبقات يكون بزيت و زبدة مذابة او سمن مذاب باش تجي البنة رائعه

و برفق و لين تلصقين فوقها الطبقة الاخرى

باصابعك و راحة يدك و تاكدي من عدم وجود الهواء

الى ان تصلي للحشو و الحشو رصيه بملعقة كي لا يكون الهواء موجود و كي تكون متماسكة

وبعدها نفس العملية للطبقات الاخرى

........بالتوفيق

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة petra imad

سلام اختى
مرانيش عارفة الوصفة نتاعك بصح بلاك مدرتيش فيها حبة نتاع البيض تساعد باش العجينة تجى تتكسل فى التوراق وما تنفصلش

حبيبتي الوصفة المليحة و المجربة هي 1 كغ طحين 10 ملاعق سمن و بيضة
تلمي العجينة بالماء في الأول حطي ربع طوب ماء زهر من بعد بالماء
خلي العجينة ترتاح جيدا على الأقل ساعتين
لا توجد مشكلة في دهن الطبقات أنا أكتفي بالرش لكي لا تكون ميدمة
بالنسبة للتقطيع لازم تقطعيها جيدا و في كل مرة ادخلي السكين في الطحين
طبعا استعملي سكين كبير ( تاع الذبيحة )
الحشو عادي كل حسب ذوقه
انت جربي صينية صغيرة و ردي لنا الخبر