بنات تلمسان اعطيوني مقادير الكعك

[الفارسية]

[size="4"]

السلام عليكم
عيدكم مبارك وكل عام وانتم بخير
عجبني بزاف كعك تلمسان حبيت نجربو لقيت المقادير في النت لكن خايفة ماتجيش كيما اللي في الصور جاني مقدار الزيت بزاف
ارجوكم انا في انتظار الرد

[/size]

[mimicha1977]

كعك تلمسان

المكونات :

1 كلغ لى 750غ فرينة

1/4 كوب زيت

1 / 4 كوب من الزبدة المذابة

2 خميرة الحلوى

250g السكر

1 علبة من سكر الفانيليا

1 ملعقة ماء زهر

1 ملعقة صغيرة من بذور حبة الحلاوى مطحونة

كاس شاي جلجلان )

10g الخميرة الخبز

قشور من الليمون

1 صفار البيض (لدهن الوجه)

جلحلان

التحضير :

في وعاء ، يخلط الفرينة والسكر حبة الحلاوى وبذور السمسم ، ومسحوق الخميرة والسكر والفانيليا قشور الليمون المبشور

بللي بالماء الدافئ خميرة الخبز حتى تذوب ، وتضاف إلى خليط ، امزيجي جيد

ضفى الزيت و الزبدة اعجني رشي الماء الزهر و الماء الدافئ حتى تتماسك وتصبح ناعمة

يقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم مندرين ، و شكلها اساور رتبيها فى صينية الفرن و ادهني ، السطح بصفار البيض والرش بذور الجلجلان اتركها ترتاح لمدة ساعة ثم ادخلها الفرن حوالي 20 الى 25 دقيقة.

[fatimazahra2011]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mimicha1977

كعك تلمسان

المكونات :

1 كلغ لى 750غ فرينة

1/4 كوب زيت

1 / 4 كوب من الزبدة المذابة

2 خميرة الحلوى

250g السكر

1 علبة من سكر الفانيليا

1 ملعقة ماء زهر

1 ملعقة صغيرة من بذور حبة الحلاوى مطحونة

كاس شاي جلجلان )

10g الخميرة الخبز

قشور من الليمون

1 صفار البيض (لدهن الوجه)

جلحلان

التحضير :

في وعاء ، يخلط الفرينة والسكر حبة الحلاوى وبذور السمسم ، ومسحوق الخميرة والسكر والفانيليا قشور الليمون المبشور

بللي بالماء الدافئ خميرة الخبز حتى تذوب ، وتضاف إلى خليط ، امزيجي جيد

ضفى الزيت و الزبدة اعجني رشي الماء الزهر و الماء الدافئ حتى تتماسك وتصبح ناعمة

يقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم مندرين ، و شكلها اساور رتبيها فى صينية الفرن و ادهني ، السطح بصفار البيض والرش بذور الجلجلان اتركها ترتاح لمدة ساعة ثم ادخلها الفرن حوالي 20 الى 25 دقيقة.

[الفارسية]

جزاك الله خيرا على الوصفة متأسفة لتأخري على الرد لغيابي عن المنتدى
سؤالي هو كمية الفرينة هل كيلو و 750 غ أم ماذا لم أفهم جيدا
بارك الله فيك

[mimicha1977]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفارسية

جزاك الله خيرا على الوصفة متأسفة لتأخري على الرد لغيابي عن المنتدى
سؤالي هو كمية الفرينة هل كيلو و 750 غ أم ماذا لم أفهم جيدا
بارك الله فيك

وفيك البركة اختي

750غ فرينة و ادا احتاج الامر ممكن تكملي و تصبح كيلو حسب نوعية الفرينة

[الفارسية]

يعطيك الصحة أختي mimicha ربي يحفظك

[ابتهال 33]

بارك الله فيك
تحياتي الى ناس تلمسان
شكرا على شرح الوصفات

[soltana]

كعك تلمسان


المقادير :
كوب عصير البرتقال (يمكن استبداله بكوب ماء- حسب الرغبة-)
كوب زيت
300غ سكر
1 كيس فانيلا
2أو3 اكيس خيرة كميائية PB حسب قوة الفعالية – الجودة
كوب صغير (ليكن كوب شاي) جلجلان و ½ آخر منه مرحي يعنى مطحون
ملعقة صغيرة من حبة الحلاوة تدعي كذلك بالحبة الطيبة مطحونة (على الله يكون عندكم نفس التسمية ) ملعقة صغيرة من مبشور ليمونة + مبشور برتقالة .
و1 كلغ دقيق (farine) .

ملاحظة : الحبة الحلاوة أو الطيبة تستعمل كثيرا في الخبز

الكيفية :
في وعاء نضع السكر + الفانيلا + الماء أو العصير + الزيت +الجلجلان حب + الجلجلان مطحون + م ص من الحبة الحلاوة +مبشور الليمون و البرتقال





يخلط الكل جيدا باليد ثم نضيف إليه PB مع الدقيق نتابع إضافة الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط الى أن نحصل على عجينة متماسكة لكن طرية . تقسم الى قطع





تبرم القطعة باليدين على طاولة ملساء لنحصل على مستقيم أسطواني الشكل (او لولب) .يقسم الى مستقيمات متساوية الطول وليكن مثلا 20 سم .يمكن الإستعانة بقطعة من الكرتون طولها20 سم لقياس القطع .







بفرشاة ندهن الصينية بقليل من الزيت و نضع الكحك المجهز .



يطهى في فرن متوسط الحرارة ويمكن زيادة درجة الحرارة بعد قليل ليحمر الوجه



بصحتكم






و صفة مضمونة 100 بالمئة و اسفة على التاخر

[الفارسية]

يعطيك الصحة أحت soltana مانيش عارفة نجرب الوصفة الاولى و لا الثانية و لا نقولك نجربهم في زوج اللي نحجتلي نعتمد عليها
بارك الله فيك