مجموعة حلويات اكثر من رائعة ......بالصور

[morade.b3]

السلام سيداتي الفضليات
اريد ان اقدم لكم بعض الحلويات
أولاً
المقادير :

6 بيضات
كوب سكر عادي
ملعقتين شاي فانيليا
كوب وربع دقيق
ملعقتين بيكينج باودر
للتزيين شوكولاتة كاكاو
كريم شانتيه
مربي
جوز هند مبشور
كوب عصير برتقال أو أي عصير آخر


الطريقة :

يخلط البيض والسكر والفانيليا في المضرب الكهربائي
تستمر في الخفق حتي يصبح الخليط مثل الكريمة(بعدها يوقف استعمال المضرب )
بعد ذلك ينخل الدقيق والبيكينج باودر ويضاف بالتدريج لخليط البيض والسكر
ويتم التحريك بواسطة ملعقة خشبية
ونحرك الخليط علي شكل رقم ثمانية باللغة الإنجليزية
بعد أن يمتزج الخليط جيداً يدهن القالب بالزيت أو الزبدة مع الدقيق
الخليط في القالب
ثم يدخل الفرن الذي تم تجهيزه وتسخينه مسبقاً إلي درجة حرارة
0
وعند وضع الكيكة يتم إشعال الفرن من الأسفل فقط حتي مرور عشرين دقيقة
بدون فتح الفرن حتي مرور عشرين دقيقة أخري
حتي يبدأ لون الكيكة في الاحمرار وتصبح أقرب إلي اللون الذهبي أو البني
بعدها يمكنك اختبارها بواسطة السكين
وتترك حتي تبرد
يسقي كل جزء بواسطة العصير ثم توضع الكريمة المخفوقة (وأنا استعملت الكريمة المخفوقة للحشو فقط أما الكريم شانتيه فاستعملته فقط للزينة الخارجية )
مربي الفراولة ويوضع الجزءان فوق بعضهما وتغطي من الخارج بكريم الشانتيه الأبيض
واستعملت ماكينة تذويب الشوكولاته لعمل الحروف ودوائر صغيرة علي أطراف الكيكة علي شكل حبة القهوة بواسطة قوالب ماكينة الشوكولاته
وبالهناء والشفاء

والآن الصور





حلويات جزائرية رائعة

المقادير:

350غ زبدة+100غ سكر صقيل+100غ مايزينا+150غ شكلاط أسود+ملح+حامضة محكوكة+خميرة حلوانية+دقيق حسب الخليط+ مربى المشمش.

الطريقة:

نخلط الزبدة مع السكر والملح ثم قشور الحامضة المحكوكة مايزينا الخميرة والدقيق ،نضع العجينة في قالب حديدي واسع الرأس ونضغط عليه فوق اللاطة لنحصل على كيكس او بسكويت متساوي في الطول ندخله للفرن ،وبعدما يطيب ويبرد نلصق كل إثنين بالمربى ونزينهما بالشكلاط الأسود من جانب واحد فقط كما في الصورة.

مثلثات بالكاناش

مقادير العجينة:

600غ دقيق+150غ سكر صقيل+350غ زبدة ملينة+2ملاعق كبيرة شكلاط كاوبيل+خميرة حلوانية+2/1ملعقة صغيرة روح اللوز+2/1ملعقة صغيرة روح لافاني+كأس صغير حليب.

مقادير الكاناش:

8/1لتر قشدة طرية+لافاني+250غ شكلاط ابيض+125غ زبدة+ كورن فليكس مهرمش.

الطريقة:

نمزج مكونات العجينة ونتركها ترتاح ثم نبسطها بالمدلك ونقطعها إلى مثلثات ندخلها للفرن لتنضج.وجانبا نحضر كريمة الكاناش ،في كاسرونة نضع القشدةوالحليب ولافاني نحرك على نار هادئة ثم الشكلاط ونواصل التحريك حتى تصبح الكريمة ثقيلة نوعا ما واخيرا نضيف الزبدة ونترك كريمة الكاناش جانبا لتبرد قليلا ثم نزين بها قطع المثلثاث بعدما تخرج من الفرن وتبرد ، وفوق الكريمة نضع الكورن فليكس المهرمش.

معينات باللوز الملون

المقادير:

500غ لوز مسلوق مقشر ومطحون مع 250غ سنيدة+مسكة حرة+قليل من ماء الزهر+ملون أحمر..قليل ن الزبدة.

الطريقة:

نمزج اللوز المطحون بالسكر مع المسكة الملون الزبدة وماء الزهرحتى نحصل على عجينة متجانسة.ناخد قالب صغير بلاستيكي به أحجام بشكل معينات ، نشكل كرات صغيرة نضغط عليها وسط هده القوالب المدهونة بالزيت ندخلها للثلاجة حتى تتماسك ثم نزيلها منها ونضعها في كويغطات الحلويات.

فواكه بالشكلاط الأبيض

المقادير:

250غ شكلاط أبيض+ملون حسب الرغبة:* أخضر مثلا*+قوالب بلاستيكية بها أشكال فواكه.

الطريقة:

نديب الشكلاط في حمام مريم مع قليل من الملون ،ندهن القوالب بالزيت ونضع فيها الشكلاط وعندما تبرد قليلا ندخلها للثلاجة ، بعد ذلك نزيلها من القالب وتصبح جاهزة للتقديم.

[صاحبة طموح]

وصفات رائعة

جزاك الله خيرا

[khadidja35]

المقادير: 3 كيلات فرينة 2/1كيلة مرغرين للتوريق – لافاني – كيلة ماء + ماء ورد + ملح

الحشو:3 كيلات كوكاو – 2 مغارف جلجلان محمص – كيلة سكر ناعم – البيض

التحضير:نضع في اناء الفرينة + لافاني + المرغرين و نخدمهم بالكف مليح ثم نضيف ايضا نفس الكيلة مزيج من ماء الزهر + ماء + ملح و نخدمهم مليح و نعجنها و نطمها و نخليها ترتاح

نرحي الكوكاو بقشوره مع الجلجلان نضيف لهم كيلة سكر ناعم + لافاني و نخلطهم مليح . ثم نضيف البيض (حبة كاملة ) حتى نتحصل على خليط يابس نوعا ما .

نحل العجينة 3 مرات في المشينة في الرقم 3 اطويها كل مرة و اعيدي فردها ثم حليها مرة واحدة في الرقم 5 . نضع حربوش من الحشو و نضغط عليه من الاعلى ندهن العجينة ببياض البيض و نضع الحشو في الحشو في الوسط و انغطيها بالجزء الاخر من العجينة ز انقطعها بواسطة طابع و ننقشها و انطيبها .

[wassila_ai]

جزاكي الله خيرا أختي الكريمة

[سنة4]

جزاك الله الف خير

[ام خديجة1]

جزاك الله خيرا

[yasmine063]

شكراااااااااا جزيلااااااااااااااااااااااااا

[morade.b3]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة khadidja35

المقادير: 3 كيلات فرينة 2/1كيلة مرغرين للتوريق – لافاني – كيلة ماء + ماء ورد + ملح
الحشو:3 كيلات كوكاو – 2 مغارف جلجلان محمص – كيلة سكر ناعم – البيض
التحضير:نضع في اناء الفرينة + لافاني + المرغرين و نخدمهم بالكف مليح ثم نضيف ايضا نفس الكيلة مزيج من ماء الزهر + ماء + ملح و نخدمهم مليح و نعجنها و نطمها و نخليها ترتاح
نرحي الكوكاو بقشوره مع الجلجلان نضيف لهم كيلة سكر ناعم + لافاني و نخلطهم مليح . ثم نضيف البيض (حبة كاملة ) حتى نتحصل على خليط يابس نوعا ما .
نحل العجينة 3 مرات في المشينة في الرقم 3 اطويها كل مرة و اعيدي فردها ثم حليها مرة واحدة في الرقم 5 . نضع حربوش من الحشو و نضغط عليه من الاعلى ندهن العجينة ببياض البيض و نضع الحشو في الحشو في الوسط و انغطيها بالجزء الاخر من العجينة ز انقطعها بواسطة طابع و ننقشها و انطيبها .

يرحم باباك واشنوا هذا