|
|
|
|||||||
| قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
لمن تريد تعلم الطبخ الجزائري أكلات شهية من اخوكم مراد تفضلي
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2011-08-04, 15:36
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
لمن تريد تعلم الطبخ الجزائري أكلات شهية من اخوكم مراد تفضلي
دولمة فلفل حلو الهاني  طبق عاصمي قديم المقادير: قطع دجاج بصلة كبيرة ملح فلفل اسود زعفران راس الحانوت كروية ملعقة خردل سمن او زيت حمص للقلي: بيضتان طحين خبز يابس مطحون زيت التحضير: قلي الدجاج مع الملح والفلفل الاسود جيدا في السمن او الزيت حتى يحمر من كل الجوانب ويتماسك جيدا اضيفي التوابل والحمص ومرقي قليلا وغطي الطنجرة ودعي الدجاج يطبخ قليلا انزعي قطع الدجاج من الطنجرة ودعيها تقطر في كسكاس وتبرد بعدها وقبيل التقديم خذي كل قطعة ومرريها في الطحين ثم البيض المخفوق ثم الخبز اليابس المطحون واقلها في الزيت صفيها في طبق التقديم واسقها بالمرق الذي طهت فيه على فراش من البطاطس المقلية زيني بالبقدونس المفروم ناعما بالصحة والهناء ملاحظة هامة: هذا الطبق التقليدي في الجزائر هو من الاطياق المشهورة اليوم في العالم باسم دجاج كنتاكي وهو دجاج مسلوق ومرر في الطحين ثم البيض ثم الخبز اليابس المطحون والقلي بعدها ويقدم ناشفا مع صلصة الكيتشب والبطاطا المقلية في مطاعم كنتاكي   اللحم بالبصل والطماطم  المقادير: أطراف لحم غنم كيلو بصل مقطع شرائح كيلو طماطم منزوعة القشرة ومقطعة قطعا صغيرة كوب حمص منقوع ملح فلفل اسود فلفر عكري (أحمر) راس الحانوت كروية قرفة 3ملاعق زيت بقدونس التحضير : حمسي جيدا اللحم في الزيت مع القليل من البصل والملح أضيفي الماء لان يغمر اللحم والتوابل وباقي البصل والحمص وغطي الطنجرة واتركيها تطبخ على نار متوسطة قليلا مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج اللحم تقريبا والبصل أضيفي الطماطم واستمري في الطبخ مع التحريك من حين لآخر حتى يتشرب السائل وتنضج الطماطم رشي بالبقدونس المفروم عند التقديم بالصحة والهناء ملاحظة 1: يمكن تحضير الطبق بلحم البقر وحينها تطول مدة طهي اللحم ولذلك لا يضاف البصل إلا عند قرب نضج اللحم المطبوخ مع التوابل والحمص وعندها يضاف البصل مع الطماطم
|
||||
|
|
2011-08-04, 15:51
|
رقم المشاركة : 2 | |||
|
ilah ibarek ls plats hadou mekhdoumine b chan w tba3 |
|||
|
|
|
2011-08-04, 15:56
|
رقم المشاركة : 3 | |||
|
الله يبارك فيك مشكور أخي مراد |
|||
|
|
|
2011-08-04, 18:38
|
رقم المشاركة : 5 | |||
|
بارك الله فيك |
|||
|
|
|
2011-08-04, 19:04
|
رقم المشاركة : 6 | |||
|
مشكووووووووور أخي مراد و الله يشهيو صح |
|||
|
|
|
2011-08-04, 22:11
|
رقم المشاركة : 8 | |||
|
الله يبارك فيك مشكور أخي مراد |
|||
|
|
|
2011-08-05, 00:48
|
رقم المشاركة : 9 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2011-08-05, 12:57
|
رقم المشاركة : 10 | |||
|
السلام عليكم الله يبارك والله يجازيك من فضلك تقدر توضحلي على طاجين الفلفل الحلو كي تستف الحبات في طنجرة تظيف الماء ولا لا ...و يلا تقدر زيد وصفات أخرين على الفلفل الحلو من فضلك و كذلك وصفات شلبين على بوزلوف ...الله يجازيك |
|||
|
|
|
2011-08-05, 14:36
|
رقم المشاركة : 11 | ||||
|
اقتباس:
اليك سيدتي طريقة تحضير البوراك الجزائري  المقادير ورقات بوراك(الديول) 6 بيضات 2 حبات بطاطس كبيرة 2 حبات بصل كبار 1/2 رطل (1/4 كيلو) لحم مفروم 6 حبات جبن بقدونس ملح زيت للقلي الطريقة 1 نقشر البطاطس ونغسلها ونضعها تطهو في الماء المغلي ونضع معها الملح 2نقشر البصل ونقطعه قطع صغيرة. 3نغسل البقدونس ونقطعه. 4نضع اللحم المفروم في المقلاة ونتركه ينضج. . 5نرحي البطاطس بعد النضج. . 6نأخذ ورقة جلاش ونضع فيها 2 ملعقة من البطاطس ثم لعقة هريسة اذا كنتي تحبينه حارا ثم ملعقة بصل وبقدونس و3 ملاعق لحم ثم نصف اوحبة جبن ثم بيضة (هناك طريقتان لوضع البيض اما ان تقليه ثم تضعين بالقطعة في البوراك او تضعينه نيئ) ونطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الأربع ونقليها في الزيت الساخن وشهية طيبة. |
||||
|
|
|
2011-08-06, 14:45
|
رقم المشاركة : 13 | |||
|
جزاكم الله كل خير |
|||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| الطبخ, تريد, تعلم, تفضلي |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض العادي
