اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمل العرب
أختي الكريمة أنا لست مختصة في الحلويات
لكن حسب تجربتي المتواضعة نظن أنو السبب هو عدم غرز حبة اللوز جيدا فوق البقلاوة (الى الأسفل)
أو ان السبب هو أنو العقدة تكون ناشفة بزاف على هذا كي تطيب ترمي الطبقات تع العجين
والله أعلم
|
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اشراق الفكر
ربما المشكل في العجينة .......(فحاليا صرنا ندخل المايزينة و تخرج رائعه جداااااااااااااااااا )
او في طريقة وضع الطبقات ......
كما ان الدهن بين الطبقات يكون بزيت و زبدة مذابة او سمن مذاب باش تجي البنة رائعه
و برفق و لين تلصقين فوقها الطبقة الاخرى
باصابعك و راحة يدك و تاكدي من عدم وجود الهواء
الى ان تصلي للحشو و الحشو رصيه بملعقة كي لا يكون الهواء موجود و كي تكون متماسكة
وبعدها نفس العملية للطبقات الاخرى
........بالتوفيق
|
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة petra imad
سلام اختى
مرانيش عارفة الوصفة نتاعك بصح بلاك مدرتيش فيها حبة نتاع البيض تساعد باش العجينة تجى تتكسل فى التوراق وما تنفصلش
|
حبيبتي الوصفة المليحة و المجربة هي 1 كغ طحين 10 ملاعق سمن و بيضة
تلمي العجينة بالماء في الأول حطي ربع طوب ماء زهر من بعد بالماء
خلي العجينة ترتاح جيدا على الأقل ساعتين
لا توجد مشكلة في دهن الطبقات أنا أكتفي بالرش لكي لا تكون ميدمة
بالنسبة للتقطيع لازم تقطعيها جيدا و في كل مرة ادخلي السكين في الطحين
طبعا استعملي سكين كبير ( تاع الذبيحة )
الحشو عادي كل حسب ذوقه
انت جربي صينية صغيرة و ردي لنا الخبر