[اسمهان زاد]

السلام عليكم هذه الحلوة معروفة وانا اعرفها واعرف طريقة تحضيرها انشاء الله تفهميها وتجربيها وتنجحي فيها اليكي المقادير:
280غ سكر قلاسي+280غ كاوكاو مرحي خشن بالقشور+140غ فرينة+140غزبدة غير ذائبة+6بياض بيض+فاني او قشور الليمون.
القلاساج:6صفار بيض+250غ سكر+عصير ليمون+كاوكاو سكر قلاسي.
التحضير:بواسطة خلاط كهربائي ندرب جيدا بياض البيض حتى يصبح كالثلج كثيف ومتماسك ثم بواسطة ملعقة خشبية اضيفي السكرتدريجيا وخلطي من الاسفل الى الاعلى ثم اضيفي قطع الزبدة الطرية ثم والكاوكاو وقشور الليمون والفرينة ادهني بلاتو بالزبدة وابسطي الخليط متساوي في البلاتو واخليه فرن متوسط الحرارة.
تحضير القلاساج:بواسطة خلاط كهربائي خلطي صفار البيض والسكر جيدا وعصير الليمون وكمشة كاوكاو . وعندما يطيب ويبرد قليلا نفرغ الكريمة على السطح ونغطيها كليا بالسكر ويقطع مربعات وهناك طريقة اخرى للكريمة هي بكريمة الزبدة.
كريمة الزبدة:2 كاس سكر+كاس ماء+125غ زبدة طرية +عصير الليمون نغلي الماء والسكر نحصل على شاربات وبالخلاط الكهربائي ندرب الزبدة جيدا حتى تصبح كريمة ونضيف الشاربات تدريجيا وعصير الليمون نحصل على كريمة ندهنها على السطح ونغطيها بالسكر.