[perle]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة assia21

يا سلااااااااااااااام عليك يا غااااااااااااااااااااالية دايما سدادة الله يعافيك يا رب

و من عشرتها مع الجزائريين صارت عندها خبرة حتى في اكلنا:d

الوصفة الاولى مقاربة جدا لما طلبت الاخت اميرة

كانت وصفة مغربية و انا عندي وصفتنا الجزائرية


السفنج الجزايري

المقادير:

نصف كيلو دقيق
خميرة الخبز
ملح
زيت للقلي
ماء دافئ للعجين

الطريقه :

نخلط الملح و الدقيق

نذوب الخميرة في كاس ماء دافئ ثم نضيفها على الدقيق

نعجن كل المقادير جيدا مثل طريقة العجن العادي وندلكها جيدا

ثم نضيف الماء بشويه بشويه حتى تطلق العجين مع الديك جيدا

نترك العجين تخمر جيدا حتى يتضاعف حجمها مرتين او ثلاث

يسخن الزيت في مقلاة على النار ثم نبلل اصابع اليد بالماء

ثم ناخد كرة من العجين و نشكلها في اليد ثم نضعها برفق في الزيت

ونقلبها حتى تتحمر من الجهتين

بالهنا و الشفا للغالية بنت جبيل و لأميرة و للجميع

ــــــــــــــــــــــ
شكرا جزيلا لك على الوصفة. أريد أن أضيف ملاحظة.
الملاحظة: من الأحسن ، بعد أن تخمر العجينة. ونضعها على شكل"كرات " لانضعها مباشرة داخل " المقلاة " بل نتركها أيضا تخمر مرّة أخرى. ثمّ نشرع في وضعا داخل مقلاة بها الزّيت. ولا ( نضع فوق حبّة السفنج ) الزّيت مباشرة إلاّ بعد أن تحمّر قليلا من الأسفل .
وشهية طيّبة للجميع.