شكون تقولي كيفاه ندير محاجب

[amira chaba]

السلام عليكم
اول موضوع ليا معاكم و حبيت نعرف وصفه تكون مضمونه للمحاجب و نتمنى تكون فيهم صور ههههههههههههههههههه طماعه

ماش عارفه علاه كل مره نديرهم ميجوش شابين

[ام سليمى]

يا لحبيبة انا نديرهم بالطريقة العادية الي نعرفوها كامل و تعجب عايلتي بصح ما نيش عارفة و علاش انا كي نطيبها ما ناكولهاش يا اختي ما تعجبنيش كيما الي تجيني طايبة من عند امي او اختي او مرت خويا و الله ما عرفت علاههههه

[المتفآئلة]

أختي كاين موضوع في هذا المنتدى من الاخت biba2011


السلام عليكم اخواتي الغاليات

حبيت نشارككم في محاجب خدمتهم انا لاول مرة تحت اشراف امي واختي الكبيرة

اولا قمت بتحضير العجينة من سميد وفرينة وماء وملح دلكتها مليح وتخليها ترتاح فترة من الزمن

مبعد نعمل كويرات صغيرة ونحلهم كيما المسمن دائرة كبيرة ونحط الحشوة ونغلق كالرسالة

نحضر العقدة اللي تتكون من بصل نقليه بالشحمة ومع قليل من الزيت + فلفل حلو حسب الرغبة ليس شرط + طماطم

+ توابل: ملح + فلفل احمر + كمون + راس الحانوت كل حسب الذوق والرغبة + هريسة

للتوضيح شوفو الصور المرفقة
اسفة على ردائة الصور هاتفي ذو نوعية صور سيئة

بشهادة الجميع خرجو هايلين وبنان

اي استفسار انا حاضرة

يارب يعجبوكم وتجربوهم طريقة مضمونة

بالهناء والشفاء


الموضوع مع الصور في هذا الرابط
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=818783


سلآم

[المتفآئلة]

الوصفة كالتالي:

اولا مقادير العجينة مافي مقياس معين على حسب عدد الاشخاص و عينك ميزانك

طحين + سميد + ملح + ماي

عجنتهم مع بعض و غطيتها بمنديل و تركتها ترتاح لمدة ساعة

و في هالوقت نقوم بتجهيز الحشوة نفس الشي مافي مقادار محدد حسب عدد الاشخاص وتتكون من :

طماطم + بصل + فلفل رومي + فلفل حار على حسب الرغبة + ملح + زيت

و نتركها على النار لغاية ماتستوي و تصير كذا
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/663ed2d3cd3880ca59f2d48341661e66.jpeg




بعدين رجعت للعجينة بواسطة الزيت شكلتها كورات متوسطة الشكل على حسب ذوقك اذا حبيتيها صغيرة او كبيرة

و صفيتها في صينية مدهونة بالزيت
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/fadba6db839c36f9c6876396e55083df.jpeg




و بعدين حطيت الصاج فوق النار و خليته يسخن زين و بديت اشكل في المطبق او المحاجب


و اترككم مع الصور

اولا و دايما بواسطة الزيت نمدد كورة العجينة زي مافي الصورة حتى يصير سمكها رقيق جدا

حتى لو تقطعت من جهة لا تخافي راح تتغطى بعدين

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/50118528301d2163a3a5d644e0e77a3d.jpeg



بعدين نلف من جهة واحدة و نحط فوقها الحشوة الي جهزناها قبل و تصير كذا

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/b3876fa947ecae4f921d4167f08d0f9c.jpeg


بعدين نرجع نلف عليها الطبقة الاخرى و من الجوانب كمان كذا



http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/1a18be5fc0a00b43a51b9fa3d99c401c.jpeg



و بعدها نحطها عالصاج الي حطيناهاعالنار قبل بوقت لزوم يكون سخن مرة وقت ماننحط عليه المحجوبة

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/b74b90d39a3f598e7d610e40f1b076cf.jpeg







و هذا شكلها في الاخير

تجنن

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/b8350cc348bb078b75742d7cc09f5b25.jpeg



و هاذي بعد


http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/32eb8eda89071d04050d7d6020c5c920.jpeg


و صحتين و عاااااااااااااافية



ان شاء لله تكون عجبتكم

منقولة من موسوعة الطبخ

[**نعم أطيعك ياربي**]

حبيبتي انا اعطيتك وصفتي المذهلة واللذيذة روحي لقسم المقبلات والسلطات تلقايها والله ما تندمي اتحدي

[amira chaba]

يا لحبيبة انا نديرهم بالطريقة العادية الي نعرفوها كامل و تعجب عايلتي بصح ما نيش عارفة و علاش انا كي نطيبها ما ناكولهاش يا اختي ما تعجبنيش كيما الي تجيني طايبة من عند امي او اختي او مرت خويا و الله ما عرفت علاههههه

هههههههههههههههههه
كنت نظن واحد ما جاوبني
يكثر خيركم
ضحكتيني حتى انا نكره الطياب ديالي و الناس ياكلوه
ماش عارفه علاه:mad:

[amira chaba]

أختي كاين موضوع في هذا المنتدى من الاخت biba2011


السلام عليكم اخواتي الغاليات

حبيت نشارككم في محاجب خدمتهم انا لاول مرة تحت اشراف امي واختي الكبيرة

اولا قمت بتحضير العجينة من سميد وفرينة وماء وملح دلكتها مليح وتخليها ترتاح فترة من الزمن

مبعد نعمل كويرات صغيرة ونحلهم كيما المسمن دائرة كبيرة ونحط الحشوة ونغلق كالرسالة

نحضر العقدة اللي تتكون من بصل نقليه بالشحمة ومع قليل من الزيت + فلفل حلو حسب الرغبة ليس شرط + طماطم

+ توابل: ملح + فلفل احمر + كمون + راس الحانوت كل حسب الذوق والرغبة + هريسة

للتوضيح شوفو الصور المرفقة
اسفة على ردائة الصور هاتفي ذو نوعية صور سيئة

بشهادة الجميع خرجو هايلين وبنان

اي استفسار انا حاضرة

يارب يعجبوكم وتجربوهم طريقة مضمونة

بالهناء والشفاء


الموضوع مع الصور في هذا الرابط
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=818783


سلآم

; و عليكم السلام
مشكوره يا حبيبتي

[amira chaba]

حبيبتي انا اعطيتك وصفتي المذهلة واللذيذة روحي لقسم المقبلات والسلطات تلقايها والله ما تندمي اتحدي

شكرا ماريا يكثر خيرك

[~ ســارة ~]

المقادير واللوازم :

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق


التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة
ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب


1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت



لفيها حسب الصورة

http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb3.jpg

3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.

http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb4.jpg

4 اكملي اللف والطي على شكل مربعات

http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb1.jpg

ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين

http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb.jpg

أكملي العملية إلى الآخر