الشخشوخة البوسعادية بالصور

[السيدة كرمين]

http://www3.0zz0.com/2011/11/24/08/777191392.gif (http://www.0zz0.com)





حبيباتي جبتلكم اليوم طبق كنت نظن انه صعب

بحكم زواجي من بوسعادي لازم طبعا نتعلم طبخهم

وحماتي الله يذكرها بخير صاحبة القلب الكبير وروح الدعابة

محبتش تعلمني قاتلي نشوفك الا تجيبيها وحدك....

يوم عيد الفطر من عادات اهل المنطقة

أنهم يطيبوا الشخشوخة

خطفت منها شوي ولما سمعت اني طيبتها ماتت بالضحك

ولما شافت الصور قاتلي غلبتيني


وهاذي هي الصور -أول مرة -


أولا لعجينة تتعمل بالماء و الملح و فرينة + سميد نص بنص

و اللي تحب تعمل سميد وحدوا شادة شوي روحها على عجينة الرقاق


http://www3.0zz0.com/2011/11/24/08/747158301.jpg (http://www.0zz0.com)


تخليها ترتاح ومبعد تقرصيها


http://www3.0zz0.com/2011/11/24/08/927546524.jpg (http://www.0zz0.com)



تاخذي 3 قرص وتحليهم شوي وتحطيهم فوق بعضهم وتكملي تحليها


http://www3.0zz0.com/2011/11/24/08/339336502.jpg (http://www.0zz0.com)


http://www3.0zz0.com/2011/11/24/09/460781727.jpg (http://www.0zz0.com)



وعلى طاجين الطين تاع البغرير - الغرايف - تطيبيها


http://www3.0zz0.com/2011/11/24/09/155197101.jpg (http://www.0zz0.com)


http://www3.0zz0.com/2011/11/24/09/591018869.jpg (http://www.0zz0.com)



و تفتتيها كيما الثريدة لكن باليد


وتحضري لاصوص

- طماطم - بصلحة ثوم و البهارات + لحم أو دجاج وتقليهم مليح وتخليهم يطبخوا


قبل ما تغلقي على النار تكوني محضرة كمية كبيرة تع بصل مقطع لنصف شرائح

كبيرة تحطيه على البرمة و تظيفي ورق الرند + الفاح + الحار + قليل من الثوم

وكي اطفي النار + الكسبر


تجيبي الفتات و تخلطيه مع الصوص اللي تكوني خليتي منها شوي للوجه

تزينيها بالكسبر و البيض

تؤكل مصحوبة بالرب - يشبه المعجون - مصنوع بالتمر + الدهان العربي

وهذا شكلها النهائي تقريبا


http://www2.0zz0.com/2011/11/24/09/707375276.jpg (http://www.0zz0.com)


و شهيتكن طيبة

[*أم كوثر*]

امممممممممممممم تشهي مع هدا البرد
تقريبا يشبه لشيئ عندنا نسموه فطير في طريقة التحضير
الرب نعرفو و يكون حلو بصح كفاه يتاكل مع الشخشوخة؟؟؟
حار مع حلو؟؟؟
تسلم ايدك

[سَلْسَبِيّلْ]

يعطيك الصحة اختي ان امكن مادامك من بوسعادة ارجو ان تفيديني بطريقة البعطوط يجي شخشوخة ومهرسة مع الطماطم نية والفلف الحار
الكيفية بالتفصيل ان امكن

[my lamis]

http://im11.gulfup.com/2011-11-24/132213004441.gif

بارك الله فيك و يطيك ألف عافية و الله فحلة جات تحصل فيك غلبتيها هههههه كملي في شطارتك بصح الشهادة لله كيتجي تشوفي حتى ونخدموها ونخرجوها تهبل البنة البوسعادية تغلبنا عندهم وحد البنة فيها متتعوضش ماذابيك أختي و كان تعلمينا مأكولاتهم كيراكي منهم و جازاكي الله خيرا

http://im15.gulfup.com/2011-11-24/132212864771.png

[السيدة كرمين]

امممممممممممممم تشهي مع هدا البرد
تقريبا يشبه لشيئ عندنا نسموه فطير في طريقة التحضير
الرب نعرفو و يكون حلو بصح كفاه يتاكل مع الشخشوخة؟؟؟
حار مع حلو؟؟؟
تسلم ايدك



هوما ياكلوه بهذي الطريقة انا ما جربتهاش لأن مش راكبة فراسي حلو ومالح

جربي انتي ورديلي لخبر

[السيدة كرمين]

يعطيك الصحة اختي ان امكن مادامك من بوسعادة ارجو ان تفيديني بطريقة البعطوط يجي شخشوخة ومهرسة مع الطماطم نية والفلف الحار
الكيفية بالتفصيل ان امكن



اختي انا مش من بوسعادة

أنا من واد سوف

واقيم مع زوجي في ورقلة


البعطوط أو كما يسميه أهل الواد و بسكرة بالباطوط

أما أهل بوسعادة يسموه الزفيطي


الطريقة نكتبهالك درك ولما نعملوا نصورلك الشرح


تعجني السميد + ملح + ماء وتعملي كسرة طيبيها على الوجهين وتفتتيها

تكوني محضرة ماء مغلي

وفي المهراس تحطي الثوم و دقيه + فلفل أحمر تكثري أو فلفل أخضر

دقيهم مليح مع الملح و الكسبر و البسباس المرحي - يابس-

وتكوني محضرة طماطم منزوعة قشرتها


- وهذا بوضها دقيقتين في ماء سخون- وتهرسيهم


في نفس المهراس ضعي كمية فتاة الكسرة ودقي مليح

وظيفي الماء المغلي شوي شوي

وابقي دقي حتى تدخل بعضاها مليح


زينيه بالدبشة و شوي زيت على الوجه ويقدم في المهراس نفسه


لذا سمي الطبق -مهراس زفيطي -

http://www8.0zz0.com/2011/11/24/12/211708919.jpg (http://www.0zz0.com)

[السيدة كرمين]

http://im11.gulfup.com/2011-11-24/132213004441.gif

بارك الله فيك و يطيك ألف عافية و الله فحلة جات تحصل فيك غلبتيها هههههه كملي في شطارتك بصح الشهادة لله كيتجي تشوفي حتى ونخدموها ونخرجوها تهبل البنة البوسعادية تغلبنا عندهم وحد البنة فيها متتعوضش ماذابيك أختي و كان تعلمينا مأكولاتهم كيراكي منهم و جازاكي الله خيرا

http://im15.gulfup.com/2011-11-24/132212864771.png


الله يبارك فيك اختي أكيد يبقى الأصل وحدوا

مي قالك الجديد شد فيه ولقديم لا تفرط فيه

عجوزتي الله يبارك عليها من حتى شئ تقدم طبق ويكون بنين

ان شاء الله نحاول كل ما نسرق طريقة نحطها فالمنتدى

مشكورة على مرورك

[ابتهال 4]

http://www3.0zz0.com/2011/11/24/08/777191392.gif (http://www.0zz0.com)





حبيباتي جبتلكم اليوم طبق كنت نظن انه صعب

بحكم زواجي من بوسعادي لازم طبعا نتعلم طبخهم

وحماتي الله يذكرها بخير صاحبة القلب الكبير وروح الدعابة

محبتش تعلمني قاتلي نشوفك الا تجيبيها وحدك....

يوم عيد الفطر من عادات اهل المنطقة

أنهم يطيبوا الشخشوخة

خطفت منها شوي ولما سمعت اني طيبتها ماتت بالضحك

ولما شافت الصور قاتلي غلبتيني


وهاذي هي الصور -أول مرة -


أولا لعجينة تتعمل بالماء و الملح و فرينة + سميد نص بنص

و اللي تحب تعمل سميد وحدوا شادة شوي روحها على عجينة الرقاق


http://www3.0zz0.com/2011/11/24/08/747158301.jpg (http://www.0zz0.com)


تخليها ترتاح ومبعد تقرصيها


http://www3.0zz0.com/2011/11/24/08/927546524.jpg (http://www.0zz0.com)



تاخذي 3 قرص وتحليهم شوي وتحطيهم فوق بعضهم وتكملي تحليها


http://www3.0zz0.com/2011/11/24/08/339336502.jpg (http://www.0zz0.com)


http://www3.0zz0.com/2011/11/24/09/460781727.jpg (http://www.0zz0.com)



وعلى طاجين الطين تاع البغرير - الغرايف - تطيبيها


http://www3.0zz0.com/2011/11/24/09/155197101.jpg (http://www.0zz0.com)


http://www3.0zz0.com/2011/11/24/09/591018869.jpg (http://www.0zz0.com)



و تفتتيها كيما الثريدة لكن باليد


وتحضري لاصوص

- طماطم - بصلحة ثوم و البهارات + لحم أو دجاج وتقليهم مليح وتخليهم يطبخوا


قبل ما تغلقي على النار تكوني محضرة كمية كبيرة تع بصل مقطع لنصف شرائح

كبيرة تحطيه على البرمة و تظيفي ورق الرند + الفاح + الحار + قليل من الثوم

وكي اطفي النار + الكسبر


تجيبي الفتات و تخلطيه مع الصوص اللي تكوني خليتي منها شوي للوجه

تزينيها بالكسبر و البيض

تؤكل مصحوبة بالرب - يشبه المعجون - مصنوع بالتمر + الدهان العربي

وهذا شكلها النهائي تقريبا


http://www2.0zz0.com/2011/11/24/09/707375276.jpg (http://www.0zz0.com)


و شهيتكن طيبة

يعطيك الصحة اختي
ربي يحفظك ماشاء الله عليك
لكن حكاية البيض مع الكسبر من الاخير هاذي مكانش منها
ثاني الرب موش شرط وموش اصل بوسعادي
ايضا نحن نضع طماطم اليابس نرحوه والفلفل اليابس الاحمر للشخشوخة
وناس زمان يضيفو لها القرس اللي هو التمر اليابس يرحوه ويديروه معاها
ايضا الحمص المشمخ والمشماش اليابس او الهرماس
هاذي شخشوخة بوسعادية
اماتاع الرب خاصة بولاد نايل
انا بوسعادية ابا عن جد
والشخشوخة اختصاصي واهم اكلة الكل يطلبها مني

[السيدة كرمين]

يعطيك الصحة اختي
ربي يحفظك ماشاء الله عليك
لكن حكاية البيض مع الكسبر من الاخير هاذي مكانش منها
ثاني الرب موش شرط وموش اصل بوسعادي
ايضا نحن نضع طماطم اليابس نرحوه والفلفل اليابس الاحمر للشخشوخة
وناس زمان يضيفو لها القرس اللي هو التمر اليابس يرحوه ويديروه معاها
ايضا الحمص المشمخ والمشماش اليابس او الهرماس
هاذي شخشوخة بوسعادية
اماتاع الرب خاصة بولاد نايل
انا بوسعادية ابا عن جد
والشخشوخة اختصاصي واهم اكلة الكل يطلبها مني



اختي الله يحفظك على مرورك

أنا وش شفت يعملوا عملت

وفعلا هم نوايل يمكن كل جهة أو كل عائلة ليها

طريقتها واظافتها الخاصة بيها

ويلا حطيلنا الشخشوخة على طريقتك باه نتعلم منها ونزيد نبهر عجوزتي

تحياتي

[omanis]

اختي يعطيك الصحة على الطريقة بالتفصيل ما شاء الله عليك لكن انا من العاصمة و كنت عملتها لكن احنا نفور الشخشوخ ثم نرجعوه للمرق الاحمر ممكن التوضيح لاني حابة نجربها و نعرض اهل زوجي عليها
مشكورة اختي مرة تانية

[السيدة كرمين]

شكرا اختي على مرورك

بالنسبة للتفوار يكون في حالة وحدة

تكوني مخبياتوا وكل ما تجبدي الشواط - الرقاق-

تفوريه

[سَلْسَبِيّلْ]

الف الف شكر اختيبارك الله فيك راح نجربو ان شاء الله

[ابتهال 4]

اختي الله يحفظك على مرورك

أنا وش شفت يعملوا عملت

وفعلا هم نوايل يمكن كل جهة أو كل عائلة ليها

طريقتها واظافتها الخاصة بيها

ويلا حطيلنا الشخشوخة على طريقتك باه نتعلم منها ونزيد نبهر عجوزتي

تحياتي



ههه
كشما خليتي باه نحط راكي فحلة وحطيتيها كيما راهي لكن ملاحظتي كانت
عالرب سكان بوسعادة الاصليين ما يديروهش واولاد فرج هما اللي يديروه
يعطيك الصحة وتسلم ايديك حنونة

[miri_27]

واووووووووووووو على ناس بوسعادة ناس الكرم و الجود زرتها كي كان في عمري 15 سنة ياسلام ذكريات حلوة

[HADIL146]

http://www.ro-7.org/uploads/images/ro-7-8ec61fe461.gif

[السيدة كرمين]

شكرا على مروركن

[BACHIRA2]

بارك الله فيك اختي

[السيدة كرمين]

وفيك بارك وجزيتي خيرا لمرورك الذي عطر صفحتي

[hamida2012]

امممممممممممممممم تشهي يعطيك الصحة

[السيدة كرمين]

تفضلي بالصحة وراحة ولهنا

[soussoudarine]

يعطيك الصحة على الوصفة بارك الله فيك

[السيدة كرمين]

وفيك بارك اختي ويجزيك خيرا لمرورك الطيب و التشجيعي

[البوسعادية]

يعطيك الصحة اختي
ربي يحفظك ماشاء الله عليك
لكن حكاية البيض مع الكسبر من الاخير هاذي مكانش منها
ثاني الرب موش شرط وموش اصل بوسعادي
ايضا نحن نضع طماطم اليابس نرحوه والفلفل اليابس الاحمر للشخشوخة
وناس زمان يضيفو لها القرس اللي هو التمر اليابس يرحوه ويديروه معاها
ايضا الحمص المشمخ والمشماش اليابس او الهرماس
هاذي شخشوخة بوسعادية
اماتاع الرب خاصة بولاد نايل
انا بوسعادية ابا عن جد
والشخشوخة اختصاصي واهم اكلة الكل يطلبها مني

مرحبا
اولا يعطيك الصحه اختي راكي ا شاء الله اكيد ش لقيتي اطيبوا اهل زوجك راح اتبعي طريقتهم ...
لكن أنا مع كلام الاخت ابتهال..
وثاني كاينه حاجه شخشوتنا تجي حمراء بزااااااااف :d

سلاااااااااام

[السيدة كرمين]

مرحبا
اولا يعطيك الصحه اختي راكي ا شاء الله اكيد ش لقيتي اطيبوا اهل زوجك راح اتبعي طريقتهم ...
لكن أنا مع كلام الاخت ابتهال..
وثاني كاينه حاجه شخشوتنا تجي حمراء بزااااااااف :d

سلاااااااااام
الله يسلمك اختي
فعلا كلام الأخت ابتهال صح بالنسبة لأهل بوسعادة
وذكرت أنه بوسعادي لأني لم أكن أفرق بين البوسعادي و النايلي و المسيلي
فزوجي كما خبرتها نايلي لذا هم يظيفون الرب و الدهان و الكسبر الأخضر في الأخير
بالنسبة للحمورية أهل زوجي يبالغون أو أني متأثرة بمطبخي وقللت من الطماطم

شكرا لأفكارك واذا عندك نصائح اعطيهالي لأني في المولود نروح بلاك نخلعهم بكاش روسات من تاعهم :D:1::cool::19:

[radoucha99]

444444444444444444

[السيدة كرمين]

merciiiiiiiiiiiiiiiiii

[ليساء11]

يعطيك الصحة اختى والله غير تجبتيها احنا نديروها هكذا اهل بوسعادة مكلتهم بنينة انا من بوسعادة ورجعيلى بلخبر مكلتهم بنينا ولالا

[السيدة كرمين]

اخيار الناس ،أكيد بنينة وفيها تنوع ما شاء الله
شكرا لمرورك وجزيتي خيرا

[ليساء11]

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااا ننتظر الجديد منك

[FATICHOR]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته يبدو ان شخشوخة بوسعادة ابهرتكم فعلا الشخشوخة لا نضيف لها الرب الرب نضيفه للبغرير وفي االماضي كانو يضيفون المشماش اليابس ومنه يضيفون الغرس جربوها وبصحتكم انا شرفية

[آمِيْرَتُه]

آآآآآآآآم ما شاء الله روعة يعطيك الصحة

[أم ياسمينdz]

يعطيك الصحة

[ranimranim]

شكرا على الوصفةالجميلة سيدتي

[السيدة كرمين]

شكرا لمروركن وجزيتن خيرا

[الامل نور]

يعطيك الصحة روعة

[السيدة كرمين]

الله يسلمك حبوبة
شكرا لمرورك نورتي موضوعي بردك

[little smile]

baraka allaho fikom wallah ana nmout 3la chekhchoukha bkel anwa3ha emmmmmmm

[السيدة كرمين]

العفو حبوبة
وشكرا لردك الجميل

[أم إناس]

شخشوخه وعليه الكلام اممممممممممممم تشهي ويعطيك الصحه وخصة الجعبة فلفل

[iaman.fr]

مممممممممممممم تشهي

[soriaalg]

ما شاء الله عليك هاااااااااايلة بارك الله فيك مممممممممممممممم نديروها في المناسبات اكثر شيء

[ام ملاك.]

اممممممممممممممممممم بارك الله فيك

[أم فاطيمة]

يعطيك الصحة و تسلم الايادي

[bahria1717]

يعطيك الصحة

[nounoudjs]

بارك الله فيك

[nadouche19]

مشكورة على الشرح.بارك الله فيك