وينكي اختي رماضنة؟ [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

مشاهدة النسخة كاملة : وينكي اختي رماضنة؟

arridj

2011-10-01, 17:52

سَلْسَبِيّلْ

2011-10-02, 11:14

اخحتي بالنسبة للسكر قلاسي ديري شوية ماء ماشي بزاف وزيدي السكر حتان يثقال برك ماشي تيبسيه
اما الشوكولا فضعي غي خيو و بواسطة عود اجبدي عكس الخيوط راني جربتو وجاني هايل شوفيه في قسم التطبيقات

*أم كوثر*

2011-10-02, 12:49

اختي باه تتحصلي على قلاصاج متماسك
حطي كمية سكر و ضيفي بياض البيض بملعقة ضغيرة و حركي جيدا ومن بعد ضيفي قطرات من الحليب و حركي حتى تتحصلي على القوام اللي تحبيه

arridj

2011-10-02, 15:54

شكرا أختي هنادي علي النصيحة

arridj

2011-10-02, 15:59

شكرا أختي أم كوثر وأقول لك أني هدا وين كملت حلوة الدرس الاول وجاتني هايلة وزينتها من فوق كيما الميلفاي ماعنديش الوقت باش انصورها فجزاك الله كل خيرعني وعن كل الاخوات

arridj

2011-10-02, 16:04

شكرا أخواتي درك انعود انجربووردلك بالخبر أما أم كوثر راني هدا وين كملت حلوة الدرس الاول وجاتني هائلة بارك الله فيك راني زينتها من فوق مثل الميلفاي و نجحتلي

bassamat

2011-10-02, 16:34

اختى الفلاصاج تع الميلفوى عمرولا ديريلو البيض لانو عبارة عن فوند fondant

remadna

2011-10-03, 09:08

هنادي
ام كوثر
بسمات
يعطيكم الصحة الله يجازيكم كل الخير على المساعدة
الله غالب كنت غايبة و انتن ساعدتن الاخت اريج في مكاني جعلها الله في ميزان حسناتكم
اذا جاء النهار اللي تغيب عيني فيه اذا قدر الله نكون هانية كي عاد كاين اللي يخلف مكاني في مواضيعي :mh92:
راني اتكل عليكن كلكن :19:
بارك الله فيكن

remadna

2011-10-03, 09:22

السلام عليكم اختي رماضنة جربت الميلفاي نجحتلي العجينة المورقة لكن لقلاصاج انتاعو خسرلي ما عرفتش كيما انحط السكر قلاصي يشيح واتبان العجينة وكيما جيت انحط الشيكولاة ماصلحتليش راني حابة انعاودو من فضلك اين هو الخطاء

و عليكم السلام و رحمة الله
القلاصاج خسر لك لأنك خليتيه فوق النار لأكثر من 1 دقيقة و انا قلت 1 دقيقة فقط لا أكثر
في الحق الفوندون تاع الميلفاي ما يجيش فوق النار لكن انا قلت باه يجف ليه ليه
راني رايحة ندير تعديل في وصفة القلاصاج و اضع صورة في الموضوع لكن اصبري معايا شوية
المهم اذا اعدتيه قبل التعديل تاعي : خلطي بالملعقة الماء و السكر بدون نار و ضعيه
سامحيني كي خسر لك القلاصاج بسببي لكن يعطيك الصحة على الشجاعة جربتي الميلفاي و جاتك ناجحة كاين اللي مازلت خايفة من التجربة و من الفشل و ما جربتهاش خلاص
تاكلو بالصحة و الهناء

*أم كوثر*

2011-10-03, 09:24

اختى الفلاصاج تع الميلفوى عمرولا ديريلو البيض لانو عبارة عن فوند fondant
هدي طريقة منال العالم في تحضير القلاصاج :19:بروفيسيونال يعني
هنادي
ام كوثر
بسمات
يعطيكم الصحة الله يجازيكم كل الخير على المساعدة
الله غالب كنت غايبة و انتن ساعدتن الاخت اريج في مكاني جعلها الله في ميزان حسناتكم
اذا جاء النهار اللي تغيب عيني فيه اذا قدر الله نكون هانية كي عاد كاين اللي يخلف مكاني في مواضيعي :mh92:
راني اتكل عليكن كلكن :19:
بارك الله فيكن

كوني مهنية ,,,,,الله لا يغيبك علينا:)

***star***

2011-10-03, 10:37

هدي طريقة منال العالم في تحضير القلاصاج :19:بروفيسيونال يعني

كوني مهنية ,,,,,الله لا يغيبك علينا:)
السلام عليكم
الميل فوي لورجين نتاعه فرنسا والوصفة الاصلية فيها السكر الماء والغلوكوز السائل باه الفوندو مايكريستاليزاش
طريقة الصناعة نتاعه شوي صعيبة لازم احترام درجات الحرارة لازم السيرو يغلي حتى 114 درجة ومن بعد تخليه يبرد حتى 75 درجة باه تبداي دربيه بالباتوربسرهة حتى ليصبح ابيض
اما لغلاساج لي فيه البيض يولي كيما اللي نديروه فوق المخبز يجي صلب على الفوندو ومختلف في الذوق
نتاع منال العالم مشي هداك هو البروفيسيونال ممكن للتبسيط للمشاهدين دارت هداك
اغتنم الفرصة لايحيك على الدورة اللي راكي قايمة بها ان شاء الله اجرك على الله والله يحفظلك اولادك ان شاء الله

***star***

2011-10-03, 10:42

remadna

2011-10-03, 14:02

http://img264.imageshack.us/img264/1693/narutobu3.jpg
اهلا بك يا رماضنة
http://www.oman0.net/attachment.php?attachmentid=66198&d=1309591134
ارجو ان لاتطيلي الغياب مة اخرى
تحياتي

الله يخليك أختي ستار
بارك الله فيك على صور ناروتو :1:
الله يبارك عرفتي بلي مهتمة بشخصية ناروتو

أحاسيس مرهفة

2011-10-03, 14:07

السلام عليكم أختي remadna أنا وحدة ماللي متخوفين ما يصلحليش و حتى la pate feuilleté

remadna

2011-10-03, 14:31

السلام عليكم أختي remadna أنا وحدة ماللي متخوفين ما يصلحليش و حتى la pate feuilleté

العجينة المورقة سااااااااااااااااااااااااااهلة كالماء
اذا خفتي جربي 250 غ فرينة مع 180 غ زبدة راح تجيك ناجحة باذن الله لأن العجينة الصغيرة سهلة في التعامل معها
واذا لم تنجح و راني متاكدة بلي رايحة تنجحي ديريها للبيتزا
دائما كاين حل :1:
راني في انتظار تجربتك في قسم التطبيقات :mh92:

bassamat

2011-10-03, 14:47

اسمحبلى ام كوثر لكن مش كلش ديرو منال العالم راه مضمون
وكاين اساسيات فى الحلويات ما نبدلهمش كما القلاصاج تع الميلفوى لى عمرى ما حطيت فبه البيض
وكل واحد عندو راى

arridj

2011-10-03, 16:22

شكرا علي النصائح حراير بلادي وربي يخليكم والله لا تغيبك علينا يا اختي رماضنة