حلويات جزائرية للعيد

[mimi djana]

تشاراك قلاسي

http://lh5.ggpht.com/_KvuikzaU5yQ/THWCN0BocGI/AAAAAAAAAPk/Ps1-ZieDr0A/Downloads_thumb.jpg
(http://amourdecuisine.over-blog.com/article-soltan-el-meida-tcharek-glace-corne-de-gazel-avec-glacage-55370825.html)



صبيعات العروسة
http://storage.canalblog.com/64/56/351966/44290094.jpg
(http://lokyloky.canalblog.com/tag/sba3%20el%203roussa)
http://img9.imageshack.us/img9/5809/vacances2008152.jpg
(http://lokyloky.canalblog.com/tag/sba3%20el%203roussa)


العرايش
http://storage.canalblog.com/48/15/637278/48368015_p.jpg
(http://douceursdalger.canalblog.com/archives/2010/03/02/14565356.html)
http://storage.canalblog.com/92/09/637278/48368102_p.jpg
(http://douceursdalger.canalblog.com/archives/2010/03/02/14565356.html)
http://storage.canalblog.com/19/78/637278/48368155_p.jpg
(http://douceursdalger.canalblog.com/archives/2010/03/02/14565356.html)


الاهرامات
http://storage.canalblog.com/10/91/637278/54633141.jpg
(http://douceursdalger.canalblog.com/archives/2010/06/26/18432164.html#comments)

المخبز
http://storage.canalblog.com/77/30/637278/55784384_p.jpg
(http://douceursdalger.canalblog.com/archives/2010/06/16/16634633.html#comments)

المشكلة
http://storage.canalblog.com/14/64/637278/55784435_p.jpg
(http://douceursdalger.canalblog.com/archives/2010/06/13/14820489.html#comments)


براوات
http://storage.canalblog.com/99/83/637278/55784480_p.jpg
(http://douceursdalger.canalblog.com/archives/2010/06/01/15636376.html#comments)

سابلي
http://storage.canalblog.com/75/20/637278/52212263_p.jpg
(http://douceursdalger.canalblog.com/archives/2010/04/20/14565867.html#comments)


سكندرانيات
http://storage.canalblog.com/63/86/637278/55784811_p.jpg
(http://douceursdalger.canalblog.com/archives/2010/01/24/16634541.html#comments)

رزمات
http://storage.canalblog.com/68/11/637278/55784897_p.jpg
(http://douceursdalger.canalblog.com/archives/2009/12/20/16223515.html#comments)

الياسمينة
http://storage.canalblog.com/51/27/637278/55784918_p.jpg
(http://douceursdalger.canalblog.com/archives/2009/12/20/16222610.html#comments)

دزيريات
http://storage.canalblog.com/36/70/637278/48387107_p.jpg
(http://douceursdalger.canalblog.com/archives/2009/09/20/15134817.html#comments)

[مبروكة الصحراء]

http://m.3bir.com/files/89746.gif

[رحا الجنة]

يعطيك الصحة

[شهد الشموع]

حلويات رائعة جدا .ممكن وصفة البراوات ان اردت .و صح فطور الجميع

[mimi djana]

حلوة البريوات
لمجموعة ثلاثون حبه من البريوات يلزمنا ملاحظه: العبار = كــــأس او غرفيه ويستعمل لأخد المقادير

العجينة
03 اعبار فرينة
عبار واحـــــــــــــــــــــــد زبده
- قرصه ملح................اي قليل من الملح على رؤوس الأصابع
- كميه قليله من لفاني ......لفاني لازم تكون نتاع الميزان مش الأكياس- ماء الورد ولكن بكميه قليله فقط لجمع العجينه
للعقــــــــــــــــــــــده:


ثلاثة اعبار فواكه جافة ** افضل اللوز** و يجب ان يكون مرحي

- عبار واحد سكر
- ملعقة صغيره قرفه
- ملعقه فاني - كميه من ماء الورد للتساعد على تجميع العقد لكي نشكلها كويرات
تحضير العجينه :
تأخدين إناء ثم تضعين فيه .. الفرينه+ الفانيليا+ الملح......ثم تخلطين جيدا وتحدين تقب في وسط الخليط ضعي الزبده وتقومينا بدعكها بأصابعكي جيدا لكي تمتزج مع الخليط جيدا ثم أضيفي ماء الورد حتى تتحصلي على عجينه طريه وجيد شكليها كويرات كبار وخليها ترتاح........
كيفية تحضير العقده :
في وقت استراحة العجينه نحضر العقده نأخد اناء ونضع فيه مايلي:
لوز مرحي+سكر+لفاني+قرفه+ماء الورد فقط لكي نتحصل على عقده متماسكه وتساعدكي على تشكيل كويرات صغيرة بدون ان تتشقق.وفي الأخير هذه هي الطريقه بصور لكي تحصلي على أحلى بريوات


التشكيـــــــــــــــــــــل:
هنا العجينه لونت بملون طبيعي وردي وانتي حرة في إختيار اللون


http://www.rehabmaroc.net/files/dvrs2vejqw4oce1i0ebp.jpg


http://www.rehabmaroc.net/files/r4bbyamlz6wmoyddwcog.jpg




http://www.rehabmaroc.net/files/iwt3eh71qy9u7a6z6wd2.jpg

جمعى الزوايا ولازم ما تكوني لحقتي الفتحه إلى الأخر مفهوم
الصور واضحه

http://www.rehabmaroc.net/files/fjuj1jhxsqegti51qlgl.jpg
وفي الأخير امسكي قلب الحلوه بحبة لوز كامله
http://www.rehabmaroc.net/files/1ib6h7o1j60xfinsvj4o.jpg

ولمضهر جميل تستعملي النقاش في الفتحات لتزين الجوانب كما يظهر
في الصورة الأخيره
ولما تطهي في فرن على درجة 180 ولمدة 15 دقيقه حتيى يتغير لونها ولما تخرج من الفرن نوضعوها في عسل معطر بماء الورد
ثم نوضعوها في الأكياس الخاصه بالحلويات المعسله لكي لا يتسرب العسل


شهيه طيبـــــــــــــــه

[شهد الشموع]

يعطيك الصحة حنونة حلوة رائعة و لكن ليس اكثر منك تحياتي...

[حنان سوف]

]أختي ممكن المقادير[]

[soussou_saida]

merciiiiiiiiiii
rabi yehafedek

[تغرينية]

يعطيك الصحة ممكن مقادير حلوة صبيعات العروس و الرزمات

[جمة قطبية]

يعطيك الف صحة يا الفحلة بالصح تكملي معروفك وتحطي مقادير كل الوصفات اذا تقدري وتحطي وصفة القلاساج وكل ما يتعلق بالحلويات الي درتيها ويعطيك الصحة برافوووووووو

[mary-93]

mimi djana17-08-2011 21:25مقادير حلوى البريوات

حلوة البريوات
لمجموعة ثلاثون حبه من البريوات يلزمنا ملاحظه: العبار = كــــأس او غرفيه ويستعمل لأخد المقادير

العجينة
03 اعبار فرينة
عبار واحـــــــــــــــــــــــد زبده
- قرصه ملح................اي قليل من الملح على رؤوس الأصابع
- كميه قليله من لفاني ......لفاني لازم تكون نتاع الميزان مش الأكياس- ماء الورد ولكن بكميه قليله فقط لجمع العجينه
للعقــــــــــــــــــــــده:


ثلاثة اعبار فواكه جافة ** افضل اللوز** و يجب ان يكون مرحي

- عبار واحد سكر
- ملعقة صغيره قرفه
- ملعقه فاني - كميه من ماء الورد للتساعد على تجميع العقد لكي نشكلها كويرات
تحضير العجينه :
تأخدين إناء ثم تضعين فيه .. الفرينه+ الفانيليا+ الملح......ثم تخلطين جيدا وتحدين تقب في وسط الخليط ضعي الزبده وتقومينا بدعكها بأصابعكي جيدا لكي تمتزج مع الخليط جيدا ثم أضيفي ماء الورد حتى تتحصلي على عجينه طريه وجيد شكليها كويرات كبار وخليها ترتاح........
كيفية تحضير العقده :
في وقت استراحة العجينه نحضر العقده نأخد اناء ونضع فيه مايلي:
لوز مرحي+سكر+لفاني+قرفه+ماء الورد فقط لكي نتحصل على عقده متماسكه وتساعدكي على تشكيل كويرات صغيرة بدون ان تتشقق.وفي الأخير هذه هي الطريقه بصور لكي تحصلي على أحلى بريوات


التشكيـــــــــــــــــــــل:
هنا العجينه لونت بملون طبيعي وردي وانتي حرة في إختيار اللون


http://www.rehabmaroc.net/files/dvrs...4oce1i0ebp.jpg (http://www.rehabmaroc.net/files/dvrs2vejqw4oce1i0ebp.jpg)


http://www.rehabmaroc.net/files/r4bb...wmoyddwcog.jpg (http://www.rehabmaroc.net/files/r4bbyamlz6wmoyddwcog.jpg)




http://www.rehabmaroc.net/files/iwt3...9u7a6z6wd2.jpg (http://www.rehabmaroc.net/files/iwt3eh71qy9u7a6z6wd2.jpg)

جمعى الزوايا ولازم ما تكوني لحقتي الفتحه إلى الأخر مفهوم
الصور واضحه

http://www.rehabmaroc.net/files/fjuj...egti51qlgl.jpg (http://www.rehabmaroc.net/files/fjuj1jhxsqegti51qlgl.jpg)
وفي الأخير امسكي قلب الحلوه بحبة لوز كامله
http://www.rehabmaroc.net/files/1ib6...0xfinsvj4o.jpg (http://www.rehabmaroc.net/files/1ib6h7o1j60xfinsvj4o.jpg)

ولمضهر جميل تستعملي النقاش في الفتحات لتزين الجوانب كما يظهر
في الصورة الأخيره
ولما تطهي في فرن على درجة 180 ولمدة 15 دقيقه حتيى يتغير لونها ولما تخرج من الفرن نوضعوها في عسل معطر بماء الورد
ثم نوضعوها في الأكياس الخاصه بالحلويات المعسله لكي لا يتسرب العسل


شهيه طيبـــــــــــــــه


الله يعطيك الصحة

[soumia124]

شكرا لك اختي على الحلويات الرائعة
ارجو اعطائي جميع الوصفات

[سَلْسَبِيّلْ]

انا عجبني النوع الاول ارجو افيديني بالطريقة

[mimi djana]

حلوى جزائرية رزمة العروس

مقادير العجين

3 اكيال طحين ( 200 غ تقريبا)
2/1 كيلة زبدة
ملعقة صغيرة فنيليا
رشة ملح
و ربع كوب ماء الزهر مع الماء
1كلغ عسل + ربع كوب ماء الزهر

مقادير الحشو

500 غ لوز
300 غ سكر بودرة
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا
2 الى 3 بيضات حسب الحجم

طريقة التحضير

في وعاء نخلط الطحين و الملح و نضيف له الفانيلياو الزبدة و نخلط جيدا ثم نضيف الماء تدرجيا حتى تتماسك العجين و تصبح رطبةو نتركها ترتاح و في الاثناء نحضر الحشو نخلط كل المكونات مع بعضها ثم نكورها كويرات صغيرة بحجم صفار بيضة و نرسها فوق صحن مرشوش بالسكر بودرة
في مكان العمل نرش الطحين و نقوم بفرد العجين بالة الفرد نمررها في رقم 5 ثم 7 و باليد نفرها رقيق جدا ثم بمساعدة شيء دائري نقص دوائر 10 سم ثم نضع الحشو داخل الدوائر ثم نمسكها و نشكلها مثل الكيس و نضغط جيدا حتى لا تفتح
و بعدها نضعها في فرن درجته 200 حتى يصبح لونهم ذهبي ثم نغمسهم في العسل بارد و نقوم بتزينهم بورود صغيرة .

تحياتي...اختكم ميمي

[mimi djana]

المقادير:
500غ لوز منزوع القشر و مرحي رقيق
140غ سكر ناعمhttp://www.djelfa.info/vb/images/editor/menupop.gif
م ق فنيليا
م كبيرة مبشور الليمون
بياض البيض على حسب الكمية اللازمة ليصبح الخليط عجينة
طريقة التحضير:
نخلط المقادير كلها حتى نتحصل على عجينة صلبة نوعا ما
نرقها بسمك 4 سم ونقطع اشكال حسب الرغبة مثلا انا عملتها مربعات
ندخلها الفرن مدة 10 د على نار متوسطة ......عندما تصفر من الاسفل نخرجها و نتركها تبرد
ونقوم بتحضير الطلية وهي عبارة على:
2بياض بيض
عصير حبة ليمون
م اكل ماء زهر+كوب ماء صغير
سكر بودرة على حسب الكميةالتي نحتاجها للخليط
وملون حسب الرغبة
ناخد اناء نضع فيه بياض البيض + العصير + ماء الزهر + كوب الماء + سكر البودرة منخول نخلط جيدا حتى نتحصل على خليط ثقيل نوعا ما نغمس فيه حبات المخبز ونتركها تنشف جيدا واخيرا نزينها بالورود
وشهية طيبة

[نورة]

شكرا جزيلا حلويات روعة

[hannine_80]

مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووورة

[حنان ع]

و الله روعة مشكوووووووووووووووووووورة و المقادير اذا اممكن

[asma07]

شكرا على الحلويات
ممكن وصفة المشكلة
و احسن طلاء للحلوة سواء بالسكر او الشكولاطه

[محبوبة كحلوشة]

يعطيك الصح شهيتينا

[doli/M]

يعطيك 1000 عافية

[ait brahim]

foooooooooooooooooorrrrrrrrr bzaaaaaaafeeeeeeeee:1::1::1::1::1::1::1::1::1::1:: 1::1::1::1::1::1::1::1::1::1::1::1::1::1::1:

[mimi djana]

شكرا على الردود المشجعة

[maiar]

بارك الله فيك

[noussahamed]

شكراعلي الموضوع

[faryal zahira]

http://sewar.panet.co.il/images/2011/07/02/1065256846.gif