الرفيس النايلي من مطبخ روميسة [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

مشاهدة النسخة كاملة : الرفيس النايلي من مطبخ روميسة

ROUMISA

2011-01-24, 10:39

الرفـــــــيس

المقادير

3 أكواب سميد أو دقيق القمح
1كوب سمن
أو مزيج من الزيت والسمن
ملح + ماء
1كغ من تمر منزوع النواة
150غ من زبدة

التحضير

الدقيق + السمن + الملح ويمزج الخليط جيدا"
ويضاف الماء تدريجيا
حتى تصبح عجينة متجانسة تفرديها حتى يكون سمكها 1ســم وتحطيها في صفيحة من الطين أو الطاجين على النار حتى تستوي
ومن جهة جبي التمر وانزعيلو النواة وحطيه في قصعة

http://up.arab-x.com/Jan11/ttS61799.jpg (http://up.arab-x.com/)

وحطي عليه العجينة بعد النضج وفـتـتـيـه جيدااااااااااااااااااا" حتى يتجانس

http://up.arab-x.com/Jan11/7kp61799.jpg (http://up.arab-x.com/)

ذوبـي الزبدة وضفيها الــى الخليط
وهكذا بتكوني حظرتي الرفيس النايلي

وألف صحة وعافية على قلوبكم

ياريت تجربه طعمـــو جد طيب

أتمنى التقييم

allmaza

2011-01-24, 10:45

بالغرس جامي دوقتو
نوعدك نجربو حبيبتي

ROUMISA

2011-01-24, 10:55

بالغرس جامي دوقتو
نوعدك نجربو حبيبتي

والله والله انو يجنن وخاصة مع اللبن وليس الحليب
جربه ودوقيه ورديلي بالخبر .....؟؟
الف شكر على المرور

رحيق الايمان

2011-01-24, 11:29

يعطيك الصحة اختي هذا عندنا نسموه ملتوخة اما الرفيس فهو شئ اخر نوعدك نوضعه في موضوع بالصور

*أم كوثر*

2011-01-24, 11:36

تقريبا كما وصفة البراج بصح انتي طيبتي كل حاجة وحدها و خلطيهم
مليييح يستاهل نجربوه:19:

نورة

2011-01-24, 11:46

يعطيك الصحة اختى رميساء ولكن اولاد نايل يدوره بزبدة انتاع الغنم اى المستخرجة من اللبن الغنم والعكرى حنا نديروه هاك
بارك الله فيك

ROUMISA

2011-01-24, 13:29

يعطيك الصحة اختي هذا عندنا نسموه ملتوخة اما الرفيس فهو شئ اخر نوعدك نوضعه في موضوع بالصور

شكرا على الزيارة
ان شاء الله تاتينا بالوصفة
تحياااااااتي

ROUMISA

2011-01-24, 13:30

تقريبا كما وصفة البراج بصح انتي طيبتي كل حاجة وحدها و خلطيهم
مليييح يستاهل نجربوه:19:

والله انو جد طيب وشهي
الف شكر عزيزتي على المرور الكريم

ROUMISA

2011-01-24, 13:35

يعطيك الصحة اختى رميساء ولكن اولاد نايل يدوره بزبدة انتاع الغنم اى المستخرجة من اللبن الغنم والعكرى حنا نديروه هاك
بارك الله فيك

نعم بالزبدة انتاع الغنم يعني الدهان الحر
بصح ما نديرولوش العكري
الي يديرو العكري المناطق المجاورة
وهذا بمعنى اصح نسموه بو صلوع يعني فيه الكثير من الغرس ==التمر==
اما الي يكون فيه الفطير المبسس نسموه الرفيس ويأكل معه لبن الغنم ويفضل في فصل الربيع
والف صحة وعافية
على فكرة انا نايلية ابا" عن جد
والف شكر على المرور الكريم

عبير3

2011-01-24, 13:42

يعطيك الصحة رائع بارك الله فيك

ام خديجة1

2011-01-24, 14:01

بارك الله فيك اول مرة نشوف رفيس هكذا يبدو لذيذ بارك الله فيك

نورة

2011-01-24, 14:01

نعم بالزبدة انتاع الغنم يعني الدهان الحر
بصح ما نديرولوش العكري
الي يديرو العكري المناطق المجاورة
وهذا بمعنى اصح نسموه بو صلوع يعني فيه الكثير من الغرس ==التمر==
اما الي يكون فيه الفطير المبسس نسموه الرفيس ويأكل معه لبن الغنم ويفضل في فصل الربيع
والف صحة وعافية
على فكرة انا نايلية ابا" عن جد
والف شكر على المرور الكريم
نحن نختلف معكم فى الطريقة التمر قليل لتحلية فقط
الزبدة فى المرحلة الاولى ومن بعد نذوبوها تولى دهان حر
نحن نديرو الزبدة ونستعمل العكرى اذا كان كاين باه يكون
شوي حار وانا ثانى نايلية حرة وشفت ناس البدوفى الخيام
كفاه يدروه وهذه طريقتهم
تقبلى مروري شكرا

BACHIRA2

2011-01-24, 14:24

اهلا اختي رميسة انا لست نايلية و لكنني جبت تقريبا جميع مناطق الوطن ما عدا الشرق و انا استعمله مثلك تماما فانا اضع الغرس في جفنة و عندما انطيب العجينة اضعها فوقه و انفتتها و هي ساخنة بيد المهراز جيدا ثم انذوب الزبدة و اضيفها و نحلط جيدا و نتناوله كما قلت باللبن يجي روعة انصح جميع الاخوات بتجربته شكرا جزيلا لك

ROUMISA

2011-01-24, 16:10

اشكركن حبيباتي على الافادات والمرور الرائع
والاشراقة الاروع .
تحياتي وتقديرير

*جوري*

2011-01-24, 16:30

يعطيك الصحة يا النايلية
رفيس و عليه الكلام

ROUMISA

2011-01-24, 16:47

يعطيك الصحة يا النايلية
رفيس و عليه الكلام

مشكورة غاليتي على الاطلالة الحلوة
الف تحية وسلام

نينا الجزائرية

2011-01-24, 16:48

يعطيك الصحة
روميسة
يبان بنين
ذقت رفيس مخدوم هكذا بصح يحكو الفطير في صيار تاع الطعام ويخلطو الزبدة مع غرس
ويجي بنين
حنا نديرو رفيس تونسي

*شهد العسل*

2011-01-24, 17:06

شكرا هدا احنا نديروه بزاف في الربيع مع اللبن

ROUMISA

2011-01-24, 17:30

يعطيك الصحة
روميسة
يبان بنين
ذقت رفيس مخدوم هكذا بصح يحكو الفطير في صيار تاع الطعام ويخلطو الزبدة مع غرس
ويجي بنين
حنا نديرو رفيس تونسي

الله يسلمك حنونتي
نعم والله بنييييين
لالا انا الفطير نكسرو بالرزامة انتاع المهراس لانو يكون سخون ويكون مقرمش ياسر
وطبعا مع التمر والزبدة
الف شكر على الاطلالة
مودتي

mimicha1977

2011-01-29, 15:02

يعطيك الصحة اختى رميساء

ROUMISA

2011-01-31, 13:07

يعطيك الصحة اختى رميساء

مشكورة غاليتي على الاطلالة الرائعة
الف تحية وسلام
مودتي

أم القادة

2011-01-31, 22:56

رفيس ماشاء الله يسخف عندي الغرس إن شاء الله نجرب كمية قليلة ونرد لك الخبر
http://img105.herosh.com/2010/12/15/758717780.gif

ROUMISA

2011-02-01, 07:54

عزيزتي ام قادة اشكركِ على المرور الكريم
وان شاء الله تجربيه
تحياتي ومودتي

Basketteuse

2012-04-19, 14:23

والله والله انو يجنن وخاصة مع اللبن وليس الحليب
جربه ودوقيه ورديلي بالخبر .....؟؟
الف شكر على المرور

ممممم إحنا في باتنة نسميوه رفيس الكسرة نزيدولو ماء زهر
اما الكسرة نهرسوها و وفوتوها في السيار

my lamis

2012-04-19, 14:30

يطيك الصحة ختي و الله هايل
و ربي يطيك ما تتمناي هذي الوصفة تاع الكسرة راني نحوس عليها
خطرة ذقت الرفيس جابو راجلي من عند نساب صاحبو في قالمة
و هبلي بنتو مزالت في فمي و كي سقساه قالو طيب كسرة كيما الرخسيس
و تتفتت فالسيار من بعد ندير الزبدة و العسل و المكسرات
الصح معرفتش كيفاه ندير الكسرة و ضوكا عرفت
و نشالله نديرهم فالزوج بالتمر و العسل
مشكورة

نيفرتيتي.

2012-04-19, 15:50

احنا نقولولو الرفيس زيراوي ويكون بالمسمن وبعد نحطو المسمن بعد مايطيب ونطيبوه شوية خشين ونديروه بايد المهراس وبعد نحطو الغر والزبدة ونعجنوه مليح بالزبدة واغرس ونديرو ه على شكل دائرة وناكلوه باللبن ويكون بالدهان ابن واااااااااو سخفتوني

*سماح 94*

2012-04-19, 16:02

يعطيك الصحة ختي يشهي

Basketteuse

2012-04-20, 09:13

[QUOTE=my lamis;9657943]يطيك الصحة ختي و الله هايل
و ربي يطيك ما تتمناي هذي الوصفة تاع الكسرة راني نحوس عليها
خطرة ذقت الرفيس جابو راجلي من عند نساب صاحبو في قالمة
و هبلي بنتو مزالت في فمي و كي سقساه قالو طيب كسرة كيما الرخسيس
و تتفتت فالسيار من بعد ندير الزبدة و العسل و المكسرات
الصح معرفتش كيفاه ندير الكسرة و ضوكا عرفت
و نشالله نديرهم فالزوج بالتمر و العسل
انا ماما قالمية بصح تديروا بالرس ماشي بالعسل
جربيه أختي رأوه بنين بزاااااف وقليل لي يعرفو

himanlogine

2012-04-20, 10:26

يعطيك الصحة يا النايلية رفيس رائع حنا عندنا ذرك راه داير حالة بصحتنا نتمنى من الاخوات يجربوه فعلا رائع رائع رائع

ROUMISA

2013-06-06, 08:57

مشكوريييييييييييييييييين حبيباتي على الزيارة
الف تحية وسلام :mh92:

شوشو 11

2013-06-06, 09:08

اهلا بالنيلية الحرة انا تاني نايلية
وهدي طريقتنا فى الرفيس
راكي ما خليتيش فيا لعابي سال
جربوه ياالبنات هو يهبببببببل
شكرا حنونة

الجزائرية المحبوبة

2013-06-23, 09:31

طبق من اروع ما يكون يعطيك الصحة

ريم الفلى

2013-06-23, 10:12

احنا ديما نديروه بالغرش لكن بالدقيق المفتول والزبدة بالكسرة جامي نجربو ونقولكم