تسجيل الدخول

مشاهدة النسخة كاملة : تحضير القلاصاج

جزائرية حرة مستقلة
2010-09-05, 23:08
السلام عليكم و صح رمضانكم و صح عيدكم
يا ريت من كل أخت تعرف طريقة لعمل القلاصاج يا ريت تفيدني
لأني في حاجتو
و تكون مجربتها و لو أمكن طريقة عملو بالتفصيل
و شكرا
اميرة 91
2010-09-05, 23:12
تطلعي بياض البيض و عصير الليمون وتبداي تزيدي في السكر القلاصي وانتي راكي تخلطي بالباتور ولا بيدك الى ان تتشكلك كريمة ثقيلة نوعا ما
جربي حبة واذا جاتك سائلة بزاف كملي زيدي الشكر الرطب
ارجو انا اكون قد افدتك فانا اتقنه جيدا
بنت سكيكدة
2010-09-05, 23:15
اليك الوصفة مجربة عدة مرات

المقادير

2 بياض بيض
سكر ناعم

ماء الزهر

الكيفية

نقوم بخفق بياض البيض جيدا الا ان يصير كبياض الثلج ثم نضيف ملعقة صعيرة من ماء الزهر و ملعقة عصير ليمون ثم نضيف السكر شيئا فشيئا الى ان تحسي ان الكيفية بدات تثقل و كفى


موفقة
جزائرية حرة مستقلة
2010-09-05, 23:18
تطلعي بياض البيض و عصير الليمون وتبداي تزيدي في السكر القلاصي وانتي راكي تخلطي بالباتور ولا بيدك الى ان تتشكلك كريمة ثقيلة نوعا ما
جربي حبة واذا جاتك سائلة بزاف كملي زيدي الشكر الرطب
ارجو انا اكون قد افدتك فانا اتقنه جيدا

يا ريت لو احصل على المقادير المضبوطة
جزائرية حرة مستقلة
2010-09-05, 23:19
اليك الوصفة مجربة عدة مرات

المقادير

2 بياض بيض
سكر ناعم

ماء الزهر

الكيفية

نقوم بخفق بياض البيض جيدا الا ان يصير كبياض الثلج ثم نضيف السكر شيئا فشيئا الى ان تحسي ان الكيفية بدات تثقل ثم نضيف ملعقة صعيرة من ماء الزهر و كفى


موفقة

شكرا ربي يخليكم
lona-99
2010-09-06, 12:31
انا درتو جاني كيما شوينقوم يتجبد واش خاصو و الله خسرلي القاطو
طيبة القلب
2010-09-06, 13:28
انا درت نفس مقادير خطوة بخطوة وماخرجليش مليح والله ندمت لي درتو ... ديما عندي مشكلة مع قلاصاج:sdf::sdf::sdf::sdf:
ماء الزهر صح مغرفة صغيرة واااااااااااااااااااااع
'' أمة الرحمن ''
2010-09-06, 13:47
السلام عليكم
انا درتو كيما هك
بياض بيضة + ملعقة صغيرة عصير ليمون + سكر رطب
اخلطي بياض البيض جيدا ثم اضيفي عصير الليمون ثم السكر شيئا فشيئا الى ان يصبح الخليط ثقيلا
جربيه على حبة واذا ساح زيديلو السكر الرطب
http://ui.crawlersmileys.com/files/smileys/07/02/11721.giff?id=11721 (http://www.crawlersmileys.com/?d=1&src=wms&tbid=60280&sm=You%B4re%20right%3A11721&)
sara tinkridi
2010-09-06, 18:18
انا رمصان كامل وانا نحوس على الطريقة وجربت هم كامل بصح رسمي من عندي 2 ملاعق حليب وزيدي السكر ناعم حتى يقساح ورديلي الخبر
أميمة الصديق
2010-09-07, 20:12
لكم نوعين من لقلاصاج
الأولى:
6 مغارف قارص+ 6 مغارف زهر+ مغرف زبدة + شوية افاني وتبقاي تضيفي سكر رطب حتى يتقاااااااااااااال وخلطي مليح بالباتور
الثانية:
3 بياض بيض+ ملعقة عصير ليمون+ ملعة من الزيت + 5 ملاعق ماء الزهر ابقاي ضيفي سكر رطب حتى يتقال
الطريقتان مجربتان وصلحولي 100/100
the perfect2
2010-09-07, 20:38
لكم نوعين من لقلاصاج
الأولى:
6 مغارف قارص+ 6 مغارف زهر+ مغرف زبدة + شوية افاني وتبقاي تضيفي سكر رطب حتى يتقاااااااااااااال وخلطي مليح بالباتور
الثانية:
3 بياض بيض+ ملعقة عصير ليمون+ ملعة من الزيت + 5 ملاعق ماء الزهر ابقاي ضيفي سكر رطب حتى يتقال
الطريقتان مجربتان وصلحولي 100/100

نقدرو نستبدلو عصير الليمون بحاجة اخرى?????????????

انا ثاني حبيت نديرو بصح خفت ما يصلحليش
أميمة الصديق
2010-09-07, 20:49
لالا اختي مانكذبش عليك انا هكذا درته وصلحلي والله
طاهيري فتيحة
2010-09-07, 21:29
http://www.arabsys.net/pic/bsm/19.gif
lona-99
2010-09-08, 12:18
صح يخرج حامض
بنت اولاد نايل
2010-09-08, 12:22
هذي طريقتى وكل مرة نخدمها وناجحة مليون
فى المية ان شاء الله
تجيبي شربات ثقيلة شوي (ماء وسكر)
ملعقة ليمون وملعقة بياض بيض
وتخلطيهم مع شربات وضيفي السكر اقلاصي
انا نخدم بسكر المرجان لان القلاساج يجي رائع بيه
وتضيفي اللون الى تحبيه
وحظ موفق للجميع
sem
2010-09-08, 18:35
بيياض بيضة +250 سكر قلاصي ديما نديرها مجربة
لينا11
2010-09-08, 21:10
حبيبتي بالنسبة للمقادير صراحة فهذا الكلاصاج خصوصا لا ألتزم بها يعني الكثافة حسب الرغبة
يعني تديري سكر قلاص وتمزجيه مليح مع البيض من بعد تزيدي ماء الزهر وتمزجيه مليح وتبقي تزيدي فالسكر قلاص وتمزجيه مليح (هنا السر تاع القلاصاج كل مامزجتيه مليح باه يذوب السكر كل ماخرجت لك النتيجة روعة وكل ما حسيتي بلي السكر ثقال زيدي لو شوية ماء الزهر
على العموم راهم تصاور ولا مافهمتيش حاجة راني هنا
لكي تتحصلي على القلاصاج
نقوم بخفق أبيض بيضة مع قليل من الملح
http://img444.imageshack.us/img444/6748/21884800.jpg

حتى تصبح كالثلج
http://img706.imageshack.us/img706/4131/22315825.jpg (http://img706.imageshack.us/img706/4131/22315825.jpg)

ثم نضيف لها بالتدريج سكر بودرة ونخلطها جيدا

http://img718.imageshack.us/img718/9898/57845061.jpg (http://img718.imageshack.us/img718/9898/57845061.jpg)

وعندما نرى بان السكر اختلط جيدا نضيف لها قليل من ماء الزهر ونخلطها جيدا
http://img96.imageshack.us/img96/5182/21940860.jpg (http://img96.imageshack.us/img96/5182/21940860.jpg)

هنا استعملت الخلاط اليديوي اسهل لمعرفة كم كمية السكر وماء الزهر وما هو القوام الذي اريده
http://img522.imageshack.us/img522/893/31782097.jpg (http://img522.imageshack.us/img522/893/31782097.jpg)

http://img41.imageshack.us/img41/7559/57804828.jpg (http://img41.imageshack.us/img41/7559/57804828.jpg)

http://img232.imageshack.us/img232/5748/59926390.jpg (http://img232.imageshack.us/img232/5748/59926390.jpg)
touta787
2010-09-08, 21:59
انا نقترح ليك حاجة جربتها

2 بياض بيض تطلعيه مليح بشويا ملح

و بدل السكر الطب تقسميه على ثنين

تبدلي النصف بالسيرو "عسل خفيفة "

هذا اخلي الذوق انتاع القلاصاج فاخر اقضل من السكر 100 مرة جربي و رديلي لخبر



سلام
جيجلية
2010-09-09, 12:15
انا دايما نديرو ويجينيي مليح

حطي حوالي 200غ سكر رطب وشمخيه ببياض بيضة وابداي ضيفي ماء الزهر وانت تخلطي بالباطور والا باليد حتى تولي كريمة

مطلوقة جربي على حبة وشوفي
سارة Z
2010-09-09, 15:46
مشكووووورة اختي