طلب عاجل [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

*جوري*

2010-05-13, 10:34

لقد وجدت هذه الطريقة أتمنى أن تكون ما تبحثين عنه

المقادير
---------

نصف كيلو لحم

3 بصل مقطعين مكعبات و لوز مصلوق و يقلى بعدين

الكسكس+ الزبيب + ملعقة صغيرة زيت البهارات مشكلة (ابزار *زنجبيل*كمون*قزبر حبوب*خرقوم+ زعفران حر) ملح 3 ملاعق سكر +ملعقة صغيرة قرفة زبدة لدهن الكسكس لتر و نصف ماء

الطريقة
*******
نضع الزيت في القدرة + البصل و اللحم و الهارات و تقلب 2 دقيتين و نصب عليها الماء و تترك حتى تغلي و نضع عليها الكسكاس و ننتضر خروج البخا لتجهيز الكسكس

في قصرية نصبو الكسكس و نرشوه بقليل ملح

نرشوه بالماء و نحركوه و نتركه 5 دقائق تشرب الماء

نصبوه في الكسكاس و يترك حتى يخرج منه البخار من فوق

بعد ما يفور نصبوه في القصة و رشوه بنصف كاس من الماء و نرحكوه و نفكو الكور اللي فيه و نخليوه يتشرب 5 دقائق أو اكثر

و هكدذا نكرر العملية 3 مرات حتى ينضج الكسكس و يبيض لونه و تصير الحبات رطبة يدهن بالزبدة و يترك جانبا في صحن و يغطى بفوطة و نكمل الوصفة

الحين نشوف اللحم ادا نضج نشيلو من القدر مع قليل مرقة و يترك جانبا

نصب الزبيب المنقوع فالماء و القرفة و السكر و البصل الباقي و ملعقة عسل صغيرة ادا أمكن

نخليوه يتعسل مع التحريك المستمر حتى ما يبقى الماء في القعر

نقليو اللوز

و نسخنو اللحم اللي تركنا جانبا و الكسكس و نقدموه بالصحة و الراحة

نضع عليه الزبيب المعسل و نزوقوه باللوز بالصحة و الراحة