تسجيل الدخول

مشاهدة النسخة كاملة : الرفيس بانواعه

حياة نور الدين
2016-01-27, 23:39
السلام عليكم

كلمة الرفيس تدل على اكلة شعبية تشتهر بها تقريبا كل ولايات الوطن لكن كل ولاية وطريقة تحضيرها للطبق
وهدا اللي جعل للرفيس عدة انواع منها مثلا

الرفيس القسنطيني وهو المشهور وتعرفوا اغلب ولايات الشرق وبعض ولايبات الوطن

الرفبيس التونسي

الرفيس بالتمر او الغرس

هناك الرفيس في ولايات الغرب مثل برزقان او رفيس غليزان

واليوم جبتلكم نوعين للرفيس : الرفيس القسنطيني المعروف ، والرفيس الغليزاني

وكل واحدة تحب تشارك تحطلنا نوع وكيفية تحضيره على شرط انه ميكونش تكرار يعني نوع جديد ويسمى في ولايتها الرفيس

تفضلوا على بركة الله

الرفيس الغليزاني

المقادير

3 كيلات سميد متوسط
كيلة زيت
ملح
ماء

التحضير

نحط السميد في جفنة او قصعة ونحفر حفرة وسط السميد ونفرغ الزيت والملح ونبسس بيدينا مليح منبعد نزيد الماء ونلم في نفس الوقت العجحينة تكون مثل المبسس

http://www.3rbz.com/uploads/41dc68b5a21f1.jpg

http://www.3rbz.com/uploads/7fb47c488dec2.jpg

http://www.3rbz.com/uploads/57dc0b79f3f93.jpg

نخبزها على شكل دائري ونقطع قطع نحطها في الطاجين تطيب او نحطها في صينية الفرن وندخلها للفرن انا مدرتهاش قضية تقشف كهرباء خخخ

http://www.3rbz.com/uploads/63f8c8ea2d664.jpg

http://www.3rbz.com/uploads/48a9446436811.jpg

http://www.3rbz.com/uploads/600ab90acd452.jpg

بعد ما طيب على نار قليلة ننزعها ونحطها في سيار ( غربال) الثقوب الكبيرة نفتت قطع الرفيس داخل السيار
ونغربل

http://www.3rbz.com/uploads/33354bcf773a3.jpg

الرقيق يهبط في القصعة والخشن يبقى في السيار ( نفس طريقة الرفيس القسنطيني) بعد ما نكمل كل كمية

http://www.3rbz.com/uploads/9baeec6a6dcb4.jpg

القطع ناخد الخشن نتركه على حدى والرقيق اللي يهبط نحمصوه ( نحيروه) في المقلة
بعد ما نحيروه نضيفولوا السكر ( كمنية السكر على حسب الدوق )

http://www.3rbz.com/uploads/33684c8cad8f1.jpg

ناخد كمية من الحليب ( عينك ميزانك) نحطها في قدر مع الملح ونخلي الحليب يطيب بعد ما يلحق درجة الغليان
نضيف القطع الخشنة ونخليها تطيب ونحرك باش ميلصقش ونخهليه يطيب ونحرك كل مرة بعد ما يطيب نطفي النار ( لازم نخلوا كمية من الحليب لانه السميد يشرب )

http://www.3rbz.com/uploads/a4da6e0b540d2.png

نحضر صحن نحط فيه القطع اللي طابت في الحليب وفوقها السميد الرقيق المحير ونفرغ عليها ملاعق زبدة دائبة وتقدم

http://www.3rbz.com/uploads/9c8e33064a3a3.jpg

http://www.3rbz.com/uploads/178038f078214.jpg

نتمنى يعجبكم في الحق هو غداء كامل فيه الدسم والسكر والبروتين والكالسبوم
في الحق انا كي شفتوا اول مرة رهبتوا لكن كي دقتوا عجبني وبدا كل مرة ناكلوا فيها يزيد اعجابي به وبناتي يحبوووووه ومغدي لهن

نتمنى يعجبكم

يتبع
امونة الشاوية
2016-01-27, 23:57
بارك الله فيك اختي
اول مرة نشوف النوع هاذا من الرفيس
بصح باين بنين
حياة نور الدين
2016-01-28, 00:01
الرفيس القسنطيني او في الغرب يقولولها الطمينة او التقنتة المفوروة

المقادير

3 كيلات سميد متوسط
كيلة زيت
ملح وماء

التحضير

نحط السميد في جفنة او قصعة ونحفر حفرة وسط السميد ونفرغ الزيت والملح ونبسس بيدينا مليح منبعد نزيد الماء ونلم في نفس الوقت العجحينة تكون مثل المبسس

http://www.3rbz.com/uploads/41dc68b5a21f1.jpg

http://www.3rbz.com/uploads/7fb47c488dec2.jpg

http://www.3rbz.com/uploads/57dc0b79f3f93.jpg

نخبزها على شكل دائري ونقطع قطع نحطها في الطاجين تطيب او نحطها في صينية الفرن وندخلها للفرن انا مدرتهاش قضية تقشف كهرباء خخخ

http://www.3rbz.com/uploads/63f8c8ea2d664.jpg

http://www.3rbz.com/uploads/48a9446436811.jpg

http://www.3rbz.com/uploads/600ab90acd452.jpg

بعد ما طيب على نار قليلة ننزعها ونحطها في سيار ( غربال) الثقوب الكبيرة نفتت قطع الرفيس داخل السيار
ونغربل

http://www.3rbz.com/uploads/33354bcf773a3.jpg

الرقيق يهبط في القصعة والخشن يبقى في السيار نرحوه او ندقوه بالمهراس

http://www.3rbz.com/uploads/39ce38687cbd1.jpg

تقريبا نفس مراحل الغليزاني غير اننا نرحي كل كمية المبسس نشمخوا كيما الطعام بكاس حليب مخلط بالماء الزهر ونفوروه
بعد ما يفور ننزعوه ونعاودو نشمخوه مرة ثانية نخهلوه يريح ثم نفوروه مرة اخيرة

http://www.3rbz.com/uploads/9d5435bc003a1.jpg

نحط في صحن بعد ما يبرد و نزينوا بالعسل ومكسرات او سكر قلاصي

http://www.3rbz.com/uploads/c456ebbd6c5a1.jpg

نتمنى الموضوع يعجبكم ودعواتكم لاني تعبت في الموضوع
Oum Habouba
2016-01-28, 06:17
حياة بارك الله فيك والله شاطرة وراكي تفيدينا بزاف مع انو انا من الغرب ولكننا نديرو طريقة الرفيس القسنطيني
شكرااا على جهدك ووقتك جزاك الله خيرا والله يعطيك ماراكي متمنية
omjoujou
2016-01-28, 06:50
حيوتة مشكورة حنونة الصراحة الرفيس الغليزاني اول مرة نسمع بيه وراكي عرفتينا بيه
ربي يسهلك امورك ويفتحلك بيبان الخير
ام و ابنة
2016-01-28, 07:04
حياة جزاك الله خيرا عالافادة
الرفيس القسنطيني نعرفو و لكن الغليزاني اول مرة نشوفو و نسمع بيه

ربي يسهلك و يرزقك السكن الخاص عااااجلا غير اجل
ام فريال
2016-01-28, 08:30
متميزة كالعادة رفيس لقسنطيني روعة ولغلزاني اول مرة نشوفو ويستاهل تجريبة الله يعطيك ماتمناي
ذات النورين
2016-01-28, 08:42
اول مرة نسمع بالرغيس الغليزاني بصح مين هو غذاء كامل ايد راح نجربو واكيد يخرج بنين
يعطيك الصحة حبيببتي افدتينا بمعلومة جديدة
ام سهام 02
2016-01-28, 09:23
راااااااااااااااااااااااائع حيوتة النشيطة يعطيك الصحة
حياة نور الدين
2016-01-28, 09:29
حياة بارك الله فيك والله شاطرة وراكي تفيدينا بزاف مع انو انا من الغرب ولكننا نديرو طريقة الرفيس القسنطيني
شكرااا على جهدك ووقتك جزاك الله خيرا والله يعطيك ماراكي متمنية

حيوتة مشكورة حنونة الصراحة الرفيس الغليزاني اول مرة نسمع بيه وراكي عرفتينا بيه
ربي يسهلك امورك ويفتحلك بيبان الخير

حياة جزاك الله خيرا عالافادة
الرفيس القسنطيني نعرفو و لكن الغليزاني اول مرة نشوفو و نسمع بيه

ربي يسهلك و يرزقك السكن الخاص عااااجلا غير اجل

متميزة كالعادة رفيس لقسنطيني روعة ولغلزاني اول مرة نشوفو ويستاهل تجريبة الله يعطيك ماتمناي

اول مرة نسمع بالرغيس الغليزاني بصح مين هو غذاء كامل ايد راح نجربو واكيد يخرج بنين
يعطيك الصحة حبيببتي افدتينا بمعلومة جديدة

راااااااااااااااااااااااائع حيوتة النشيطة يعطيك الصحة

بارك الله فيك اختي
اول مرة نشوف النوع هاذا من الرفيس
بصح باين بنين


بارك الله فيكم على زيارة موضوعي ونتمنى جربووووه ان شاء الله ويعجبكم وانا ثان عمري ما سمعت به لكن الزوااااج يعلمك حاجات بزاااااف
القبايلية
2016-01-28, 10:39
يعطيك الصحة حياة على المعلومات القيمة إنشاء الله نجربو
زهرة النرد
2016-01-28, 10:45
تسلم الايادى ربي يعطيك الخير
ام سوهيل
2016-01-28, 13:06
حيات حبيت نزيد نضيفلك معلومة بلاك متعرفيهاش او نسيتيها بي النسبة للرفيس الغليزاني

بعد متفتيه ويبقا القيق خدي الرقيق الي خرج من السيار او الغربال فوريه في الكسكاس كما الطعام

وحطيه في قصعة ورشيه بي الحليب او الماء وحليه بيديك وخليه يتشرب عاودي فوريه الزوجة وهنا ريحة تلاحضي بلي زادة الكمية وكي تفوريه الزوجة تحطيه حليه بي الدهان عادي شربيه مليح باش يبقا طري وميجيش ناشف

تضيفي 2 او 3 مغارف سكر وترشيه بي ماء الزهر او تستعملي القرفة والعرق لحمر يكون على شكل بودرة

وتحطيه في صحن وتفرغي عليه مغرف ولا 2 عسل على حسب الرغبة ويتزين كما تحبي ويشرب مع القهوة اكتر شي احنا ناس غليزان وناس الغرب نستعملوه في النفاس كما الطمينة وحتى في المولد

, وهدا انا تشهيته درته غي لدار يعني مشي مئة بي المئة تع السلاك نرك ههههههههههههههههههههههههه

http://b.top4top.net/p_27dkh91.jpg


اي سوال انا في الخدمة حيوتا ويعطيك الصحة على الجهد المبدول
سوسو المغتربة
2016-01-28, 13:40
حيوتة يعطيك الصحة موضوع هايل وأول مرة نشوف الطريقة تاع الرفيس الغليزاني ويبان بنين امممممممممممممممم
ربي يحفضلك الأميرات تاعك وجزاك الله خيرا
حياة نور الدين
2016-01-28, 13:45
يعطيك الصحة حياة على المعلومات القيمة إنشاء الله نجربو

شاء الله اختي

تسلم الايادى ربي يعطيك الخير

الله يسلمك اختي

حيات حبيت نزيد نضيفلك معلومة بلاك متعرفيهاش او نسيتيها بي النسبة للرفيس الغليزاني

بعد متفتيه ويبقا القيق خدي الرقيق الي خرج من السيار او الغربال فوريه في الكسكاس كما الطعام

وحطيه في قصعة ورشيه بي الحليب او الماء وحليه بيديك وخليه يتشرب عاودي فوريه الزوجة وهنا ريحة تلاحضي بلي زادة الكمية وكي تفوريه الزوجة تحطيه حليه بي الدهان عادي شربيه مليح باش يبقا طري وميجيش ناشف

تضيفي 2 او 3 مغارف سكر وترشيه بي ماء الزهر او تستعملي القرفة والعرق لحمر يكون على شكل بودرة

وتحطيه في صحن وتفرغي عليه مغرف ولا 2 عسل على حسب الرغبة ويتزين كما تحبي ويشرب مع القهوة اكتر شي احنا ناس غليزان وناس الغرب نستعملوه في النفاس كما الطمينة وحتى في المولد

, وهدا انا تشهيته درته غي لدار يعني مشي مئة بي المئة تع السلاك نرك ههههههههههههههههههههههههه

http://b.top4top.net/p_27dkh91.jpg


اي سوال انا في الخدمة حيوتا ويعطيك الصحة على الجهد المبدول

شكرااااا ام سوهيل راني درتها معاه في المةضوع بلاك مشسفتيهاش رانيء قلت ناخد كمية ونرحوها ....الخ وراني حطيت صورة الطمينة
ام عبدو و ملاك
2016-01-28, 14:44
يعطيك الصحة حياة
زهرة الريف*
2016-01-28, 14:49
يعطيك الصحة حياة مجهود تشكرين عليه بارك الله فيك
أنا نديرو بنفس الطريقة
أم ريمة*
2016-01-28, 15:16
حياة وام سوهيل شكرا على المعلومات وربى يجعلها فى ميزان حسناتكم امين
ibtihal18
2016-01-28, 15:46
ايييييييييييييييييييييييييه يا حيوتة قستيني فالوتر الحساس خخخخ نموت على الرفيس كي نرجع باذن الله نرجع للمخبر تاعي و نجربو
يسلمو يديك يا الفحلة
ام حمزة22
2016-01-28, 16:32
السلام عليكم

حيوتة يعطيك الصحة والعافية على الموضوع بارك الله فيك ويجازيك كل خير
جنة الفردوسْ
2016-01-28, 16:33
يعطيك الف عافية
ريتاج 09
2016-01-28, 18:36
بارك الله فيك ربي يعطيك ماتتمناي عاجلا غير اجل
لجين امنيتي
2016-01-28, 20:02
اسمحيلي اختي لكن الرفيس القسنطيني ما يندارش بهذه الطريقة وكي يعود عندي الوقت نحطهولكم وشكرا
حياة نور الدين
2016-01-28, 22:09
يعطيك الصحة حياة

يعطيك الصحة حياة مجهود تشكرين عليه بارك الله فيك
أنا نديرو بنفس الطريقة

حياة وام سوهيل شكرا على المعلومات وربى يجعلها فى ميزان حسناتكم امين

ايييييييييييييييييييييييييه يا حيوتة قستيني فالوتر الحساس خخخخ نموت على الرفيس كي نرجع باذن الله نرجع للمخبر تاعي و نجربو
يسلمو يديك يا الفحلة

السلام عليكم

حيوتة يعطيك الصحة والعافية على الموضوع بارك الله فيك ويجازيك كل خير


يعطيك الف عافية

بارك الله فيك ربي يعطيك ماتتمناي عاجلا غير اجل

اسمحيلي اختي لكن الرفيس القسنطيني ما يندارش بهذه الطريقة وكي يعود عندي الوقت نحطهولكم وشكرا

بارىك الله فيكن البنات كل واحدة باسمها

اختي لجين نتمنى تحطيلنا وثفتك انا اصلا قلت كل واحدة عندها طريقتها الخاصة تحطهالنا بارك الله فيك
idron0
2016-01-29, 10:45
بارك الله فيك و جزاك خيرا
La reine Nour
2016-01-29, 14:01
جزاكي الله خيرا اختي
sofia dj
2016-01-29, 21:09
بارك الله فيك
حياة نور الدين
2016-01-29, 23:21
بارك الله فيكم على المرور العطر
arwa alaa
2016-01-29, 23:47
اختي حياة شكرا على مجهودك واول مرة نسمع بالرفيس نتاع غليزان ربي يجازيك
حياة نور الدين
2016-01-30, 00:01
اهلااااا اروى بارك الله فيك
الشيف توتي
2016-01-30, 07:36
موضوع رائع شكرا لك
omo marwane
2016-01-30, 09:07
شكرًا اختي حياة على المجهود انا من الغرب و خالطت بزاف ناس غيليزان لكن عمري ما سمعت بهذ النوع من الرفيس حنا في المنطقة نتاعنا يديروه بالتمر و الدهان و الله يجي روعة روعة فيه واحد البنة منحكيلكش مي للأسف منعرفش بالضبط كيفاه يديروه
حياة نور الدين
2016-01-30, 15:00
بارك الله فيكم على المرور العطر
حياة نور الدين
2016-03-20, 23:24
ماعليش اختي المهم رانا نتعلموا كلنا كيف كيف
nini02
2016-03-21, 10:21
بارك الله فيك
حياة مليزي
2016-03-21, 12:28
يعطيك صحة يشهي رفيس انا نخدم رفيس تاني بطريقة اخرى يجي مليح
شمس الملوك
2016-12-05, 10:35
بارك الله فيك
>>أثر الفراشة~~
2016-12-05, 14:59
يعطيك الصحة اختي

هايل ويشهي

حنا نديروه بصح بطريقة اخرى
حياة نور الدين
2016-12-05, 20:18
بارك الله فيكن على المرزور العطر حبيباتي
sali kanouza
2016-12-06, 17:08
ربي يبارك فيك الاخت حياة مشاركاتك قيمة ماشاء الله ولكي مني احلى تقييم
أم عبد الله ياسين2
2016-12-07, 00:23
يعطيك الصحة اختي على كل ما تبذلينه كل مرة اجيبيلنا اكلة تقليدية و الحق اول مرة نسمع بالرفيس الغليزاني يعطيك الف خير
nanoua7
2016-12-07, 09:21
حيوتة يعطيك الصحة انا تتاني اول مرة نسمع بيه
انا هي رزيقة
2016-12-07, 12:41
مشاء الله عليك حيوتة و الله فحلة و نص و 55 ربي يبعد عليك العين حبيبتي و يجازيك خيري الدنيا والاخرة على هذ المجهودات لي راكي تبذليها للتعريف بهذ الاكلات التقليدية الجميلة و الصحية و البنينة اكيد
حياة نور الدين
2016-12-07, 13:16
بارك الله فيك

وفيك بركة اختي

ربي يبارك فيك الاخت حياة مشاركاتك قيمة ماشاء الله ولكي مني احلى تقييم

ربي بحفظك على كلامك هدا من كرمك حبيبتي

يعطيك الصحة اختي على كل ما تبذلينه كل مرة اجيبيلنا اكلة تقليدية و الحق اول مرة نسمع بالرفيس الغليزاني يعطيك الف خير

اهلاا ام عبد الله وربي يخليك على كلامك

حيوتة يعطيك الصحة انا تتاني اول مرة نسمع بيه

اهلاا نانوا وشكرااا على مرورك

مشاء الله عليك حيوتة و الله فحلة و نص و 55 ربي يبعد عليك العين حبيبتي و يجازيك خيري الدنيا والاخرة على هذ المجهودات لي راكي تبذليها للتعريف بهذ الاكلات التقليدية الجميلة و الصحية و البنينة اكيد

يا عيني شكون زارني حبيبتي واختي هدا من لطفك وكلامك شهادة نعتز بها
اريج 07
2016-12-07, 21:07
وااااو حيوته روووعة الموضوع و الرفيس اروع و مولات الموضوع اروع و اروع حنا تاني عندنا رفيس التمر و رفيس الكسرة و رفيس الرقاااق اممم رووعة

احلى تقييم لعيونك
nariman155
2016-12-08, 19:14
merciiiiiiiiiiiii
حياة نور الدين
2016-12-09, 14:04
merciiiiiiiiiiiii

بارىك الله فيك

وااااو حيوته روووعة الموضوع و الرفيس اروع و مولات الموضوع اروع و اروع حنا تاني عندنا رفيس التمر و رفيس الكسرة و رفيس الرقاااق اممم رووعة

احلى تقييم لعيونك

اهلااا مريووومتي وزيارتك شرف ليا حبيبتي ونتمنى تنورينا بوصفات الرفيس تاعكم حنونة وانت الاروع والاروع والاروع بابيشتي ربي يفرحك بلي في بالك
mosta*limoges
2016-12-09, 16:01
شكرا حبيبتي موضوع رااااااائع رفيس نتاعنا يشبه الرفيس الغليزاني يعطيك الصحة
حياة نور الدين
2016-12-11, 13:57
بارك الله فيك فاطمة حبيبتي
malak36
2016-12-11, 23:38
iiiiiiiiiiiiiiiimerci
حياة نور الدين
2016-12-15, 13:39
شكراااا لمرورك اختي
الجوهرة المكنونة
2016-12-18, 21:30
اخت حياة نارك الله فبك علي الموضوع الاكلات التقليدية في بلادنا كثيرا و متنوعة كيما الرفيس في المنتدى كابن بزاف لاكن رفيس منطقة سور الغزلان مازال ماشفتوش حاطينو موضوع كيما قالت الاخت ام مروان يجي بالتمر و الدهان رووووووووعة لا يقاوم كيي نقعد نحط لكم الصور و الطريقة
زينب 83
2016-12-19, 12:57
يعطيك العافية حياة
اخلى تقييم
حياة نور الدين
2016-12-19, 13:39
بارك الله فيك زينب الاروع اختي شكراااا
crono
2016-12-19, 22:49
مشاء الله عليك و الله فحلة و نص ربي يبعد عليك العين حبيبتي و يجازيك خير الاكلات التقليدية الجميلة و الصحية و البنينة اكيد:19:
omkamel
2016-12-19, 23:21
يعطيك الصحة راكى شهيتيني وشكرا على الوصفة
حياة نور الدين
2016-12-20, 08:39
وااااو حيوته روووعة الموضوع و الرفيس اروع و مولات الموضوع اروع و اروع حنا تاني عندنا رفيس التمر و رفيس الكسرة و رفيس الرقاااق اممم رووعة

احلى تقييم لعيونك

مشاء الله عليك و الله فحلة و نص ربي يبعد عليك العين حبيبتي و يجازيك خير الاكلات التقليدية الجميلة و الصحية و البنينة اكيد:19:


اهلاااا كرونو اختي وشكرااا على كلامك وين تبان فحوليتي مع حراير الجلفة ربي يجبر بخاطرك حبيبتي

يعطيك الصحة راكى شهيتيني وشكرا على الوصفة

بارك الله فيك اختي على مرورك الطيب وشهيتك في الجنة ان شاء الله
om obaida
2016-12-20, 12:51
اهلين حيوته عطيت وصفة الرفيس الغليزاني لجارتي دارته وبعثتلي شوية جا يشهي شكرا وربي يعيك وقفة ساهلة ورايحة نكون طماعه شوية كي تعوي رايحة تزيدي ادعيلي http://www10.0zz0.com/2016/12/20/14/865100312.gif
حياة نور الدين
2016-12-20, 14:50
ام عبيدة بارك الله فيك وبصحتكم انت وجارتك وان شاء الله اختي ندعيلك ولكل الاخوات