مخللاتي ... [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

~ السلطانة ~

2014-09-16, 17:57

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته ...
العديد منا كان في وقت مضى يخشى ان يغامر بتحضير المخللات حين يفكر في كمية الخظر التي ستفسد او الوقت الذي سينتظره و في الأخير لا يحصل على الطعم المرغوب فيه ...
انا منذ فترة طويلة استعمل نفس الطريقة و الحمد لله ناجحة جدا و طعم المخللات لذيذ جدا ...
بالنسبة لسائل التخليل انا استعمل دوما نفس المقادير مهما كان نوع الخظر الذي يكون :
كأس خل + 3 كؤوس ماء + ملعقة كبيرة مملوءة ملح
الفلفل الحار :

http://im47.gulfup.com/Ue5JuG.jpg (http://www.gulfup.com/?fI4oSr)

نغسلوه جيدا و نرسوه في مرطبان نغمره بسائل التخليل و نتركه حتى نلاحظ ان لونه تغير عن أول مرة وضعناه فيها ساعتها يمكن تناوله ...
الخظر الأخرى :

http://im47.gulfup.com/ZA64EH.jpg (http://www.gulfup.com/?d6jQV3)

http://im47.gulfup.com/N8sKcO.jpg (http://www.gulfup.com/?vbe59n)

بالنسبة لحبوب الذرى الطازجة 10 دقائق
بالنسبة للجزر نطهوه لمدة 15 دقيقة
البروكلو او الشوفلور نطهوه لمدة 10 دقائق
بالنسبة للخيار 2 دقائق لا أكثر
نصفي كل نوع من الخظر على حدى و نتركه يبرد تماما و يمكن ادخاله الثلاجة يكون احسن .
نرص الخضر بشكل جميل و نوزع بين الطبقات سنات ثوم و نظيف أوراق الرند حسب الرغبة التي ستعطي الطعم اللذيذ - طعمها خفيف و ليس كحال طهوها في الأكل-
نظيف سائل التخليل حتى نغمر الخضر و نقفل باحكام - و لا نفتحها حتى نلاحظ تغير لون الخضر ايضا حيث ان الشوفلور مثلا يبدا يصفر لونه قليلا فقط - الخيار يغمق لون قشرته الأخضر - الجزر يصبح افتح قليلا ..

رضاك ياربي

2014-09-16, 18:39

يعطيك الصحة

ombouchra

2014-09-17, 09:03

سلام نشكرك بزاف اختي ممكن سؤال الذرى اذا كانت يابسسة ما توفرتش الطرية كيفاش انديرولها ....اما للماء يقولو فيه بزاف كالكير يستحسن ما معدني او اما مغلي هدي المعلومة قالتها السيدة بوحامد انا جامي درت المخللات نخاف نتبهدل لكن هدي المرة رايحة نجازف........

انتصار فاطنة

2014-09-17, 10:49

شكرا عزيزتي أنا نموت على كل شيء مخلل

ladymillion

2014-09-17, 14:24

بارك الله فيك أختي بإذن الله نجرب بروكلو وجزر
مشكوووووووووووووووووورة

أم سراج الدين

2014-09-17, 14:51

شكرا ليك اختي

بادن الله نجرب الفلفل الحاااااااااااار امممم نموت عليه

~ حراير ~

2014-09-17, 15:02

بارك الله فيك عجبتني بزاف فكرة الذرى

لكن مافهمتش

طيبيها؟؟؟ هي و الجزر ؟؟؟

يعني ما فهمتش هادي :

بالنسبة لحبوب الذرى الطازجة 10 دقائق
بالنسبة للجزر نطهوه لمدة 15 دقيقة
البروكلو او الشوفلور نطهوه لمدة 10 دقائق
بالنسبة للخيار 2 دقائق لا أكثر

طيبيه قصدك او تغليه او ماذا؟؟؟؟

ام محمد78

2014-09-17, 15:05

يعطيك الصحة

~ السلطانة ~

2014-09-17, 16:27

بارك الله فيك عجبتني بزاف فكرة الذرى

لكن مافهمتش

طيبيها؟؟؟ هي و الجزر ؟؟؟

يعني ما فهمتش هادي :

بالنسبة لحبوب الذرى الطازجة 10 دقائق
بالنسبة للجزر نطهوه لمدة 15 دقيقة
البروكلو او الشوفلور نطهوه لمدة 10 دقائق
بالنسبة للخيار 2 دقائق لا أكثر

طيبيه قصدك او تغليه او ماذا؟؟؟؟

مساء الخير ...
تحطي الماء يغلي و ترمي الخضر تاعك كل صنف على حدى ...

tong2

2014-09-17, 16:39

الله يعطيـك الصــحة حــــبيـبة:19:

~ حراير ~

2014-09-17, 17:10

مساء الخير ...
تحطي الماء يغلي و ترمي الخضر تاعك كل صنف على حدى ...

شكرا اختي على الرد السريع

انا نكيل مثلك تماما
لكني ما نطيبش الخضر و مخللاتي ديما يشهدولها على هك حبيت نتأكد منك

درك ممكن تقوليلي وش تخللي

لانه عجبتني فكرة البشنة و انا جامي درتها
راني بعثت يشروهالي ديجا :19:

idron0

2014-09-17, 21:35

يعطيك الصحة

ام سهام 02

2014-09-17, 22:00

يعطيك الصحة

soussou_saida

2014-10-03, 20:56

allah yebarek

ome mohamed

2014-10-08, 16:23

بارك الله فيك أختي ان شاء الله أجربها

~ السلطانة ~

2014-10-08, 16:26

شكرا و بارك الله فيكن جميعا

hope of life

2014-10-09, 10:38

شهيتيني الله يطعمك شيهيوات الجنة......فكرة روعة حتى طريقة التصفيف44444444444
نسقسيك اخية....ياريت تمديلي الوقت بالظبط يعني اسبوع ولا 15 يوم...او.....وقداش يبقى اذا ما استعملتوش وخليتو مغلق....مثلا ندير كمية كبيرة مفرقة على عدة برطمانات ونجبد بالوحدة.....شحال المدة الاقصى شهر او2...او..
بارك الله فيك

~ السلطانة ~

2014-10-09, 12:17

شهيتيني الله يطعمك شيهيوات الجنة......فكرة روعة حتى طريقة التصفيف44444444444
نسقسيك اخية....ياريت تمديلي الوقت بالظبط يعني اسبوع ولا 15 يوم...او.....وقداش يبقى اذا ما استعملتوش وخليتو مغلق....مثلا ندير كمية كبيرة مفرقة على عدة برطمانات ونجبد بالوحدة.....شحال المدة الاقصى شهر او2...او..
بارك الله فيك

مساء الخير اختي ... ربي يعيشك ...
في الصيف يقدر يوجد في اسبوع بعدها يقدر يقعد حتى 15 يوم باش يوجد ...
اما مدة الحفظ انا نقولك كيف نتعامل معاه و انت تحبي تعانديني معليش ...

ندير 3 كيلو فلفل مثلا كل كيلو في برطمان كبير او تقسميه على اربع برطماناتا صغار ... انا كي نخلص برطمان كبير نزيد نخدم واحد مكانه يعني اذا حبيت ندير 3 كغ نخدم 2 كغ فقط كي نخلص 1 كغ نزيد الأخر للي بقالي

انا نخدمو خاصة في الشتاء يكملي الشتاء كامل-يعني 3 اشهر- انت فقط احتفظي بيه في مكان مظلم و بارد و ما تقيسوش الشمس و السخانة - انا نحطو تحت سرير الغرفة او في اسفل البلاكار اذا عندك ...

بالتوفيق

kamili1

2014-10-10, 02:14

يعطيك الصحة

أم ماجد

2014-10-12, 17:11

444444444444444444444444

ام اريام

2014-10-13, 07:48

جزاك الله خيرا اختي هذه المرة شجعتيني باش نخدم عندي اختي تموت على المخللات يعطيك الصحة

hope of life

2014-10-15, 13:14

مساء الخير اختي ... ربي يعيشك ...
في الصيف يقدر يوجد في اسبوع بعدها يقدر يقعد حتى 15 يوم باش يوجد ...
اما مدة الحفظ انا نقولك كيف نتعامل معاه و انت تحبي تعانديني معليش ...

ندير 3 كيلو فلفل مثلا كل كيلو في برطمان كبير او تقسميه على اربع برطماناتا صغار ... انا كي نخلص برطمان كبير نزيد نخدم واحد مكانه يعني اذا حبيت ندير 3 كغ نخدم 2 كغ فقط كي نخلص 1 كغ نزيد الأخر للي بقالي

انا نخدمو خاصة في الشتاء يكملي الشتاء كامل-يعني 3 اشهر- انت فقط احتفظي بيه في مكان مظلم و بارد و ما تقيسوش الشمس و السخانة - انا نحطو تحت سرير الغرفة او في اسفل البلاكار اذا عندك ...

بالتوفيق

ربي يبارك فيك ويعطيك حتى يرضيك ويرضى عليك

~ السلطانة ~

2014-10-15, 13:42

ربي يبارك فيك ويعطيك حتى يرضيك ويرضى عليك

ربي يجازيك اختي و شكرا على الدعوة ...

أم امتنان

2014-10-15, 14:27

http://www7.0zz0.com/2014/10/13/22/345639195.pnghttp://www7.0zz0.com/2014/10/13/22/345639195.pnghttp://www7.0zz0.com/2014/10/13/22/336137067.pnghttp://www7.0zz0.com/2014/10/13/22/336137067.png شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

~ السلطانة ~

2014-10-15, 14:39

http://www7.0zz0.com/2014/10/13/22/345639195.pnghttp://www7.0zz0.com/2014/10/13/22/345639195.pnghttp://www7.0zz0.com/2014/10/13/22/336137067.pnghttp://www7.0zz0.com/2014/10/13/22/336137067.png شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

ههههههههههه شكرا اختي بالصح هذو الدجاجات طايبين او لا راني جيعانةههههههههه
شكرا

saida08

2014-10-15, 15:07

يعطيك الصحة
شحال من يوم لكي يجهز

~ السلطانة ~

2014-10-15, 15:21

يعطيك الصحة
شحال من يوم لكي يجهز

مساء الخير ... فوتيلو اسبوع و استهلكيه ..

روعة القمر~

2014-10-25, 00:00

الف الف شكر حبيبة

~ السلطانة ~

2014-10-25, 08:59

الف الف شكر حبيبة

ايــــــــــــــه بالله تجنن اختي

و الشكر ليك حبيبة

لمسة L

2014-10-26, 14:30

روووووووووعة يعطيك الصحة

~ السلطانة ~

2014-10-26, 17:11

روووووووووعة يعطيك الصحة

شكرا حبيبتي دمت في حفظ الله

امال مارية

2014-10-27, 07:00

السلام عليكم. شكرا لك .حبيت نستفسر بمل تكون الكمية كبيرة للفلفل مصلا قصدك نضاعف كمية الخل و الماء و الملح؟. بارك الله فيك.

~ السلطانة ~

2014-10-27, 09:04

السلام عليكم. شكرا لك .حبيت نستفسر بمل تكون الكمية كبيرة للفلفل مصلا قصدك نضاعف كمية الخل و الماء و الملح؟. بارك الله فيك.

استعملي المحلول بقدر ما يغمر الخضر ... شكرا

اسماء منار

2014-11-04, 00:47

بارك الله فيك ومشكورة

alg04000

2014-11-14, 20:10

شكرا جزيلا

~ السلطانة ~

2014-11-15, 14:56

العفو بارك الله فيكن