عاااااااجل

[oum khadidja]

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
راني حابة ندير اليوم كرواسون بالعجينة المورقة لكن مانعرفش كيفاش لازم يكون سمك العجينة باش تجيني الحبة منفخة و كبيرة افيدوني الله يجازيكم انشاء الله
في انتظار اجوبتكم

[سمسومة 05]

حبيبتي قصدك العجينة المورقة اللي نخدمو بيها الكوكا وولا العجينة المورقة المخمرة لانو هي نتاع الكرواسون

[oum khadidja]

انا العجينة تاعي ماهيش مخمرة و علاش ماتصلحش بالعجينة المورقة العادية جاوبوني ربي يجازيكم انشاء الله

[رحيمة3]

لان لازم الخميرة تعملها اولا
العجينة بالخميرة بعدها تعملي الفيتاج

الوصفة الكرواصون
1 كلغ فرينة
150 غ سكر عادي
2 بيض
2مغارف لحظا حليب بودرة
فنجان زيت
20 ملح
30 غ خمارة الخبز
نصف لتر ماء
كاس فرينة
زبدة التوريق500 غ

الخطوة اولى

نخلط الكل الاشياء الناشفة الفرينة+ملح+خميرة +سكر+لفاني +لحظا

نزيد الزيت والبيض العجينة تولي يابسة

نرش بالماء ونعجنها مثل البريوش ادلكيها بكف اليد امليح او البتران

شكلي عجينة واعمليها على شكل كرة و ضعيها في كيس غذائي و احفظيها في الثلاجة مدة 15د


الخطوة الثانية التوريق زبدة









حضري الزبدة بحلال ابسطها حتى ترجع مربع او مقطعة إلى قطع صغيرة شكليها على شكل مربع

الخطوة الثانية : تجميع العجينة و الزبدة


وهدا بعمل علامة x ونجبد الاطراف ونشكل مثل غلاف الرسالة
من المهم هنا أن تكون حرارة العجينة و الزبدة نفسها

الزبدة الآن محتجزة في العجينة وهدا بادخال الزبدة في العجينة واغلاقها مثل الغلاف البريدي
الخطوة الثالثة الطيات

نقوم الآن بالطية الأولى وطيات عجينة لكروصوان *4 طيات

تفرد العجينة طولا على شكل مستطيل حيث يكون أطول ثلاث متساوية ونحل وكل مرة الجهة المفتوحة مقابلتك هذه اول طية

نفس الشيء مع باقي الطيات 3

نحل العجينة كبيرة تقريبا 1 سم في السمك
قطعي الحواشي ثم قطعي العجينة في الوسط يبداو 2 مستطيل ثم قطعيهم مثلاثات وفي كل مثلث يكون مثل 30/10 حسب الدوق كبار او صغار القاعدة على 2 خذي المثلث كسليه شوية وقلبيه


بعدما اقلبتيه طبقيالجوانب على بعضهم ودوريهم بتكسال يعني دوري وكسلي العجينة
وتركيه يخمر وطليه بالبيض

[امازيغية وفتخر]

الكرواسن ايجي بلعجينة لمورقة لكن لمخمرة من الاحسن

[رحيمة3]

لان لازم الخميرة تعملها اولا
العجينة بالخميرة بعدها تعملي الفيتاج

الوصفة الكرواصون
1 كلغ فرينة
150 غ سكر عادي
2 بيض
2مغارف لحظا حليب بودرة
فنجان زيت
20 ملح
30 غ خمارة الخبز
نصف لتر ماء
كاس فرينة
زبدة التوريق500 غ

الخطوة اولى

نخلط الكل الاشياء الناشفة الفرينة+ملح+خميرة +سكر+لفاني +لحظا

نزيد الزيت والبيض العجينة تولي يابسة

نرش بالماء ونعجنها مثل البريوش ادلكيها بكف اليد امليح او البتران

شكلي عجينة واعمليها على شكل كرة و ضعيها في كيس غذائي و احفظيها في الثلاجة مدة 15د


الخطوة الثانية التوريق زبدة









حضري الزبدة بحلال ابسطها حتى ترجع مربع او مقطعة إلى قطع صغيرة شكليها على شكل مربع

الخطوة الثانية : تجميع العجينة و الزبدة


وهدا بعمل علامة x ونجبد الاطراف ونشكل مثل غلاف الرسالة
من المهم هنا أن تكون حرارة العجينة و الزبدة نفسها

الزبدة الآن محتجزة في العجينة وهدا بادخال الزبدة في العجينة واغلاقها مثل الغلاف البريدي
الخطوة الثالثة الطيات

نقوم الآن بالطية الأولى وطيات عجينة لكروصوان *4 طيات

تفرد العجينة طولا على شكل مستطيل حيث يكون أطول ثلاث متساوية ونحل وكل مرة الجهة المفتوحة مقابلتك هذه اول طية

نفس الشيء مع باقي الطيات 3

نحل العجينة كبيرة تقريبا 1 سم في السمك
قطعي الحواشي ثم قطعي العجينة في الوسط يبداو 2 مستطيل ثم قطعيهم مثلاثات وفي كل مثلث يكون مثل 30/10 حسب الدوق كبار او صغار القاعدة على 2 خذي المثلث كسليه شوية وقلبيه


بعدما اقلبتيه طبقيالجوانب على بعضهم ودوريهم بتكسال يعني دوري وكسلي العجينة
وتركيه يخمر وطليه بالبيض

[oum khadidja]

يعطيك الصحة اختي و بارك الله فيكي انا مادرتش الخميرة فيها يعني اول مرة نخدم عجينة مورقة على طريقة فلة فوود
اختي رحيمة قداش غ خميرة الخبز بالتقريب الله يسترك

[رحيمة3]

يسلمك اختي 30 غ تقريبا 2 مغارف كبار
وبالتوفيق

[إلهام07]

حبيبتي الكرواسون يكون بعجينة مخمرة مورقة في الاصل بصح تقدري ديري كرواسون بعجين مورق عادي بصح يجيك طعم كيما الكوكا بنين :19::19::19::19:
ماننصحكش تخشني العجين باش طيبلك مليح ومايجيكش معجن ;)
والحشو ماتخليهش جاري لازم ينشف من الماء :mh31::mh31::mh31:
تحياتي :mh31: