أكلة المحـاجب بالصور ستعجبكم

[خولة93]

http://s7aaaib.jeeran.com/bsm_ubh.gif

http://img183.imageshack.us/img183/8716/e34905119coz9.gif

أكلة المحـــاجـب بالصور http://www.7anin-w.com/vb/images/icons/iconnew/004.gif

اليوم أحضرت لكم كيفية تحضير المحاجب وهي أكلة شعبية جزائرية......



المقادير واللوازم :

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
التحضير


العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب

عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت
http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb2.jpg (http://www.7anin-w.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fpetitelolie.canalb log.com%2Fimages%2Fmhajeb2.jpg)


لفيها حسب الصورة
http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb3.jpg (http://www.7anin-w.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fpetitelolie.canalb log.com%2Fimages%2Fmhajeb3.jpg)


ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.
http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb4.jpg (http://www.7anin-w.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fpetitelolie.canalb log.com%2Fimages%2Fmhajeb4.jpg)


اكملي اللف والطي على شكل مربعات


http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb1.jpg (http://www.7anin-w.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fpetitelolie.canalb log.com%2Fimages%2Fmhajeb1.jpg)


ضعيها على الطاجين تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين


http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb.jpg (http://www.7anin-w.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fpetitelolie.canalb log.com%2Fimages%2Fmhajeb.jpg)

أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة1

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة2

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.





http://farm1.static.flickr.com/154/378474400_0fb84d2476_m.jpg (http://www.7anin-w.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Ffarm1.static.flick r.com%2F154%2F378474400_0fb84d2476_m.jpg)


http://2.bp.blogspot.com/_Yr5bXac23Ko/SYXaeL4u8EI/AAAAAAAAAbM/jalspNkcz-g/s200/Bon+App%C3%A9tit.jpg (http://www.7anin-w.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com% 2F_Yr5bXac23Ko%2FSYXaeL4u8EI%2FAAAAAAAAAbM%2Fjalsp Nkcz-g%2Fs200%2FBon%2BApp%25C3%25A9tit.jpg)


http://tbn1.google.com/images?q=tbn:pBYxRrxM5LrMpM:http://www.barelyenough.org/photos/2006/DSCN4107.sized.jpg (http://www.7anin-w.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fimages.google.dz%2 Fimgres%3Fimgurl%3Dhttp%3A%2F%2Fwww.barelyenough.o rg%2Fphotos%2F2006%2FDSCN4107.sized.jpg%26imgrefur l%3Dhttp%3A%2F%2Fvb.5b5b.com%2Ft64203.html%26usg%3 D__I_CX7A_LA8zeYx8FI10iT8jaZj0%3D%26h%3D500%26w%3D 375%26sz%3D66%26hl%3Dfr%26start%3D80%26um%3D1%26tb nid%3DpBYxRrxM5LrMpM%3A%26tbnh%3D130%26tbnw%3D98%2 6prev%3D%2Fimages%253Fq%253D%2525D8%2525B5%2525D9% 252588%2525D8%2525B1%252B%2525D8%2525A7%2525D9%252 584%2525D8%2525A3%2525D9%252583%2525D9%252584%2526 ndsp%253D20%2526hl%253Dfr%2526sa%253DN%2526start%2 53D60%2526um%253D1)http://img139.imageshack.us/img139/6517/05122ze.gifhttp://tbn1.google.com/images?q=tbn:KcrZAMTnnOapyM:http://www5.0zz0.com/2009/05/18/08/471566150.jpg (http://www.7anin-w.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fimages.google.dz%2 Fimgres%3Fimgurl%3Dhttp%3A%2F%2Fwww5.0zz0.com%2F20 09%2F05%2F18%2F08%2F471566150.jpg%26imgrefurl%3Dht tp%3A%2F%2Fwww.gazafm.org%2Fvb%2Ft97583.html%26usg %3D__QCzeGX0oP8KmsihxYsmc6eOIB-o%3D%26h%3D429%26w%3D600%26sz%3D32%26hl%3Dfr%26sta rt%3D361%26um%3D1%26tbnid%3DKcrZAMTnnOapyM%3A%26tb nh%3D97%26tbnw%3D135%26prev%3D%2Fimages%253Fq%253D %2525D8%2525B5%2525D9%252588%2525D8%2525B1%252B%25 25D8%2525A7%2525D9%252584%2525D8%2525A3%2525D9%252 583%2525D9%252584%2526ndsp%253D20%2526hl%253Dfr%25 26sa%253DN%2526start%253D360%2526um%253D1)
ولا تبخلوا بالردود والتعليقاتhttp://www.7anin-w.com/vb/images/icons/iconnew/022.gif

[mayssa]

Elle parait trés délicieuse
Merci beaucoup ma soeur

[بعوالي]

المحاجب أكلةشهيةفعلا تشكرين جزيل الشكر

[اميرة29]

شكرا.نفس العجينةباضافة الغرس تسمى المسمنات.
تقدم مع القهوة لذيذة جدا

[انتصار عربي]

الله عليك ما شاء الله المحاجب فعلا تشرف الطبخ الجزائري العريق

[نينا الجزائرية]

أممممم تشهي يعطيك الصحة خولة

[romaissadz]

بارك الله فيك

[عائشة حسان]

شكككككككككككككككككككككككككككرا

[sondouss74]

السلام عليكم
الله يعطيك الصحة
والله شهيتينا راح اجربها
وننتظر منك المزيد تسلمي يا غالية:19::19:

[سامي1997]

شكرا أختي الفاضلة خولة على هدذا الموضوع تبدو لذيذة سأطلب من أمي أن تعدها لي تسلمي

http://3ashegaldam3ah.jeeran.com/%D8%B3%D9%84%D9%85%D8%AA%20%D9%8A%D8%AF%D8%A7%D9%8 3.gif

[amina.nazim]

http://tbn1.google.com/images?q=tbn:KcrZAMTnnOapyM:http://www5.0zz0.com/2009/05/18/08/471566150.jpg (http://www.7anin-w.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fimages.google.dz%2 Fimgres%3Fimgurl%3Dhttp%3A%2F%2Fwww5.0zz0.com%2F20 09%2F05%2F18%2F08%2F471566150.jpg%26imgrefurl%3Dht tp%3A%2F%2Fwww.gazafm.org%2Fvb%2Ft97583.html%26usg %3D__QCzeGX0oP8KmsihxYsmc6eOIB-o%3D%26h%3D429%26w%3D600%26sz%3D32%26hl%3Dfr%26sta rt%3D361%26um%3D1%26tbnid%3DKcrZAMTnnOapyM%3A%26tb nh%3D97%26tbnw%3D135%26prev%3D%2Fimages%253Fq%253D %2525D8%2525B5%2525D9%252588%2525D8%2525B1%252B%25 25D8%2525A7%2525D9%252584%2525D8%2525A3%2525D9%252 583%2525D9%252584%2526ndsp%253D20%2526hl%253Dfr%25 26sa%253DN%2526start%253D360%2526um%253D1)

[*جوري*]

http://www.rehabmaroc.net/files/o8ze85x1hl9gaif0k0u6.gif