زهرة الشرف
2014-02-02, 14:02
المقادير:
.
.
علبة لزانيا
لحم مفروم
ثوم
قصبر
طماطم مصبرة (يمكن تعويضها بالحبات )
توابل
صلصة البيشاميل
.
.
.
.
.
.
.
طريقة التحضير:
.
.
.
.
اولا نأخذ قدر و نضع فيه ماء (كمية معتبرة) + ملح + زيت
لما يغلي نضع فيه اوراق اللزانيا ...
كمية الاوراق تكون حسب القالب (المول) انا القالب المستعمل كان صغير لم احتج سوى 6 اوراق ....
.
.
.
.
.
.
.
.
.
نتركها حوالي 10 د
ثم ننزعها و نفرشها على سطح ما ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
في مقلاة نضع اللحم المفروم +زيت + قصبر + ملح + ثوم + (كمون - فلفل اسود - زعتر )
نضيف الطماطم
.
.
.
.
.
.
.
و نغلق المقلاة حتى ينضج اللحم
.
.
.
.
.
.
.
.
في هذه الاثناء نقوم باعداد البيشاميل و ذلك بـ
.
.
.
.
في اناء على نار هادئة نضع ملعقتي زبدة
.
.
.
.
.
.
.
.
ثم نضيف ملعقة فرينة
.
.
.
.
.
.
.
.
.
و نحرك بسرعة حتى تتشرب الفزينة كل الزبدة ...
نصيف الملح (حسب الرغبة)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
نضيف ربع لتر من الحليب ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
و نحرك بسرعة حتى تتحلل حبات الفرينة ثم نضيف الفلفل الاسود ....
لما تصبح الصلصة كثيفة نطفئ النار ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ندهن المول (القالب بالزبدة) كثرت تروا
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
نضع اوراق اللزانيا (الطبقة الاولى)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ثم طبقة من اللحم المفروم (نسيت التصوير حتى بديت في البيشاميل تفكرت)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ثم نضع البيشاميل
.
.
.
.
.
.
.
.
.
نعيد تكرار العملية حتى تنتهي المكونات ...
ثم نضع الجبن المبشور ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
و ندخلها الفرن ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
بما ان كل المكونات ناضجة فالطبق لن يأخذ وقتا في الفرن ...
ننتظر حتى يأخذ الجبن اللون الذهبي ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ثم تقدم ساخنة مصحوبة بالسلطة ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
بالهنا و الشفا ...
.
.
علبة لزانيا
لحم مفروم
ثوم
قصبر
طماطم مصبرة (يمكن تعويضها بالحبات )
توابل
صلصة البيشاميل
.
.
.
.
.
.
.
طريقة التحضير:
.
.
.
.
اولا نأخذ قدر و نضع فيه ماء (كمية معتبرة) + ملح + زيت
لما يغلي نضع فيه اوراق اللزانيا ...
كمية الاوراق تكون حسب القالب (المول) انا القالب المستعمل كان صغير لم احتج سوى 6 اوراق ....
.
.
.
.
.
.
.
.
.
نتركها حوالي 10 د
ثم ننزعها و نفرشها على سطح ما ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
في مقلاة نضع اللحم المفروم +زيت + قصبر + ملح + ثوم + (كمون - فلفل اسود - زعتر )
نضيف الطماطم
.
.
.
.
.
.
.
و نغلق المقلاة حتى ينضج اللحم
.
.
.
.
.
.
.
.
في هذه الاثناء نقوم باعداد البيشاميل و ذلك بـ
.
.
.
.
في اناء على نار هادئة نضع ملعقتي زبدة
.
.
.
.
.
.
.
.
ثم نضيف ملعقة فرينة
.
.
.
.
.
.
.
.
.
و نحرك بسرعة حتى تتشرب الفزينة كل الزبدة ...
نصيف الملح (حسب الرغبة)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
نضيف ربع لتر من الحليب ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
و نحرك بسرعة حتى تتحلل حبات الفرينة ثم نضيف الفلفل الاسود ....
لما تصبح الصلصة كثيفة نطفئ النار ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ندهن المول (القالب بالزبدة) كثرت تروا
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
نضع اوراق اللزانيا (الطبقة الاولى)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ثم طبقة من اللحم المفروم (نسيت التصوير حتى بديت في البيشاميل تفكرت)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ثم نضع البيشاميل
.
.
.
.
.
.
.
.
.
نعيد تكرار العملية حتى تنتهي المكونات ...
ثم نضع الجبن المبشور ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
و ندخلها الفرن ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
بما ان كل المكونات ناضجة فالطبق لن يأخذ وقتا في الفرن ...
ننتظر حتى يأخذ الجبن اللون الذهبي ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ثم تقدم ساخنة مصحوبة بالسلطة ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
بالهنا و الشفا ...