كيش بالكوسا

[نور الجنة س]

المقادير :
للعجين :
300 غ فرينة
100 غ زبدة
1 حبة بيض
رشه ملح رشه خميرة حلويات
2 ملاعق ماء بارد
للحشوة :
500 غ كوسا ( قرعة خضرة)
4 حبات بيض
1 حبة بصل
نصف كاس حليب سائل
كمية من الجبن المبشور
كمية من الجبن الطري
رشة ملح فلفل اسود جوزة الطيب
طريقة تحضير العجينة :
في وعاء الخلاط نضع الفرينة و البيضة و الخميرة و الملح و الزبدة مقطعة الى قطع صغيرة

http://hanane2012.files.wordpress.com/2012/12/sam_6073.jpg?w=523&h=348http://hanane2012.files.wordpress.com/2012/12/sam_6072.jpg?w=523&h=348 (http://hanane2012.wordpress.com/2012/12/04/%d9%83%d9%8a%d8%b4-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%83%d9%88%d8%b3%d8%a7/sam_6072/)



و نشغل الخلاط حتى نحصل على خليط رملي نضيف 2 ملاعق ماء و نخلط قليلا فقط حتى تتجمع العجينة

http://hanane2012.files.wordpress.com/2012/12/sam_6075.jpg?w=523&h=348


ننزعها من الخلاط و نضعها على سطح مرشوش بالفرينة نشكلها الى قرص ثم بواسطة الحلال نفتح العجين

http://hanane2012.files.wordpress.com/2012/12/sam_6076.jpg?w=523&h=348


على شكل دائرة توضع العجينة في صينية مناسبة لحجم العجين و نسوي العجين جيدا ثم نثقبها بواسطة شوكة

http://hanane2012.files.wordpress.com/2012/12/sam_6077.jpg?w=523&h=348


و ندخلها الثلاجة حتى ترتاح لحين تحضير الحشوة
طريقة تحضير الحشوة :



في مبشره نبشر الكوسا نضعها في اناء ونرشها بشوي ملح و نتركها حتى تخرج كل الماء الموجود فيها ثم نضعها في مصفاة و نعصرها جيدا

http://hanane2012.files.wordpress.com/2012/12/sam_6082.jpg?w=523&h=348


حتى نتخلص من الماء جانبا في مقلاة نضع حبة البصل المفرومه مع شوي زيتhttp://hanane2012.files.wordpress.com/2012/12/sam_6083.jpg?w=523&h=348 و نشوحها شوي بعد ذلك نضيف الكوسا و نشوحها شوي


http://hanane2012.files.wordpress.com/2012/12/sam_6084.jpg?w=523&h=348


ثم نضيف التوابل و الملح نخلط شوي ثم نبعدها عن النار في اناء اخرى نضع البيض و الحليب و الجبن و الملح مانكثر و التوابل و نخلط شوي

http://hanane2012.files.wordpress.com/2012/12/sam_6090.jpg?w=523&h=348
http://hanane2012.files.wordpress.com/2012/12/sam_6093.jpg?w=523&h=348


و نسكب خليط الكوسا و نخلط المزيج قليلا ثم نسكب المزيج داخل العجين و نرشها بكمية من الجبن و نزينها بشرائح من الطماطم حسب الرغبة

http://hanane2012.files.wordpress.com/2012/12/sam_6096.jpg?w=523&h=348


و ندخلها فرن مسخن مسبقا حتى نلاحظ احمرار جوانبها نشعل الشواية و نحمرها من فوق بعد ذلك نخرجها نتركها ترتاح قليلا قبل ان نقسمها
http://hanane2012.files.wordpress.com/2012/12/sam_6098.jpg?w=523&h=348
حتى لا يتكسر العجين ثم تقطع على شكل مثلثات .

http://hanane2012.files.wordpress.com/2012/12/sam_6105.jpg?w=523&h=348 (http://hanane2012.wordpress.com/2012/12/04/%d9%83%d9%8a%d8%b4-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%83%d9%88%d8%b3%d8%a7/sam_6105/)



شهية طيبة .

http://hanane2012.files.wordpress.com/2012/12/sam_6107.jpg?w=523&h=348 (http://hanane2012.wordpress.com/2012/12/04/%d9%83%d9%8a%d8%b4-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%83%d9%88%d8%b3%d8%a7/sam_6107/)

[ام سهام 02]

شكرا لك على الوصفة