تحضير فطائر الدجاج باصور

[BEST ALGERIA]

http://www.snapdrive.net/files/451860/03basmala.gif

فطائر الدجاج (بالصور )



الحشو


- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت

- بازيلياء مسلوقه مع الدجاج

- جبنة (حسب الذوق )

-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت

ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،

قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،

ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة


القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل -

يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،

اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق

- وبهذا يكون الصوص جاهز

http://www.te3p.com/vb/uploaded3/23844_01183289115.jpg


أضيفى الدجاج والبازيلياء والجبن الى الصوص



http://www.te3p.com/vb/uploaded3/23844_11183289115.jpg


ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،

واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا

،افردى العجينة على شكل مستطيل


http://www.te3p.com/vb/uploaded3/23844_21183289115.jpg


قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-

بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة

على العجينه - ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا

الى اجزاء بطول 2سم للجزء


http://www.te3p.com/vb/uploaded3/23844_01183289145.jpg


ضعى الحشو ،،

وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم

الأيسر ثم الأيمن وهكذا

http://www.te3p.com/vb/uploaded3/23844_11183289145.jpg



هذا هو الشكل النهائى

http://www.te3p.com/vb/uploaded3/23844_21183289145.jpg


ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه

سمسم وحبة البركة


http://www.te3p.com/vb/uploaded3/23844_01183289182.jpg




اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،

وانتبهى لا يكون حامى جداا

( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )

http://www.te3p.com/vb/uploaded3/23844_21183289182.jpg

بالهناء والشفاء


مع تحياتي ... BEST ALGERIA

[طارق البومباردي]

راك وراها باين احكم عليك رمضان شكرا

[abd almouneem]

قالوا حبيبك محموم فقلت لهم اني امرؤ صادق لا أعرف الكذب
استغفر الله عن ذنب شقيته أنا الذي كنت في حماّيه سببا
قتلته و لهيب النار في كبدي علي أداوي بها الشوق الذي غلبه
و لم أكن بالهوى أبغي أذيته فأثرت فيه تلك النار فالتهب



:dj_17::mh92:

[abd almouneem]

أخفي الهوى و مدّامعي تبديه و أميته و صبابتي تحيه
و معذبي حلو الشمائل أهيف قد جمعت كل المحاسن فيه
فلأنه في الحسن صورة يوسف ولأنني في الحزن مثل أبيه
يا محرقا بالنار وجن محبه مهلا فان مدامعي تطفيه
أحرق بها جسدي و كل جوانحي وأشفق على قلبي لأنك فيه
ان أنكر العشاق فيك صبابتي فأنا الهوى وابن الهوى وأبيه

[عزالدين]

مشكـــــــــــــــــــــــــــــوووووووووووووووووو ووووووووووور

[amal10]

شكرا عل الوصفة لكن العجينة البف باسترى وين نلقاها أو كيفاش تتخدم ، عجبتني بزاف الوصفة

[عزالدين]

مشكـــــــــــــــــــــــــــــوووووووووووووووووو ووووووووووور

[djazyaa]

مشكور اخى على الوصفة ياين عليك شاطر

[رهف]

رووعة حفظتها عندي
بالنسبة لصلصة البيشاميل طبعا المقصود بالدقيق الفرينة عندنا وممكن نشا
وعجينة البف باستري تقدري تستبدليها ل La pâte brisée

[sondouss74]

السلام عليكم ورحمة والله وبركاته

راح اجربها واعطيك راي
تسلمين حبيبتي عالطريقة:19::19: